关于我国农产品及食品安全问题的几点思考

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1、关于我国农产品及食品安全问题的几点思考我国是一个农业大国，也是农产品和食品资源极其丰富的国家，各地独特的地理条件和气侯，丰富的物产资源，孕育和生产了丰富多元的农产品和好食材，所以今天的会议的主题，发现中国好食材，我认为这个主题很有意义。发现中国好食材，是生产中国好食品的基础，那么下面我就我国农产品及食品的安全问题讲几点思考。  第一，从战略高度大力加强我国农产品及食品安全。随着国民经济和社会的发展，农产品及食品安全的战略的地位日益提高，近些年来，党和政府采取有效措施切实加强农产品及食品的安全问题，食品安全关系每个人的日

2、常生活，是民生的基础和重要的保障。党的十八届三中全会、四中全会分别从全面深化改革和加强食品安全立法建设方面作出了重要的部署，明确提出要完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯的制度和质量标识制度，保证食品药品的安全。  习近平总书记在2013年中央农村工作会议上强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。所以食品安全问题是一个重大的战略问题，是事关国计民生的大事，必须引起我们高度的重视，下大气力抓好，看一下我们近些年来，中央下发的11个一号

3、文件，都强调加强农产品及食品的质量安全问题，特别是2015年中央的一号文件指出，我国的农业资源短缺，开发过度，污染加重，如何在资源环境硬约束下，保障农产品有效供给和质量安全，提升农业的发展能力，是必须应对的一个重大的挑战。做强农业必须尽快从主要追求产量和依赖资源消耗的粗放经营，转到数量、质量、效益并重，注重提高竞争力，注重农业科技创新，注重可持续的集约发展上来。走出一条高效、安全、资源节约、环境有效的现代农业的发展道路。  所以中央的11个一号文件也对农产品的质量安全问题和食品安全问题作出了具体的部署，中心是强调要提升

4、农产品质量和安全水平，特别强调要加强县乡农产品质量和食品安全的监管能力建设，严格农业投入品的管理，大力的来推进农业的标准化生产，落实重要的农产品生产基地，批发市场质量检验检测费用的补助政策，这是保障我们食品安全的一个重要的举措。建立全程可追溯的、互联共享的农产品质量和食品安全的信息平台，开展农产品质量的安全线，食品安全城市的创建活动。还要求我们要大力发展名优特新农产品，培育知名品牌，建立食品安全的监管综合的协调制度。  中央一系列的重大决策部署和政策的出台，为我们的农产品和食品的安全提供了有利的保障。那么近些年来人们对

5、农产品食品消费的认识也在深化，结构也在改变，要求也在提高，那么人们既要吃得饱，还要吃得好，还要吃得安全，吃出健康。所以人们对农产品和食品的消费已经由吃得饱，吃得好向吃得安全、吃得健康转变。  近些年来我们在增加农产品食品质量的同时，首先强调满足对消费的需求，致力于把食品多元化供给和提高农产品食品质量一并来抓好，作为一个重大的举措。现在总体上看，我国的农产品和食品的安全总体上保持了平稳，逐步取好的发展态势。那么据农业部的检测，2014年我国蔬菜畜禽产品和水产品例行检测的合格率分别达到96.3%、99.2%和93.6%。 

6、 但是我们还应该看到，农产品和食品的安全是一项长期艰巨复杂的工作，随着工业化和农业现代化发展，农产品食品安全的风险也面临一些新的情况，不断发生一些新的变化，也存在一些传统安全的隐患，同时也有一些新的风险因素。那么比如说土壤的污染问题，是我们值得关注的问题，再比如说农药残留和添加剂的滥用问题，有的过量用农药或者是超过植物自身生产期难以降解，容易造成超标的残留，再比如说食源性的农产品及食品的安全问题，还有环境的污染可能引发的农产品及食品的安全问题。对这些问题，我们应该采取切实的有效措施加以应对，把保障农产品及食品安全的政策

7、和措施来落到实处。  从当前看，我国农产品质量安全及食品质量安全也面临新的形势和新的挑战、新的任务。主要表现在以下几点：  第一，我们始终面临着农产品及食品总量供给和质量安全的双重压力。既要保证总量的供给，同时又要保证质量的安全。  第二，由于农业生产的特殊性使农产品及食品安全的监管工作更加艰巨繁重。因为大家都知道我们农业生产经营和监管的对象是有生命的动植物，这是农业生产方式的基本特征，与工商业相比，农业生产经营的主体量比较广，而且比较分散，所以农产品的食品生产标准的制定仍然难以工业产品，所以农民生产的区域广泛，品种众

8、多，加大了农产品及食品安全控制和监管的难度。  第三，现代农业和农产品加工业的快速发展，使农产品及食品安全的风险源头和种类更加复杂多变。  第四，加工储藏运输流通等环节设备，和技术落后的影响，也给农产品及食品的安全带来一些隐患。所以这些问题都是各个相关部门已经注意到，并且采取措施解决当中存在一些新的挑战和要求。第一，要坚持农副产品