水产品中药物残留的检测

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1、水产品中药物残留检测技术的研究进展摘要：水产品中药物残留问题是世界各国普遍关注的食品安全热点之一，建立有效的药物残留分析方法是对水产品中药物残留进行监测和控制的前提和基础。本文结合目前国内外现有的水产品中药物残留的前处理技术和分析检测技术进行了综述，本文介绍了样品的前处理方法QuEChERS方法、分子印迹技术和固相萃取法，分析检测技术高校液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用技术和免疫分析技术，旨在为水产品中药物残留的监测和控制提供一定的理论依据。关键词：水产品，药物残留，检测技术Abstract:Aquat

2、icproductsindrugresidueproblemisthecommonconcernofallcountriesintheworldofoneofthehotspotsinfoodsafety,establisheffectivedrugresidueanalysismethodisofaquaticproductsindrugresiduesofthepremiseandfoundationofthemonitoringandcontrol.Inthispaper,combinedwitht

3、heexistingwaterproductsathomeandabroadindrugresiduesofpretreatmenttechnologyandanalysistechniquewerereviewed.ThispaperintroducessamplepretreatmentQuEChERSmethod,molecularimprintingtechniqueandsolidphaseextractionandanalysisdetectiontechnologyinliquidchrom

4、atography,highperformanceliquidchromatography-massspectrometrycombinedwithtechnologyandimmuneanalysistechnology,andaimstoprovideatheoreticalbasisforthemonitoringandcontrolofdrugresiduesinaquaticproducts.Keywords:Aquaticproducts;drugresidue;detectiontechno

5、logy1.前言我国水产品资源丰富，种类繁多，其产量多年来拘世界首位。随着近年来水产养殖业的发展，水产品在养殖过程需要使用兽药来提高产品的质量和产量，所用兽药的种类较为复杂，除了消毒剂、防腐剂，还有杀虫、驱虫类，抗生素类，磺胺类、呋喃类和喹诺酮类抗菌药等，个别情况下还会使用某些激素类的兽药[1]，违规或过量使用导致的药物残留不仅会通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成危害，还会造成产地环境的污染，从而影响我国养殖业的发展。水产品中兽药的使用与残留越来越受到广泛的关注，已经颁布实施与水产品质量安全相关的法

6、律法规如《渔业法》、《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《兽药管理条例》、《水产养殖质量安全管理规定》等为水产品质量安全提供了有力保障，除此之外，还需要准确的分析手段为法律法规的实施提供技术支撑。本文结合目前国内外现有的水产品中药物残留的前处理技术和分析检测技术进行了综述，本文介绍了样品的前处理方法QuEChERS方法、分子印迹技术和固相萃取法，分析检测技术高校液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用技术和免疫分析技术，旨在为水产品中药物残留的监测和控制提供一定的理论依据。2.水产品中药物残留的前处理方法2.

7、1QuEChERS方法QuEChERS是“快速、简单、廉价、高效、耐受、安全”这几组词的首字母组合。QuEChERS技术是一种兼具上述特性且已被普遍认同的一种样品前处理技术。QuEChERS技术目前常用于疏水性农药残留检测以及兽药残留检测的前处理制备[2-5]。QuEChERS方法可简单归纳为4步:①单一的乙腈缓冲液浸提样品;②加入MgSO4等盐类除水,乙腈层分离;③加入乙二胺-N-丙基硅烷(primarysecondaryamine,PSA)等吸附剂除杂;④分离上清液进行气相色谱(GC)、气质联用(GC

8、-MS)、液相色谱(LC)和液质联用(LC-MS)检测分析。QuEChERS自发布以来，因其简化了以前繁杂的萃取步骤并扩大了所萃取农药残留的范围，被包括美国官定分析化学家协会(AssociationofOfficialAnalyticalChemists，AOAC)在内的多个国际农药残留分析机构广泛采纳，并在农药残留领域获得了大量的应用。杨金易等[6]将QuEChERS方法应用于检测喹诺酮类药物多残留的ELISA样品的前处理与