临床营养学09年真题

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1、临床营养学试题-2009年高等教育自学考试营养学试题一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.以下哪种营养素含氮?（）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素2.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（）A.牛肉B.小麦C.鸡蛋白D.红薯3.人大脑的能量来源是（）A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.维生素4.下列食物中胆固醇含量最高的是（）　　A.肥肉B.蛋黄C.牛奶D.黄豆5.暗适应能力下降与哪种营养素缺乏有关?（）　　A.锌B.铁C.维生素AD.维生素C6.10

2、0g碳水化合物可提供人体能量为（）　　A.400kcalB.900kcal　C.400kJD.900kJ7.成人缺乏维生素D时易发生（）　　A.骨软化症B.脚气病C.贫血D.佝偻病8.以下哪种食物富含碘?（）A.蔬菜类B.粮谷类C.大豆制品D.海产品9.乳母乳汁中缺乏哪种维生素?（）　　A.维生素AB.维生素B　C.维生素CD.维生素D10.与味觉功能关系密切的营养素是（）　　A.锌B.钙　C.铁D.碘11.婴儿纯母乳喂养时间至少到（）　　A.2个月B.3个月C.4个月D.8个月12.玉米的限制氨基酸是（）　　A.赖氨酸B.色氨酸　　C.组氨酸D.蛋氨酸13.成人合理膳食中脂肪的

3、适宜供能比是（）　　A.10％B.10—20％　C.20—30％D.30—40％14.富含维生素A的食物是（）　　A.谷类B.水果　　C.豆制品D.动物肝脏15.脂肪需要量最高的阶段是（）　　A.婴幼儿期B.青少年期　　C.成人期D.老年期16.浮肿型PEM患者主要原因是（）　A.能量严重不足B.蛋白质严重不足　C.能量过剩D.B族维生素缺乏17.按照体质指数判断，中国成人健康体重范围是（）　　A.15—20B.18.5—23.9　C.18.5—28.5D.20—3018.常见膳食调查方法中较精确的是（）　　A.食物回顾法B.查账法　　C.食物记录法D.食物称重法19.谷类食物中

4、含量最多的营养素是（）　　A.脂肪B.蛋白质　C.碳水化合物D.维生素20.65岁老人钙的适宜摄入量是每日（）　　A.500mgB.800mg　C.1000mgD.1200mg二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。21.维生素的共同特点是（）　　A.提供能量B.是一类有机化合物　　C.机体需要量少D.参与机体组成　　E.存在于天然食物中22.以下哪些成分属于不可溶性膳食纤维?（）　　A.果胶B.树胶　C.木质素D.半纤维素　　E.纤维素23.缺铁性

5、贫血的临床表现包括（）A.伤口愈合延迟B.面色苍白　C.心悸头晕D.注意力不集中　　E.乏力　24.孕晚期妇女营养需要特点是（）　　A.能量需要增加B.能量需要不变　　C.蛋白质需要增加D.蛋白质需要不变E.维生素需要增加25.肠外营养常见并发症有（）　　A.静脉炎B.腹泻　C.肝损害D.气胸　　E.误吸　　三、填空题(本大题共22空，每空1分，共22分)　请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。　26.食物蛋白的消化从________开始，大部分消化在________。　27.儿童维生素D缺乏的主要原因是：________和________。　28.碳水化合物分为_

6、____、_____、________和_________四类。　29.临床营养支持分为：________和_____二种类型。　30.营养调查主要内容有：________、________、________和________四个方面。　31.估计病人能量需要主要依据其________、______和_______来考虑。　32.营养学上使用的能量单位1kcal相当于______KJ。　33.蔬菜水果类食物主要能提供______、______、______和______。四、简答题(本大题共3小题，每小题8分，共24分)　34.简述母乳喂养的优点。　35.什么是“中国居民平衡膳食

7、宝塔”？并简述其内容。　36.简述高血压病人的营养治疗原则。五、论述题(本大题共2小题，每小题12分，共24分)　37.食物蛋白质有哪些主要生理功能？如何评价其营养价值？38.如何指导社区糖尿病病人合理安排饮食？　一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共25分)1.判断蛋白质缺乏最敏感指标是()。A.血浆白蛋白B.运铁蛋白C.尿肌酐D.尿羟脯氨酸2.消瘦型PEM最明显的临床表现是()。A.皮下脂肪消失B.肌肉萎