端午节综合实践

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1、粽叶飘香探端午一、探究端午节的目的虽说距端午节还有一个月之遥，可是商家已经看好了商机，各种广告映入眼帘，端午节的气息扑面而来，端午节是我国民间传统节日，虽说关于端午节的来源众说纷纭，但更多的事倾向于纪念春秋时期楚国大夫，爱国主义诗人屈原。不论哪一种传说，都表现了中华民族向善、崇善的美好品德。学生对端午节到底知道多少？于是我们抓住这一机会，开展一次以端午节为主题综合实践活动？我来到学生中和他们聊起了节日，聊起了中华民族的传统节日，聊起了端午节。同学们喜形于色，七嘴八舌地说:“端午节要吃粽子。“端午节有龙舟赛。”“6月23日就是端午节了。”……“每年的6月23日吗？”“不对，端午节是农历的节日。

2、”“农历的什么时间？”学生一片沉默。“看来同学们对端午节充满了兴趣，对端午节也有很多的疑问，你们想知道什么？”根据学生的回答，我板书了几个关键词：习俗、来源、粽子、龙舟。于是关于端午节的话题这一综合实践活动的课题众说纷纭。一、第一阶段分工合作、制定活动计划在教师的指导下，学生根据自己的兴趣和特长进行分组。(当孩子们围绕共同感兴趣的问题自由组合成一个个研究小组，这样更利于加大研究的力度，实现合作交流、资源共享。)1、制定活动计划（1）、教师提出：在我们开展活动前需要有一个计划，确定每个组员在第一阶段的任务，确定活动的时间，这样我们才能保证活动顺利有序的开展。（2）、小组讨论，共同制定第一阶段活

3、动计划。（3）、小组长上台交流各组计划，教师予以指导：将个人分工明确（如：组长，负责整个小组工作的协调和安排；记录员，记录每次讨论的纪要以及每次活动组员出席情况；资料管理员，负责组内相关资料的管理；报告员，负责小组活动和成果的汇报；信息技术员，负责电脑等工具技术的支持……）（4）、全班交流帮助：在完成任务过程中会遇到什么困难？谁能给他出个金点子？谁能给他们小组提点建议？2、设计活动表格（1）、教师提供个案（“端午节活动——采访小组活动记录表”和“端午节活动——调查小组调查表”）（2）、小组共同设计，完成各自活动记录表或调查表。（3）、小组长上台展示、交流，教师指导。（4）、完成从草表到正表的

4、填写。3、阶段性评价（二）第二阶段之展开调查、搜集资料1、端午节来历小组（1）他们小组通过去图书馆查阅书籍、各类报刊和上网查找相关端午节的资料如下：传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱

5、国诗人屈原。（2）查找有关端午的故事。2、粽子飘香小组（1）   这个小组的同学查找了很多有关粽子的资料：鲜果粽子原料：枣泥、栗子、葡萄干、白糯米做法：栗子和葡萄干切成粒，与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。八宝粽子原料：糯米，枣泥，豆沙、薏米、绿豆，虾仁，瓜条，金橘，青梅。制作：将薏仁、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒，与枣泥、豆沙混合为馅。如法包裹蒸煮。百果粽子备料：糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条各，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。制作：先将青梅、菠萝

6、肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮1小时即可。广东粽子可分为咸粽和甜粽，咸粽有咸肉粽、裹蒸棕等，甜粽有豆沙粽、枧水粽等。咸粽的内馅有火腿、肥猪肉、咸蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等；甜粽的内馅则有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等。常见的广东粽子有几种：裹蒸粽：是广东肇庆的特产，用冬叶、水草包裹，每只重约0.5公斤，其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用猛火煲7～8小时可食，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。枧水粽：传统的枧水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包出来就是枧水粽。枧水粽最

7、大特点就是米粒不粘不散，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味。咸肉粽：是广东最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。（2）学包粽子。A、了解粽子的制作方法和过程。b请食堂人员示范如何包粽子。C、学生学包。D、烧粽子，分享劳动成果。3、龙舟小组（1）了解龙舟龙舟，