甜丫丫学生街西点连锁店销售策划

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1、甜YY福州学生街销售推广策划书委托方：福州甜YY西点连锁店（首山店）策划小组：朱文郑燕苹朱丽宾策划时间：2011年3月13日目录一、前言二、企业分析三、市场分析四、客户消费行为分析五、SWOT分析六、营销组合策划七、结束语八、附录一、前言甜丫丫西点是润麦食品公司旗下品牌，定位于专业的现在烘焙西点专营店。甜丫丫西点成立于2005年，主营鲜奶泡芙、椰蓉条、蝴蝶酥、香芋酥、蛋挞、曲奇、巧克力派等十余种。每一款都是精心制作，现场烘焙，广受消费者的喜爱，甜丫丫凭借成熟的经营模式，优异的产品质量，专业的技术支持以及“分分出炉，秒秒新鲜”的商品理念，以及品质上佳的精致西点及卓越的服务打响名号，直营

2、连锁店人气火爆。二、企业分析1、企业简介2、（首山店）的业务使命3、无形资产4、有形资产甜丫丫西点是润麦食品公司旗下品牌，定位于中国最专业的现场烘焙西点专营店，甜丫丫品牌初创于2005年（且在2009年进入福州），主营鲜奶泡芙、蝴蝶酥、葡式蛋挞、南瓜酥、牛奶棒等十余品种一方面；为顾客提供最新鲜的西点，为消费者提供更优质的西点，另一方面；争取让潜在的消费者成为现实的消费者。3、产品定位甜YY西点口号是“分分出炉，秒秒新鲜”，甜YY以“新鲜、快捷”为特色。决定的产品定位。品牌形象、经营管理、技术、企业文化、商标、Logo口碑。设备、资金、店面设计等三、市场现状分析1、市场现状分析国民生

3、活水平的不断提高，市民们更趋于上街购买熟食，本店在饮食上中西结合，受到大众的欢迎。2、西点竞争行业分析竞争对手安德鲁森向阳坊美可超雅3、供应商的讨价还价能力4、购买者的讨价还价的能力5、潜在竞争者的进入能力三、市场现状分析学生街的糕点有安德鲁森、向阳坊、美可、帕帕罗蒂、佳香、超雅，其中甜丫丫的主要的竞争是安德鲁森和佳香。替代品的替代能力较强，可谓，甜丫丫在学生街市场是威胁。主要的供应商是润麦食品公司提供原材料的支持，在原材料供应方加盟店有统一的有公司提供，加盟店的成员不得向其他的供应商进货，违反其规定的成员会的到相应的惩处。消费者在讨价还价的能力较强西点类的产品在糕点市场是可替代的，

4、替代性较强，消费着在购买时他可以选择其他的可替代的糕点购买6、替代品的替代能力潜在进入如：芭提、可贝儿等不同牌号的西式西点，在福州有也有可能是面包店，对甜丫丫来说是一个威胁四、客户消费行为分析1、目标消费群的食用习惯2、目前流行产品3、消费特征目标消费群为女性、学生和小孩，他们把西点作为夜宵、平时零食、充饥食品~~~葡式蛋挞、泡芙、蝴蝶酥、双皮奶、南瓜酥~~~a色香味B崇尚知名品牌C卫生状况D好奇、实惠E从众心理四、客户消费行为分析4、消费水平从结果来看，消费者一般一次性都会消费10-20元，起其所占的比例为58%，其次消费在10元以下的比例为41.7%，其他消费在20-30元之间所

5、占比例为3.3%，30-50元之间的比例也为3.3%，消费在50元以上的所占比例为1.7%。四、客户消费行为分析5、购买频率从对该题的频数分析的结果来看，消费者一周的购买频率并不高，大都集中在3次以下，所占比例高达73.3%，其次4-6次的比例为23.3%，7-9次的比例为1.7%，10次以上的比例也为1.7%。四、客户消费行为分析6、喜欢的品种从图示的结果来看，甜YY的产品中，“泡芙”是比较受大众的欢迎的。喜欢购买泡芙的消费者，在总体中所占比例高达47.7%。其次葡式蛋挞，所占比例为14%，再次是南瓜酥和双皮奶，所占比例各为10.3%，蝴蝶酥比例为9.3%，椰蓉酥比例为5.6%，桃

6、酥为1.9%，豆沙酥是0.9%。五、SWOT分析内部分析优势劣势产品新鲜、美味、款式多样产品包装简洁精美店面洁净、明亮、卫生服务态度好产品质量优异、经营模式成熟、烘焙技术专业、设备较先进。采用特许加盟连锁模式，众多的分店利于庞巨的广告费用分摊，给推广促销技巧提供了广阔空间。口味单调、没有新意店面空间狭小宣传工作还不到位加盟对队伍数量增加5、一些含奶油西点多吃会腻外部分析机会威胁在市场中的声誉、形象较好人们对甜丫丫西点的渴求度还是挺高的甜丫丫的售价也是消费者的心里接受价1、市场接近饱和2、西点店和面包店的增多，瓜分市场份额六、营销组合策划1、营销目标a、着重提升甜YY品牌的美誉度。b、

7、与目标群体建立良性的品牌关系。c、提升甜YY品牌的市场占有率。“甜YY”食品的营销目标是通过市场推广打造“新鲜、美味”的食品品牌形象，不断建立与消费者的良好品牌关系和品牌美誉度以及品牌的社会公众良好形象。具体目标如下：六、营销组合策划2、产品包装与价格策略甜YY主要产品和价格：我店长期致力于泡芙、正宗葡式蛋挞、水果蛋挞、椰挞(我店做出来的蛋挞一直以来受新老顾客的青睐,也是我店主打产品)、椰蓉条、蝴蝶酥、雪山、百香卷、拿破伦酥、豆沙酥,老婆饼,枣糕,桃酥等1