鲜切花的衰老与保鲜_综述_

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1、2004,33(1):73-76.SubtropicalPlantScience鲜切花的衰老与保鲜(综述)121陈丹生，王精明，丁有雄（1.韩山师范学院生物系,广东潮州521041；2.惠州学院生物系,广东惠州516015）摘要：本文概述鲜切花在瓶插过程中水分代谢、物质代谢、植物激素、细胞膜变化与切花衰老之间的关系，以及鲜切花保鲜技术的研究进展。关键词：切花；衰老；保鲜中图分类号：Q945；S609文献标识码：A文章编号：1009-7791(2004)01-0073-04Areviewofsenescenceandpreservationoffreshcutflowers121CHE

2、NDan-sheng,WANGJing-ming,DINGYou-xiong(1.DepartmentofBiology,HanshanTeacher'sCollege,Chaozhou521041,GuangdongChina;2.DepartmentofBiology,HuizhouCollege,Huizhou516015,GuangdongChina)Abstract:Duringsenescenceofcutflowers,thewatermetabolism,nutrientsmetabolism,changesofplanthormonesandcellmembrane

3、arereviewed.Theadvancesofcutflowerspreservationtechniquesarealsosummarized.Keywords:cutflower;senescence;preservation在观赏花卉中，凡花、叶、枝、果色彩鲜艳，或具有芳香且花梗顺直、枝叶坚挺，剪下后可水养的花类都可用做切花。上世纪70年代以来，鲜切花消费需求迅速增长，目前其贸易额已占全球花卉总贸易额的一半以上。由于鲜切花采后仍进行着生命活动，贮藏和观赏寿命有限，因此，深入研究鲜切花的衰老生理，开发切实可行的保鲜技术对鲜切花产业的发展十分重要。本文概述瓶插过程中鲜切花的衰老

4、机理及其保鲜技术的研究进展。1鲜切花的衰老机理1.1水分代谢鲜切花瓶插过程中，水分代谢对切花衰老有重要影响。切花的水分平衡是指切花的水分吸收、运输以及蒸腾之间保持良好的状态，主要取决于吸水量和蒸腾量的相对大小。切花吸水量的减少是由多因子引起的，如微生物阻塞茎维管束，并分泌一些未知的有毒物质，受伤细胞壁分解产物以及气泡堵[1]塞。引起堵塞的具体原因有：（1）茎干基部创伤反应引起的堵塞；（2）切面分泌乳汁或其他物质造成堵塞；（3）采切时空气进入导管形成气栓；（4）胶质软糖在木质部中沉积造成的堵塞；（5）侵填体[2]造成的堵塞；（6）由于切口基部细菌或大颗粒物质堵塞引起茎内大量导管空腔化。

5、水分对切花衰老的影响还与水的pH有关。一般而言，低pH可以改善植物体内的水分平衡。当水中pH为4或小于4时，可以抑制细菌繁殖，降低酶的活性，减轻对导管的堵塞，对切花起到延长寿命[3]的作用。另有研究表明，瓶插水质也影响切花寿命。月季在自来水中保持4.2d，而在蒸馏水中则可[4]保持9.8d。水中的钠离子、氟离子对切花都有害。花瓣衰老后期最典型的现象是由于水分丧失所导[5,6][7]致的鲜重下降、干枯和皱缩。研究指出，对菊花的延衰保鲜作用与促进水分平衡密切相关，由于离体切花已失去了主动吸水能力，因此，促进以蒸腾拉力为动力的被动吸水对延长切花寿命至关重要。收稿日期：2003-05-13作

6、者简介：陈丹生（1969-），女，广东潮州人，讲师，从事植物学方面的教学与科研。﹒74﹒第33卷1.2植物生长调节剂鲜切花离开母株后，外部形态的变化和衰老是其体内发生一系列生理生化变化的结果。Coorts发[8]现，离体花从开放到凋萎表现出类似呼吸跃变型果实的模式；衰老时呼吸速率的变化有跃变型和非[9][10]跃变型两种，香石竹表现为典型的跃变型，花烛为非跃变型。呼吸作用产生的乙烯与切花衰老有[11]密切关系。香石竹花瓣衰老与非洲菊的弯颈均伴随内源乙烯释放量的增加；外源乙烯也促进大部分[12]切花衰老。所有植物器官都可产生乙烯，乙烯是植物成熟和衰老的调节剂，花朵授粉、机械损伤、病虫害

7、侵染，以及高温、缺水等逆境都可以加快乙烯产生。如用乙烯抑制剂或颉颃剂来抑制乙烯的产生或干扰其作用，则可延缓切花的衰老。乙烯与水分状况、膜透性和膜脂代谢的相互关系表明，乙烯[5]是花瓣衰老的调节因子而非触发因子。人们在自然栽培条件下获得了一些抗乙烯的突变品种，这些品种在理论上是研究花瓣衰老有价值的工具，实践上可以利用抗乙烯品种通过传统育种来繁育抗衰老品种。这些品种的获得可实现延长切花寿命的目的。[13]花瓣组织衰老时，ABA浓度增加，并直接影响到切花衰老症候