《生命物质基础》PPT课件

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1、生命的物质基础第二讲1、生物小分子和生物大分子的关系小分子大分子复合大分子单糖多糖糖蛋白氨基酸蛋白质糖脂核苷酸核酸脂蛋白脂类（由小分子到大分子）生物体的分子组成水、蛋白质、核酸多糖、脂类无机盐合成大分子（聚合）大分子分解（水解）生物小分子简介水地球上生命起源于水中，陆生生物体内细胞也生活在水环境中水的性质影响生命活动，如：溶解性质，酸碱度，pH水占生物体的60％以上的重量水对生物体非常重要2.遗传信息的表达者——蛋白质结构单体－氨基酸蛋白质的结构蛋白质结构与功能的关系2.1蛋白质的构件分子——氨基酸氨

2、基酸的通式氨基酸的特点、性质氨基酸的分类2.1.1氨基酸的通式组成蛋白质的常见氨基酸有20种，通式如右图R不同，组成的氨基酸就不同（1）α－碳原子（2）具有α－氨基和α－羧基是各种氨基酸的共性（3）各种氨基酸的区别在侧链基团—R根据侧链结构和性质，可把20种氨基酸分成不同的组：疏水氨基酸：亮氨酸亲水氨基酸：丝氨酸酸性氨基酸：天冬氨酸碱性氨基酸：精氨酸含硫氨基酸：半胱氨酸含羟基氨基酸：苏氨酸带环氨基酸：酪氨酸2.1.2氨基酸的旋光性20种天然氨基酸除甘氨酸外，都带一个不对称碳原子—α碳原子，都有

3、光学异构体（镜映体）。已知19种天然氨基酸均为L－型氨基酸。2.1.3必需氨基酸20种氨基酸中有8种不能由人体合成，必须从外界摄取，称为必需氨基酸8种必需氨基酸为缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸氨基酸的功能：（1）作为组建蛋白质的元件（2）有的氨基酸或其衍生物具有生物活性（代谢调节、信号传递等）2.2蛋白质的结构1.一级结构2.二级结构3.三级结构4.四级结构5.蛋白质的空间作用力2.2.1蛋白质一级结构肽键肽链氨基酸排列顺序等蛋白质一级结构肽键2.2.2二级结构肽链的主

4、链在空间的走向常见的有：α螺旋β折叠蛋白质二级结构α螺旋β折叠2.2.3三级结构亲水基位于球体表面，疏水基位于球体内部球状蛋白溶于水三级结构血红素肽链扭转血红蛋白的三级结构2.2.4四级结构多亚基构成的寡聚蛋白结构均一寡聚蛋白由相同亚基构成非均一寡聚蛋白由不同亚基构成蛋白质的各级结构一级结构二级结构三级结构四级结构2.3蛋白质结构与功能的关系一级结构与功能的关系空间结构与功能的关系正常红细胞镰刀型红细胞镰刀型红细胞正常红细胞正常红细胞镰刀型红细胞Hb–A:正常血红蛋白A;Hb–S:血红蛋白S。结论：一级结

5、构决定蛋白质的功能空间结构与功能的关系溶菌酶蛋白变性可逆变性不可逆变性尿素天然核糖核酸酶硫醇松散核糖核酸酶变性核糖核酸酶天然核糖核酸酶除去硫醇除去尿素除去硫醇除去尿素蛋白质变性的特点：蛋白质变性后，生物活性丧失，溶解度下降，粘度增加。可逆变性不可逆变性空间结构与功能的关系3生命过程的催化剂—酶3.1酶的概念酶是生物活体细胞产生，以蛋白质为主要成分，具催化功能的一类生物催化剂。3.2催化剂的性质只催化热力学允许的反应只加快反应速度，不改变反应平衡点对正逆反应催化作用相同降低反应活化能3.3酶的催化特点酶除了

6、具有一般催化剂的性质以外，还具备其独有的特点：反应条件温和高效专一活性受到调节、控制