《生命物质与健康》PPT课件

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1、第2讲生命物质与健康认识生命：生命与非生命的区别生命的本质：恩格斯：“生命是蛋白体的存在方式，这个存在方式的基本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈代谢，而且这种新陈代谢一旦停止，生命就随之停止，结果便是蛋白质的分解。”现代生物学给出的一般的科学定义大致上是这样的：生命是生物体所表现的自身繁殖、生长发育、新陈代谢、遗传变异以及对刺激产生反应等的复合现象。周慕瀛在《漫谈生命的定义》中给生命下了这样一个定义：生命是指物所具有的“自我复制能力”。至此，可以给生物界中生命的概念下一个符合逻辑的完整的定义1、狭义的生命是指物体所具有的通过复

2、制或者依据信息模板（核酸）来制造新的生命物质（包括蛋白质、核酸、糖类和脂类等）的能力。2、广义生命是指事物所特有的某种区别于其他事物的功能或能力。生命的本质特征1、有共同的物质组成和结构（细胞结构）；2、有新陈代谢；3、有应激性；4、有生长、发育、生殖现象；5、有遗传、进化现象；6、能适应并改造环境。特殊类群：病毒—生命的形式多种多样—生命的形态多变但是化学成分是同一的元素：无机界的C、H、P、N、P、S分子：蛋白质、核酸、脂、糖、维生素认识生命认识组成生命的物质生命的基本单位—细胞不同类型的细胞结构和功能不同，但化学组成基本相似——

3、—生命的物质基础一、元素组成二、分子组成基本元素：C、H、O、N、S、P、Ca等占人体99.35%。其它元素：Na、K、Fe、Mg、Mn、Zn、Cu、Cl、I等数量少，但作用大。如很多金属元素是酶的辅助因子。偶然存在的元素：V、Mo、Li、F、Br、Si、As、Sn、等。一、元素组成“反自然”现象自然界：C、H、O总和<1%生物体：C、H、O、N总和>96%微量元素Fe氧的运送和酶的活性有关，缺少时，引起缺铁性贫血。Cu发生冠心病的主要原因，与酶的活性有关。Zn在青少年的发育生长，癌症等的发病和防治起有作用。Mo（钼）与酶的活性、食道

4、癌的发病率和防治有关。I缺碘产生地方性甲状腺肿，幼儿发生呆小症，Mn（锰）与酶的活性有关。Co（钴）与酶的活性有关。青春期少女0.015mg/每日。V（钒）软体动物富有钒；鱼体含量较低。Zn（锌）在青少年的发育生长，癌症等的发病和防治起有作用。Ni（镍）植物中15－55ppm,人为0.1ppm；急性白血病.25μg/mlSn（锡）影响骨钙化速度；Si（硅）矽肺，Si浸润细胞。F（氟）与牙齿健康有关，缺氟产生龋齿；过多则斑齿和氟中毒。Se（硒）缺硒产生克山病，与肝功能，冠心病发病和防治有关.%OCHNPS其他人65181081.00.2

5、52.75生命形式多样，但基本元素构成是基本一致的；杆菌69151181.21.005.00为什么是这20多种元素参与生命组成？这个问题现在没有确切的答案。天然存在的90种元素中，有65种元素不参与生物体组成。从地球表面元素的丰度来看，排在前几位的是O(47%)，Si（(38%），Al（7.9%），Fe（4.5%），Cu（3.5%），可是在生物体内，都是C占的比重最大，O排在第三位，Ca在第五位，而Fe和Al，Si仅以极微量存在于生物体中。C在生物体结构组成中的重要地位，P在生物体能量代谢中的特殊地位，引人注目。已有一些文章试图从它们

6、的外层电子能量和元素化学性质来分析。人体的元素成分说明：日推荐量乃是美国FDA建议的每种微量元素每日摄入量。  碳、氢、氧、氮、磷、硫这几种元素，是构成如蛋白质，核酸，糖类，脂类等生物分子的重要原料，氯、钠、钾等参与体内水盐平衡；碘是甲状腺素的重要成分；而镁、钙，铁、锌等配合体内蛋白质成分，参与酶活性调节，氧的输送等重要功能。二、分子组成不同类型的细胞，分子组成大致相同，但是这些物质的相对含量相差很大。分子组成：1、水和无机盐2、糖类3、脂类4、蛋白质5、核酸有机物蛋白质(Protein)核酸(Nucleicacid)糖(Carbo

7、hydrate)脂类(Lipid)等其中蛋白质是由氨基酸(aminoacid)构成的，核酸是由核苷酸构成因此氨基酸、核苷酸被称为构件分子(buildingblockmolecule)各种生物的构件是相同的。几类重要的生命物质遗传信息的存储和传递者——核酸生命信息载体遗传信息的表达者——蛋白质生命机器生命过程的催化剂（酶）生物体主要供能物质——糖类生命过程的能源生物体的重要构件和储能物质——脂类构件、储能人体生命必须依赖食物而存活，生命质量的高低与营养饮食有很大的关系：智力、体力、学习能力、运动能力、寿命、身高、体重、皮肤等与营养饮食密

8、切相关。“富贵病”、肥胖症、高血压、糖尿病、脂肪肝、肿瘤、心血管病困扰着人类的生活。“罪魁祸首”——长期不良生活习惯及营养饮食不当！营养素与人体健康营养生力军指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功