GB15570-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB15570—2010食品安全国家标准食品添加剂叶酸2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布.www.bzxzk.com.GB15570—2010前言本标准代替GB15570—1995《食品添加剂叶酸》。本标准与GB15570—1995相比，主要变化如下：——叶酸的质量分数指标由95%～102%修改为96%～102%；——灼烧残渣指标由≤0.1%修改为≤0.2%；——叶酸的测定方法取消了比色分光法，高效液相色谱的定量方法由内标法修改为外标法；——完善了水分测定方法。本标准的附录A为规范性附

2、录，附录B为资料性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB15570—1995。I.www.bzxzk.com.GB15570—2010食品安全国家标准食品添加剂叶酸1范围本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂叶酸。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称N-{-[(2-氨基-1,4-二氢-4-氧代-6-喋啶）甲氨基]苯甲酰基}-L-谷氨

3、酸3.2分子式C19H19N7O63.3结构式3.4相对分子质量441.40（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽黄色或橙黄色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然组织状态结晶性粉末光线下，观察其色泽和组织状态。4.2理化指标：应符合表2的规定。1.www.bzxzk.com.GB15570—2010表2理化指标项目指标检验方法叶酸（C19H19N7O6，以干基计），w/%96.0～102.0附录A中A.4水分，w/%≤8.5附录A中A.5灼烧残渣，w/%≤0.2附录A中

4、A.6重金属(以Pb计)/（mg/kg）≤10附录A中A.7砷(As)/（mg/kg）≤3GB/T5009.762.www.bzxzk.com.GB15570—2010附录A(资料性附录)检验方法A.1安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。A.2一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水；试验中所用标准滴定溶液和其他所需溶液，在未注明时，均按GB/T

5、601、GB/T602、GB/T603之规定配制。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料氢氧化钠溶液：c(NaOH)=0.1mol/L。A.3.2仪器和设备紫外分光光度计，附1㎝吸收池。A.3.3紫外吸收试验称取实验室样品，加氢氧化钠溶液制成每1mL中含10μg实验室样品的溶液，用紫外分光光度计测定，在256nm±2nm，283nm±2nm，365nm±4nm的波长处有最大吸收，在256nm与365nm波长处的吸光度比值应为2.8～3.0。A.4叶酸的测定A.4.1试剂和材料A.4.1.1甲醇：色谱级。A.4.1.2磷酸二氢钾。A.4.1.3氢氧化

6、钾溶液：c(KOH)=0.1mol/L。A.4.1.4氨水溶液：0.5→100。A.4.1.5叶酸对照品。A.4.2仪器和设备高效液相色谱仪。A.4.3色谱分析条件推荐的色谱柱及典型色谱操作条件见表A.1，叶酸典型高效液相色谱图参见附录B，其他能达到同等分离程度和柱效的色谱柱和色谱条件均可使用。表A.1色谱柱和典型色谱操作条件色谱柱柱长25cm，柱内径4.6mm，十八烷基硅烷键合硅胶色谱柱。6.8g磷酸二氢钾与70mL氢氧化钾溶液，加水稀释至850mL，并调节pH至6.3±0.1，流动相加80mL甲醇，用水稀释成1000mL的溶液。流速1mL/

7、min。检测波长254nm。3.www.bzxzk.com.GB15570—2010柱温30℃，控制精度±1℃。A.4.4分析步骤A.4.4.1对照品溶液的制备：称取约10mg叶酸对照品，精确至0.02mg，置50mL容量瓶中，加30mL氨水溶液溶解后，用水稀释至刻度，摇匀。A.4.4.2实验室样品溶液的制备：称取约10mg实验室样品，精确至0.02mg，置50mL容量瓶中，加30mL氨水溶液溶解后，用水稀释至刻度，摇匀。A.4.4.3系统适用性试验理论塔板数按叶酸峰计算应不低于2000，叶酸峰与相邻杂质峰的分离度应大于1.5。A.4.4.4测

8、定按表A.1色谱柱和典型色谱操作条件，精密量取10μL实验室样品溶液注入液相色谱仪，记录色谱图；另取叶酸对照品溶液，同法测定。A.4.5结果计算叶酸含