《生命的基本物质》PPT课件

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1、生命的基本物质地球上的生物种类繁多、形态与结构千差万别，但各种生物的化学组成基本相同，代谢过程相似。生命活动有共同的物质基础，然而又突现其特点，生命现象是比化学现象更高级的运动形式。哪些元素参与生物体的组成？参与生物体组成的元素总共约二、三十种，主要包括C、H、O、N、P、S、Ca等，以上7种元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N4种元素占96%。第一节生命的基本化学元素以人体为例，各种元素在人体中含量见表常量元素————在人体中含量较大。微量元素————在人体中含量很少。表人体元素成分常量元素微量元素生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成。哪一种分子含量最高？第二

2、节构成生命的化合物不同的生物体，其分子组成也大体相同蛋白质、核酸、脂类和多糖是组成生物体最重要的生物大分子，水是生物体内所占比例最大的化学成分。一、无机化合物（一）水水占生物体的60％以上的重量地球上生命起源于水中，陆生生物体内细胞也生活在水环境中水的性质影响生命活动,如：溶解性质，酸碱度.细胞中的所有反应都是在水中进行的，如果无水，酶的活动便无法进行。水对生物体非常重要摄入（毫升）排出（毫升）食物带入1000尿液排出1500饮料和喝水1200粪便排出150代谢过程产生300呼吸时带走350皮肤蒸发500总计25002500人体每天摄入和排出的水量★无机盐约占人体重量的5%；★构成骨骼、

3、牙齿等坚硬组织；在肌肉其他软组织也有许多无机盐与有机物相结合而存在。★无机盐作为可溶性盐存在于体液、消化液和血液中。★无机盐在食物中分布很广，一般指含量较多的钙、钠、钾、镁、磷、硫和氯等七种元素构成的盐。由于新陈代谢作用，每天有一定数量的无机盐从各种途径排出体外，因此每天必须从食物来补充。（二）无机盐体液中的主要无机盐有：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、HCO3-、HPO42-等，它们执行非常重要的生理功能：a.直接参与生物大分子的形成，如PO43-是合成磷脂、核苷酸所必需的；Fe3+是细胞色素、血红蛋白的成分；b.维持细胞内的pH和渗透压，以保持细胞的正常生理活动;c.参与细

4、胞的生命活动；d.作为酶反应的辅助因子。1、盐——生命的调味剂食盐的重要作用：★可维持细胞内外的电位平衡★调节血压和血流量★调节体内的酸碱平衡★钠离子与钾离子同时参与神经传导和肌肉收缩。★可通过调节内分泌腺的分泌，使血管收缩，使血压升高。摄取过量的盐是很危险的一次服用150克盐对人有致死作用。人体的体液是接近0.9%的盐溶液，这种浓度是恒定的。当摄入多量的食盐，就要有相应的水与之形成0.9%的盐浓度。因此吃了咸的东西要多喝水就是这个道理。吃盐太少造成的后果影响生长，骨骼软化,全身乏力，疲倦，恶心，呕吐，食欲不振，嗜睡甚至昏迷，医学上称为低盐综合症。吃盐的多少与高血压病的发病率关系爱斯基摩

5、人4克/日患高血压病发病率少日本北方居民20~35克/日，发病率40%。7克/日6.9%10克/日8.6%26克/日39%西藏某些地区吃盐多，发病率20%。广东省发病率3.5%，华北地区7.5%。吃多少盐为益？一个健康的成年人每人每天饮食中摄取的食盐应该不宜超过10克。人体对钠的安全摄入量为2.4~7.2克，而盐中含40%钠，即每日只能吃下6~18克食盐。WHO建议，每人每天应吃5克左右的食盐，一个四口之家，一个月一公斤盐就足够了。2、钙钙是组成骨骼和牙齿的主要无机物成分，是体内无机离子中存在最多的一种。一般成人体内含钙总量为1200克。其99%存在于骨骼和牙齿中，其余1%则存在于其他组

6、织细胞的内外液中；虽然量少，但对正常生理起着重要的调节作用。（1）人每天需要摄入多少钙？从粪、尿、汗中排出320~450mg吸收率约40%320×100/40=800mg人体每天需要补充钙的数量成人800mg婴儿（10个月）400mg幼儿（<3岁）600mg少年（<10岁）800mg青年（12~18岁）1000mg老年1200mg孕妇/哺乳1500mg婴、幼、少儿------佝偻病老年人------骨质疏松症上海地区骨质疏松症患者男20.1%女48.1%其中60岁以上男24.9%女75.5%缺钙引起的疾病食物中钙的来源以奶和奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是婴幼儿、青少年和老年人

7、最理想的钙源。蔬菜和豆类含钙也较多。连骨吃的小鱼、虾皮、食用骨粉及蛋壳粉都是补充钙的好材料。3、锌锌是人体含量最大的微量金属元素，达2~3克。它是生物体生长发育、营养生化代谢时所必须的重要微量元素之一，人体中有七十多种酶中含有锌：如与营养物质代谢有关的脱氢酶，与红细胞运送氧和二氧化碳功能有关的碳酸酐酶，与骨骼生长发育有关的碱性磷酸酶等。锌是一种可以从汗液和尿液中流失的元素。其中孕妇、乳母和成长中的儿童应多补充一些。富含锌的食物动物性