临安市农家乐旅游发展制约因素分析【文献综述】

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1、毕业论文文献综述题　　目：临安市农家乐旅游发展制约因素分析　“农家乐”是乡村旅游的典型代表之一。鉴于乡村旅游研究通常将“农家乐"涵盖其中，对本研究具有很强的借鉴和指导作用，因此，首先对乡村旅游和“农家乐”的定义和内涵做了简单的评述，对两者之间的差异和共同点稍作比较。用于旅游研究领域需要关注的重点内容稍作小结。一、“农家乐”的概念与乡村旅游概念研究现状类似，目前国内学者对“农家乐”的定义在表述上也千差万别。李学东，郭焕成（2001）“农家乐”是以农民家庭经营为基础，以田园风光和农家情趣为特色的一种新兴休闲和度假方式。指出其本质是一种休闲度假方式。胡卫华，王庆（2002）“农家乐”大多是郊区或

2、郊县的农民结合自己的种植、养殖，如葡萄、果木、花卉、鱼塘等，同时对其加以修饰改造，再利用院落、小溪、小池营造出小桥流水或花香虫鱼的田园美景。游客至此可赏田园风景、闻泥土芳香、品农家风味和观民间风俗。全面地说明了其包含的众多内容。田喜洲（2002）广义包括“农林牧副渔”，涵盖现阶段农家乐的所有形式；狭义指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意境；从经营者角度讲，指农民利用自己院落所依傍的田园风光、自然景点、以低廉的价格吸引市民前来“吃住游玩购娱”的旅游形式。有广义和狭义之分，强调了旅游开展的地点、特色和主要形式。马艳霞（2003）集观乡村景色，尝乡村淡饭蔬食，体农家生活习俗，品乡

3、村文化意蕴为一体，以乡村农家为外形，以乡村文化为主脉，其旅游内容反映着乡村文化的内涵。强调了农家乐的文化内涵。任虹（2004）“农家乐”的核心是乡村性，即发生在乡村地区，以乡村资源为吸引物，主要以城市居民为吸引对象。强调了“农家乐”的核心和主要客源。胡小蒙，李浡，牛家丛（2006）“农家乐”指以乡村生态景观、农村文化及农民的生产等为基础，由每个农民家庭作为具体接待单位，为前来游客提供吃、住、娱乐及购物等体验农家风情的休闲旅游形式。指明旅游开展的具体单位，强调游客体验。廖静娴（2007）“农家乐”是一种休闲活动，及时民俗旅游，有事生态旅游，是农业经济和旅游经济的结合，它以城郊农民家庭为依托，

4、以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引城市居民来此休闲度假、观光娱乐、体验农家生活及劳作、回归自然的一种新型旅游活动。强调了“农家乐”的本质、特色和多种类型。湖州市农家乐地方标准（2005）“农家乐”是以农民家庭为基本接待单位，以农业、农村、农事为主要载体，以利用环境资源、农村活动及农民生活资源，体验农村生活为主要特色，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容，以旅游经营为目的的旅游项目。尽管对“农家乐”的定义表述迥异，但学者们基本同意农家乐为依托农民自家院落以及周围的田园风光、自然景点，为旅游者提供吃、住、玩、游、购、娱等旅游产品的休闲活动，是乡村旅游的一种特殊形式。本

5、文偏好于湖州市对“农家乐”的定义，即：认为“农家乐”是以农民家庭为基本接待单位，以农业、农村、农事为主要载体，以利用环境资源、农村活动及农民生活资源，体验农村生活为主要特点，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容，以旅游经营为目的的旅游项目。(湖州市农家乐地方标准，2005)目前，国内学者对“农家乐”的英文翻译还没有达成共识，众多翻译中“farmhotel”和“ruraltourism”两种译法得到最多人的认可。“farm”与“rural”各自构建起到乡村农家的游客进行蔬菜采摘、登山踏青、山野垂钓、体验农活、品尝农家饭等景象，且“farm”与“rural”也分别勾勒了“ho

6、tel”与“tourism”的位置和特点，至此“农家乐”的内涵也得到了较为全面的表达(邓巨，2009)。由于“ruraltourism”在国内研究中一般被默认翻译为“乡村旅游”。因此，本文更偏好于采用“farmhotel”来描述“农家乐”旅游，以期与乡村旅游稍加区别。由此可以看出，“农家乐”是乡村旅游的一种特殊形式，是在城市化进程中，城市居民的特定需求下，一些有开发条件的地域内的农户为满足城市居民的需求而创造的一种经营方式。“农家乐”既为城市居民提供了利用休闲日、节假日到乡村农家短周期旅游的场所，同时也增加了农户的经济收入。农家乐在我国乡村旅游发展初期具有重要的作用，其显著特点是(冯丽，2

7、009)：①农家乐形式比较简单，具有规模小、投资小、风险小的特征，易于推广；②农家乐不仅不排斥农事活动，而且是农家开展的新生产活动和新经济形式；③游客直接进入农家消费，对促进农户与游客之间的交流、完善旅游模式和提高经济效益具有直接推动作用。“农家乐”与乡村旅游同样以乡村为场所依托，以乡村性为核心内涵。但“农家乐”不同于乡村旅游的主体具有相当程度的开放性，“农家乐”产品的供给者以当地农民为主。“农家乐”等与乡村旅游易混淆的