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1、中国玫瑰花保鲜研究摘 要:玫瑰作为观赏性植物或经济作物而广泛种植。玫瑰花有很高的药用价值和食用价值,也作为香味品在人们日常生活中应用,具有广阔的开发前景。现对玫瑰花的化学成分及生物活性作用、玫瑰的观赏价值、药用价值、食用价值和日化工业中的应用予以综述,并对玫瑰花的国内外研究状况和开发前景进行了探讨,以期指导玫瑰研究和产业发展。关键词:玫瑰花；利用；价值；未来玫瑰(Rosacvs),别名月季,为蔷薇科蔷薇属植物,被列为世界五大切花之一[1]。随着社会文明的进步,越来越多的人们把鲜花作为社交活动,玫瑰作为一种高雅温馨的礼物,广泛流行于社会各种喜庆活动中,
2、但玫瑰在瓶插期间,由于自身的生理活动,常常遇到花朵早蔫,花瓣凋落,花苞下垂等问题,致使其观赏期缩短[2]。1、玫瑰花切花保鲜现状在英语中它们均称为rose。目前正式登记的品种,大约有30000个。玫瑰花在自然环境中每年5月开放,而月季花可以从5月一直开到11月。玫瑰在我国也有2000多年的栽培历史,原产于北方,目前在全国各地均有种植,其中以山东、甘肃、北京、江苏、河南、河北、四川、辽宁、黑龙江、台湾、山西、新疆、陕西等地为主,尤其以山东平阴、甘肃苦水的玫瑰最有名。玫瑰有着丰富的文化内涵和实用价值,除了用于观赏外,还有重要的药用、食用和日化工业等方面的
3、开发利用价值。2、玫瑰花的综合利用2.1 玫瑰花的化学成分及生物活性作用玫瑰花含有丰富的挥发油、多糖、多酚类和黄酮类物质,还含有亚油酸、生物碱、维生素、氨基酸、糖、蛋白质、膳食纤维和微量元素等,具有很高的药用价值和营养价值。玫瑰中的挥发油即玫瑰精油,是名贵的天然香一,为鲜花油之冠,具有优雅、柔和细腻、甜香若蜜、芬芳四溢的独特的玫瑰花香,具有“液体黄金”之美誉。2.2 观赏价值玫瑰是鲜切花市场上主要花卉品种,是我国传统的十大名花之一,也是世界四大切花之一,是美国、英国、西班牙、卢森堡、保加利亚的国花。我国北京、天津、南昌、衡阳等16座城市还把玫瑰作为市
4、花。玫瑰花是世界著名的观赏植物,是绿化、美化、香化环境的良好材料。玫瑰长久以来就象征着美丽外,人们赋予玫瑰丰富的文化内涵。玫瑰花盛开时节多姿多彩,争芳吐艳,香气袭人,形、色、香俱佳,素有“花中皇后”的美称,是绿化、美化和香化环境的理想花木,最适于作为街道、庭院、阳台、环城行道、公园、风景区等地域的绿化美化。花期的玫瑰可分泌植物杀菌素,杀死空气中大量的病原菌,有益于人们身体健康。2.3 玫瑰花的食用价值玫瑰花是很好的药食同源的食物,玫瑰花中含有300多种化学成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸,酚和含香精的油脂,常食玫瑰制品可以柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜,令
5、人神爽。女性平时常用它来泡水喝,有很多好处。2.4 玫瑰花药用价值玫瑰除了可供人观赏、美化环境外,还具有神奇的疗效作用。诸如,玫瑰花干品适量,或加点茶叶,开水冲饮对胸闷不舒,胃脘胀满,隐痛暖气有较好疗效;鲜玫瑰花捣汁,炖冰糖服,能治肺病咳嗽吐血;用玫瑰花、月季花、当归各10g,水煎服可治月经不调或疼痛。玫瑰初开的花朵及根可入药,有理气、活血、收敛等作用,主治月经不调、跌打损伤、肝气胃痛、乳臃肿痛等症。玫瑰精油可活化男性荷尔蒙。玫瑰能提高机体免疫力,调节荷尔蒙水平,促进循环代谢,改善及增强泌尿系统机能,利尿,强肾,促进毒素排解、代谢。此外,玫瑰还能活化
6、、促进血液循环,强化血管壁弹性,降低心脏的充血现象,减低心脏病的发生率;改善脾脏功能,利脾益心。玫瑰具有一定的抗菌、抑菌功能;并能促进肠道蠕动,有轻泻作用,净化消化道,帮助毒素排解及代谢,能改善反胃、呕吐及便秘;并能增强及改善肝功能,清除毒素,尤其能减低酒精对肝脏的毒害作用,改善过度酒精造成的肝充血。玫瑰能够平衡及强化胃肠道功能,调节消化液的分泌,促进消化和吸收;对消化不良及胃酸分泌过多等慢性疾患有一定的调节和改善作用;对情绪紧张、压抑等引起的胃痛有明显的改善功能。像所有的天然产物一样,玫瑰花成分复杂,含有多酚类、黄酮类等多种化学成分,具有消除自由基
7、、抗氧化活性、抗血栓、抗癌、抗炎、抗菌、免疫调节作用,降血脂和预防心脏病等生理活性[3]。2.5 日化工业中的应用玫瑰是名贵的香料植物,从玫瑰花中提取的玫瑰油,既可作为香料,也可作为添加剂用于制造润肤霜、洗面奶、按摩霜等高档化妆品。玫瑰精油是制造香水的重要原料,精油价格昂贵。2.6 玫瑰花产品的研究状况和开发前景2.6.1 玫瑰精油的提取工艺和化学成分研究用玫瑰花瓣生产玫瑰油,传统的方法是用蒸馏法。另外还有溶剂萃取法、二氧化碳临界萃取法和分子蒸馏技术。溶剂萃取法提取的玫瑰油产量较蒸馏提取法高;溶剂萃取法提取会有溶剂残留的问题。二氧化碳临界萃取法和分子
8、蒸馏技术其成本较前两者要高。目前的研究主要是针对不同品种、不同产地、不同生长发育时期玫瑰精油的产量和香气成分
