动物营养学复习真题.doc

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1、动物营养学复习题（仅供参考）名词解释部分1、概率养分分：国际上采用德国提出的将饲料养分分为六大类（水分粗灰分粗蛋白粗脂肪粗纤维和无氮浸出物）的常规饲料分析方案。2、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的饲料蛋白质经微生物作用降解成肽和氨基酸。3、非必需氨基酸：可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。4、必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸5、限制性氨基酸：是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了

2、动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸。6、氨基酸的互补：是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态。7、过瘤胃蛋白：未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质随其它营养物质一起通过瘤胃，进入真胃，再被真胃所分泌的胃蛋白酶降解成氨基酸而吸收的这部分蛋白质叫过瘤胃蛋白。8、额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等价值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种

3、效应称为脂肪的额外能量效应。9、总可消化养：TDN可消化蛋白可消化粗纤维可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。10、饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。11、孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为孕期合成代谢。12、脂类的氢化：在催化剂或酶作用下不饱和脂肪酸的双建可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于储存，但也损失必需脂肪酸。13、瘤胃氮素循环：氨在瘤胃内积聚并超过微生

4、物所能利用的最大氨浓度。多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，在肝中转变成尿素。生成的尿素一部份可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出而浪费掉。这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。14、氨基酸的拮抗：某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增加机体对这种（些）氨基酸的需要，这种现象称为氨基酸的拮抗。15、益生素：可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病，促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。16、营养需要：指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物

5、质种类和数量的最低要求。17、维持净能:指饲料能量用于维持生命活动，适度随意活动和维持体温恒定的部分。18、短期优饲:生产上常常为配种前的母猪提供较高能量水平的饲粮以促进排卵叫做短期优饲。19、内源性尿氮:指动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。20、理想蛋白质:指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。21、基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低

6、限度的能量代谢。22、非淀粉类多糖：包括纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉，分为不溶性和可溶性非淀粉多糖。填空题部分1、动物消化试验可以分为体内消化实验尼龙袋法离体消化实验三种。平衡试验分为氮平衡实验能量平衡实验碳氮平衡阀三种。2、氨基酸在体内代谢过程中存在着协同、转化、替代和拮抗的关系，常见的有赖氨酸与精氨酸的拮抗，亮氨酸与甘氨酸的拮抗。3、矿物质和维生素之间具有一定的相互关系，一般维生素D与ca、p吸收有关，维生素E和矿物质元素Se有关，烟酸和Mn有关，维生素C和Fe有关。4、微量元素中参与造血的元素种类有Fe、Cu和I；过量添加能起到促生长作用的元素是Ca和Zn。5、自

7、然界中磷是以有机磷和无机磷两种形式存在的，其中有机磷一般不能被单胃动物很好的利用，实际生产中我们可以通过添加精酸酶提高这种形式磷的利用。6、我国目前饲养标准中的能量体系，鸡采用的代谢能体系猪采用的是消化能体系牛采用净能体系。7绝食代谢的测定方法有直接测热法和间接测热法。符号翻译部分NPU净蛋白利用率EUN内源尿氮NPN非蛋白质含氮物UDP瘤胃未降解蛋白W0.75代谢体重NEL泌乳净能VFA挥发性脂肪酸OM有机物ADF酸性洗涤纤维UFA不饱和脂肪酸BV蛋白质的生物学价值TDN总消化养分MCP微生物蛋白质RDP瘤胃降解