《藻类中多糖的提取》PPT课件

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1、藻类中多糖的提取专业：食品科学学号：1132002姓名：韩欢目录藻类的组成多糖的作用海藻中多糖的提取工艺结论4123一、藻类的组成藻类的一般组成中除水分外，多糖类是藻类的主要成分。根据多糖类在澡体内存在的位置，大体可分为三种：最外层的细胞壁多糖，它具有微细纤维状结构；填充在细胞壁多糖间的粘多糖，为无定形胶状，以及细胞内的储藏多糖。二、多糖的作用1、药理作用2、营养上的作用3、在能源方面的利用由于经常使用海藻地区的人们长寿的比较多，所以它在药理和营养方面的利用受到人们的重视1、药理作用⑴众所周知，肝素有抗凝血的作用，有

2、降低血液中的中性脂肪的效果。有人报道认为海藻中的硫酸多糖、岩藻聚糖、卡拉胶和马尾藻聚糖也有同样较强而持续的效果。⑵有人报道，鼠尾藻多糖、墨角藻多糖等有抗肿瘤，抗病毒的作用；如海带多糖有增强机体免疫力的功能；如紫菜多糖有活血化瘀和抗衰老的作用；如硫酸甘糖脂有抗血栓，改善微循环的作用；还有一些多糖对机体细胞有保护功能。2、营养上的效果由于现在人们肥胖、心脏病、高血压、糖尿病等的急剧增加，从而使纤维和文明病的关系越来越近。⑴食物纤维主要是指植物细胞壁组成中不能完全消化的物质。除粗纤维之外，还包括琼脂质和甘露聚糖层等。⑵纤维

3、的摄取，由于是低热量，可以防止肥胖，同时又可使血液中的胆固醇含量恢复正常，可以抑制大肠癌的发生率，还有防止血糖升高的功效。3、在能源方面的利用海藻多糖因含有大量的碳原子，经发酵可得到甲烷、肥料、乙醇和塑料纤维等各种产物。例如收获的海藻用弱酸处理，使细胞破裂，碳水化合物和固形物被水解，进而使多糖类水解。水解后的水溶性糖类经发酵生成乙醇等。水解后的固形物经嫌气性细菌发酵生成甲烷。除乙醇、甲烷可作燃料外，还可抽取分离出作为食品添加剂和医药上重要的褐藻酸、海藻聚糖、甘露醇和岩藻聚糖等。三、海藻中多糖的提取工艺提取过程：破碎、

4、浸提、分离、纯化。参考论文1、海洋微藻多糖提取工艺的研究2、海带中提取岩藻聚糖的研究3、小球藻多糖的提取纯化4、羊栖菜多糖的提取及纯化5、海藻多糖的分离纯化及组成分析1、海洋微藻多糖提取工艺的研究采用冷冻干燥法获得藻粉，热水浸提法从新月藻和三角褐指藻中提取，正交试验获得提取的最佳工艺：藻类温度℃时间minph料液比新月藻60240101:25三角褐指藻80120101:25最后用得到的粗多糖，用适量样品溶解后，采用考马斯亮蓝法和蒽酮比色法测得可溶性蛋白质和多糖的含量。考马斯亮蓝法：一种准确测定蛋白质含量的方法考马斯亮

5、蓝G－250法测定蛋白质含量。蒽酮比色法：是一种快速而简便的定糖方法。蒽酮可以与游离的已糖或多糖中的已糖基、戊糖基及已糖醛酸起反应，反应后溶液呈蓝绿色，在620nm处有最大吸收。2、海带中提取岩藻聚糖的研究海带除可食用外还可提取碘、甘露醇、褐藻酸钠等。采用0.1mol/LHCl为萃取液，用量为藻体重量的8倍，萃取时间2h，并用70%饱和度乙醇沉淀精制，岩藻聚糖的提取率约为原料的2.1%。3、小球藻多糖的提取纯化以4%NaOH溶液为提取介质，藻粉干重与提取介质的比例为1:25，超声破碎20min后，80℃水浴提取1h经

6、3倍体积乙醇沉淀，3%TCA除蛋白得粗多糖。粗多糖提取率为9.15%。4、羊栖菜多糖的提取及纯化方法一：水煮醇化法方法二：酸煮醇沉法方法三：乙醇脱脂后水煮法纯化：粗多糖溶解于蒸馏水中，配成2mg∕ml，加入到用蒸馏水平衡好的sephaderG200凝胶柱上，用双蒸水洗脱。5、海藻多糖的分离纯化及组成分析称取适量海藻,剪碎,加2倍体积蒸馏水,60℃水浴提取8h,浸提3次,提取液浓缩至1∕3体积,加3.5倍无水乙醇,在冰箱中静置12h后离心,收集沉淀,冷冻干燥得海藻粗多糖。四、结论破碎破碎方法优缺点机械破碎难以将细胞有效

7、破碎化学破碎（酶法破碎）有化学反应，容易造成被浸提物结构性质等发生变化循环超声破碎破碎时间短，效率高浸提一般常用水煮法浸提，乙醇沉淀；但是这也存在一些问题：①一般只能得到多糖含量低的粗产品②每千克多糖消耗乙醇50~60kg回收率仅为10%~30%，产品成本高。③乙醇回收系统投资大，能耗高，而且不易实现连续化，自动化。所以采用循环气升式超声破碎浸提。优点：常温下操作，浸提时间短，浸提回收率高，易于工程放大。海带破碎浸提硫酸脂多糖提取方法超声提取传统100℃提取提取条件40℃,120W,25min,Ph=5.0,0.75

8、L/min,L/S=45100℃,Ph=5.0,3h,L/S=45提取率1.82%1.81%提取方法超声提取传统100℃提取提取条件40℃,120W,25min,Ph=5.0,0.75L/min,L/S=45100℃,Ph=5.0,3h,L/S=45SO42-26.5%20.8%分离分离海藻多糖比较好的方法是萃取法：①与多糖相互作用时间有选择性