西班牙葡萄酒概况.ppt

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1、目录一、酒品历史文化三、酒品等级四、酒品产区六、仓储存放五、十大品牌二、酒品特点七、品酒一、酒品历史文化西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献

2、的佐证。二、酒品特点1、风格各异2、个个都是精挑细选3、价格合理三、酒品等级三、酒品等级西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成两等普通餐酒（tablewine)和高档葡萄酒（qualitywine)两等。这与欧盟的规定基本一致，在普通餐酒内还分为：1.VDM（VinoDeMesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。2.VC（VinoComarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。3.VDLT（VinoDeLaTierra）：类似于法国的VinDePays，规定不多，产区范围大而笼统。西班牙DO制度西班牙DO制度

3、从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐

4、酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：高档葡萄酒分为：高档葡萄酒分为：1.DO（DenominationDeOrigin）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。2.DOC（DenominationDeOriginCalificda）：这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。威邦帝国四喜珍藏威邦帝国四喜珍藏威邦帝国

5、陈酿西班牙DOC里奥哈产区最著名酒四、酒品产区最主要最重要最著名的葡萄酒产区——里奥哈（Rioja)“里奥哈”是西班牙北部面积最小的大区之一，位于西班牙北部坎塔布里亚山脉下，里奥哈地区最主要的葡萄品种是早熟葡萄(Tempranillo)，这种葡萄是西班牙最重要的品种，不论在哪里种植都可被用来酿造上等葡萄酒。博谷苑里奥哈白葡萄酒(CampoBurgoBlanco)瑞格尔侯爵酒园红宝石红葡萄酒(MarquesdeRiscalProximoRioja)奥拉·安娜丽斯（红宝石陈酿08）雪利酒乡——安达鲁西亚位于西班牙西南部，该地的土壤以及气候

6、造就了雪莉酒独特的风格。它是以原料葡萄先晾干等水分减少、糖分增加时才开始榨汁，同时为了提高酸味，会加入少许的石膏发酵，然后再装入桶中二次发酵，最后再加入白兰地增加酒精浓度。雪利酒可分成天然酒与高浓度酒两大类卢士涛路爱可干型雪莉葡萄酒LosArcosDry卢士涛东印度（索雷拉甜型）雪莉葡萄酒加泰罗尼亚Catalunya西班牙的加泰罗尼亚Catalunya葡萄酒产区位于西班牙的东北角。葡萄酒是加泰罗尼亚最重要的美味特产，加泰罗尼亚法定葡萄酒原产地建立于1999年，这里有具有陈旧氧化香气的蜜思嘉(Moscatel)甜酒和平易近人的卡瓦(Ca

7、va)气泡酒西班牙桃乐丝公牛血干红葡萄酒(SangredeToro)桃乐丝酒园宝石TorresVinaEsmeralda加利西亚(Galicia)西南部的Galicia(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。卡斯提尔-莱昂(CastillaYLeon)CastillaYLeon(卡斯提尔-莱昂)位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RiberadelDu

8、ero这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VegaSicilia酒厂就在这个小产区。卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-la-Mancha)Castilla-la-Mancha（卡斯蒂