生物必修一第三章第三节酶

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1、一些化学反应的条件MnO2浓H2SO4CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯一般化学反应的条件FeBr2BrHBr水浴（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡催化剂细胞内外的环境是很温和的1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件怎样？在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂思考叶绿体的生理功

2、能是什么？光合作用叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶思考线粒体的生理功能是什么？线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶需氧呼吸思考核糖体的生理功能是什么？合成蛋白质核糖体：氨基酸多肽酶缩合脱水核糖体叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体：氨基酸多肽酶缩合脱水就是活细胞中全部有序的化学变化的总称.细胞代谢第3章细胞的代谢第3节酶酶为生活添姿彩1、知道酶的本质。学习目标:3、知道酶活性容易受环境中的温度、pH的影响。2、知道酶具有高效性、专一性、作用条件温和

3、等特性。4、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。1.这个实验要解决什么问题？讨论：问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。一、酶的发现19世纪以前人们认为发酵是纯化学反应，与生命活动无关争巴斯德de观点李比希de观点认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,并且这种物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用.认为酿酒中的发酵与酵母细胞的代谢活动有关，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。没有酵母细胞的存在也可以发酵，促使酒精发酵的是酵

4、母细胞中的某种物质---酶,而不是酵母细胞本身。毕希纳直到1926年，萨姆纳历时9年才提取到脲酶结晶,并证明是蛋白质,并因此获得诺贝尔奖.在人们都要相信酶就是蛋白质的时候，20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现:少数RNA也具有生物催化功能—-核酶。酶的化学成分酶的来源酶的功能酶是一类生物催化剂活细胞产生的具有生物催化作用的是有机物。一类酶的本质加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道二、酶是生物催化剂催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著概念:酶促反应:由酶催化的化学反应称为酶促反应。底物:受酶催化而发

5、生化学反应的分子叫底物。锁和钥匙学说锁和钥匙学说酶之所以能在室温下催化底物分子发生反应，是因为酶分子具有一定的形状，恰好能和底物分子结合，这就好比钥匙恰好能插到锁眼中一样。诱导契合学说酶-底物复合物酶+底物酶+产物酶作用的强弱可用酶活性表示。酶作为生物催化剂，其催化生物化学反应有怎样的特性呢？1221少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比二氧化锰的催化效率高得多。比较过氧化氢酶和二氧化锰的催化效率为什么2号试管的反应速率比1号试管快得多？二氧化锰三、酶的催化效率探究实验酶的催化效率极高-----具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013酶的高效性保证了细胞内:1

6、、化学反应的顺利进行2、能量供应的稳定酶具有高效性的意义：上述实验说明了：思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在淀粉酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在蔗糖酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与本尼迪特试剂发生氧化还原反应，生成红黄色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催

7、化了糖的水解呢？四、酶的专一性探究实验淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤123实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入本尼迪特试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色红黄色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每一种酶只能催化化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。结论:一种或一类4000专一性目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化