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1、第一篇从分子到细胞2生命的化学基础2.1构成生命的元素在地球上含量最丰富的元素是O、Si、Al、Fe在生物体内最丰富的元素是C、H、O、N在生物体中共发现25种元素根据各元素的重要性和存在情况分成4类：第一类元素:C,H,O,N在生物体中占96%以上第二类元素:S,P,Cl,K,Na,Ca,Mg第三类元素:Fe,Cu,Co,Mn,Zn第四类元素:Cr,Ni,F,Sn,I,Mo,Se,Si,V＜0.01%常量元素(11种)C,H,O,N，含量最高>96%P、S分别是核酸和蛋白质的重要组分Ca是牙齿和骨骼的重要组分，还具有生物信息传递功能Cl,K,Na,Ca
2、,Mg对保持生物体内水盐平衡至关重要微量元素（14种）＜0.01%Fe血红蛋白的重要成分Mn,Zn一些酶的必要成分I甲状腺素的必要成分Cr葡萄糖耐量因子（GFT）的必要成分，是胰岛素的辅助因子，可增加胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖。相当一部分Ⅱ型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）患者，是因为铬摄入不足或利用不良，表现出糖尿病症Se有抗衰老、抗癌等功效对防止克山病（地方性心肌病）、大骨节病有效摄入过多会造成中毒甚至死亡大骨节病发生于儿童，以关节软骨、骺软骨和骺软骨板变性坏死为基本病变的地方性骨病。又称柳拐子病。在我国，主要分布在东北至西藏的一个狭长高寒地带（
3、阿坝州）。病因至今不完全清楚。在本病流行区，土壤、粮食和人发中偏低的硒含量与病情有非常明显的负相关系。水中腐殖酸总量和腐殖酸（－OH）与病情有非常明显的正相关系。本病发病年龄较小，一般为3-15岁儿童，手、足和踝部发病率高。生物大分子的碳链骨架细胞中几乎所有的分子都是碳的化合物碳原子的同位素有12C、13C、14C12C、13C为稳定同位素14C半衰期为5570年根据14C/12C比例可确定生物死亡年代14C测定适用于年龄在6万年前范围内的化石误差为±40年生命分子生命过程的碳源和能源——糖类生命体的重要构件和储能物质——脂类遗传信息的存储和传递者——核
4、酸遗传信息的表达者——蛋白质生命过程的催化剂——酶维持生命的重要小分子物质——维生素2.2糖类糖：含多羟基的醛类或酮类化合物醛酮主要由C、H、O组成，其分子式通常以Cn(H2O)n表示，旧称碳水化合物。醛基酮基实际上符合这一通式的不一定都是糖如:乳酸CH3CHOHCOOH可写成C3(H2O)3但不是糖鼠李糖(C6H12O5)、脱氧核糖(C5H10O4)等单糖又不符合这一通式有的糖还含有N、S1927年改称碳水化合物为糖族，现称为糖类按结构特点可分为单糖寡糖多糖复合糖1、单糖构成糖分子的基本单位，不能再水解为更简单的糖。重要的单糖丙糖：甘油醛、二羟丙酮戊糖
5、：核糖、脱氧核糖己糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（1）甘油醛、二羟丙酮甘油醛（二羟丙醛）二羟丙酮最简单的单糖D-甘油醛L-甘油醛甘油醛（二羟丙醛）分子中α－C为不对称C原子，4个取代基各不相同，可以形成互为镜像不能重叠的异构体，分为D型和L型。其它单糖可以看作是由甘油醛的C链延伸衍生而成。D-葡萄糖天然存在L-葡萄糖链状结构式（2）葡萄糖最重要的单糖C6H12O6半缩醛有还原性＋当链状式中单糖分子C-1醛基和C-5羟基形成半缩醛时，形成六元环结构（氧环式结构）有还原性α－葡萄糖β－葡萄糖根据C1上的羟基与C2上的羟基是否处于同一平面，可分为α型和β型。其它单糖
6、单糖性质：所有单糖都是白色晶体，易溶于水，且多具有甜味。单糖上的醛基、酮基、半缩醛上的羟基具有还原性，为还原糖。2、寡糖由2～20个单糖组成的聚糖，以双糖最重要。单糖的半缩醛羟基与另一配体（可以是糖也可以是非糖）的羟基缩合而成的化合物称为糖苷，其间的连接键称为糖苷键。两个单糖通过糖苷键连接成双糖。常见的有麦芽糖、乳糖、蔗糖。（1）麦芽糖2分子α－葡萄糖通过α－1,4糖苷键相连而成α-1,4-糖苷键麦芽糖有还原性（2）乳糖由β－半乳糖和α－葡萄糖通过β－1,4糖苷键相连而成β-1,4-糖苷键β－半乳糖有还原性（3）蔗糖不存在半缩醛羟基，为非还原糖β－果糖由
7、α－葡萄糖C1和β－果糖C2上的半缩醛羟基通过糖苷键连接而成。非还原性末端1,2糖苷键（4）纤维二糖两个β-葡萄糖单元由β-1，4键连接3、多糖由多个单糖分子缩合而成的多聚糖均质多糖（同型多糖）：如淀粉、糖原非均质多糖（异型多糖）组成来源植物多糖：纤维素动物多糖：几丁质微生物多糖：葡聚糖①淀粉直链淀粉－α-1,4-糖苷键支链淀粉－α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键非还原性末端非还原性末端还原性末端α-1,4-糖苷键α-1,6-糖苷键②糖原俗称动物淀粉肝糖元、肌糖原具有类似支链淀粉的结构，但分子更大，支链更短每一个非还原性末端都是收储和支取葡萄糖的窗口
8、。对调节葡萄糖的供求平衡，缓冲稳定血糖浓度有重要意义。③纤维素由β－葡萄糖以β－
