水产品药物残留对中国水产品出口的影响与对策

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1、世界农业WorldAgriculture2007.9（总341）水产品药物残留对中国水产品出口的影响与对策!李凯年逯德山摘要：虽然中国是世界上最大的水产品养殖国和出口国，但是，水产品药物残留严重制约了中国水产品出口。面对发达国家对水产品药物残留要求日益严格的新形势，中国必须尽快解决水产养殖环境污染严重、检验标准手段相对落后、生产加工出口落后分散等问题，提高生产者素质和卫生安全意识，实施“企业+基地+标准化”的模式，提高对水产品药物残留检验水平，推进实施水产品HACCP制度，发挥行业协会的组织协调作用，树立中国水产品安全卫生形象，增强中国水产品国际市场竞争力。近几年来，中国出口水产品药物残

2、留问题不FDA也将氯霉素残留的检出限量标准由原来的断发生，水产品出口也因药物残留问题屡屡受5μg/kg更新为1μg/kg，而后又降到0.3μg/kg。而阻，给许多出口加工企业和养殖场（户）造成了目前最先进最灵敏的方法检出的限值只能达到巨大的经济损失，严重损害了中国水产品的质量0.1μg/kg。这意味着，只要使用现有的检测方法形象。解决水产品药物残留问题，提高中国水产检出即被认为是超标。实际上，对氯霉素残留已品卫生安全质量，已成当务之急。经实行了“零允许量”（zerotolerance）的标准，即不得检出。一、国外对水产品药物日本是对食品中药物残留要求最为严格的国残留要求日益严格家，近几年

3、来不断提高残留限量标准。2006年5随着对食品卫生安全的日益重视，发达国家月29日，日本又实施了《食品中农业化学品肯对水产品药物残留的要求日益严格。往往从一家定列表制度》，对目前所有农业化学品在食品中企业出口的一批水产品中检出药物残留超标，就的残留都作出了具体规定。其中，禁止15种农对整个国家的同类水产品采取封关的措施，而且药、兽药使用，对797种农药、兽药及饲料添加检测标准也不断更新，检验项目不断增多，检测剂共制定了53862个残留限量标准，对没有设定手段不断提高。限量标准的农业化学品，执行0.01mg/kg的“一1.检测标准不断更新发达国家通过不断更律标准”。对鳗鱼及其产品的农兽药限

4、量检测要新进口水产品中药物残留限量的标准，抬高进口求由原来的25项增加到112项，只有符合《肯“门槛”。如欧盟对每千克水产品中的氯霉素残留定列表制度》要求的食品才能进入日本市场。限量标准由原来的10μg改为1μg，继而又降至2.检测项目不断增多发达国家不仅不断更0.1μg。2005年，欧盟对鳗鱼中硫丹残留量的允新水产品中药物残留的限量标准，而且还不断增许值为30mg/kg，2006年提高到0.01mg/kg。美国加检测项目，设置新的“门槛”。中国出口欧盟-53-2007.9（总341）世界农业WorldAgriculture水产品发生“氯霉素残留”事件后，其他一些发2010年，要求水产品

5、总产量和养殖量每年分别增达国家也纷纷对中国出口的水产品实施了更加严长3.3%和6.1%，出口量和出口额每年分别增长格的检验。美国除了要求对其出口水产品的企业9.3%和8.8%。另据联合国粮农组织（FAO）预必须建立HACCP体系外，还增加了对硝基呋喃测，今后一段时期，世界水产品的需求量仍将维代谢产物残留的检测。韩国从2002年7月起，持上升的趋势，扩大水产品出口前景广阔。但对中国出口的水产品实行批批检测。日本从2002是，水产品药物残留问题严重制约了中国水产品年6月起开始对从中国进口的鳗鱼实施汞含量的出口。监控检查。2003年3月，日本突然决定对中国出中国水产品主要出口日本、美国、欧盟、

6、韩口鳗鱼实施恩诺沙星检测；7月3日，作出对中国、中国香港等市场。这些国家和地区对水产品国出口烤鳗产品进行批批实施恩诺沙星残留检测药物残留的要求极为严格，对中国出口水产品的的决定；7月25日，又将鳗鱼肝产品列入批批命药物残留十分关注。近几年来，中国出口水产品令检查对象，使中国多批出口鳗鱼产品被检出恩频频被进口国或地区检出药物残留超标问题，因诺沙星残留超标，并以此为依据对中国鳗鱼产品此而被退货、销毁甚至禁止进口的事件时有发实施禁运。欧盟在恢复中国水产品进口的同时，生，成为扩大水产品出口的最主要障碍。日本一对水产品提出了更高、更严的检验标准，新增了直是中国最大的水产品出口市场。2006年，中国

7、9项微生物、5项重金属、9项农兽药以及磺胺类对日本水产品出口额30.6亿美元，占水产品总出等11类药物的检测要求。口额的32.7%，比2005年的37.0%降低了5个百3.检测手段不断提高为了提高检测能力，分点。降低的原因主要是药物残留问题。2002年发达国家不断研制更先进更灵敏的检测仪器设1月25日，欧盟以从浙江一家水产企业出口的冻备。由于气相、液相、酶免疫等检测技术的迅速虾仁中检出氯霉素残留超标为由，作出禁止进口发展，使水产品中