畜禽解剖学-消化系统

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组成消化管咽食管胃口腔小肠十二指肠空肠回肠大肠盲肠结肠直肠肛门消化腺壁外腺唾液腺肝脏胰脏壁内腺胃腺肠腺食管腺任务五消化系统 功能1.采食2.消化：物理、化学和微生物的消化3.吸收：吸收营养物质入体内4.排泄：将残渣排出体外5.保证机体的正常新陈代谢 牛的消化系统食管瘤胃网胃瓣胃皱胃盲肠 牛消化系统全貌肛门盲肠回肠结肠袢直肠瘤胃瓣胃12指肠皱胃胰管胰网胃胆管胆肝肝动脉食管沟食管气管喉颌下腺舌下腺舌口腔下唇上唇鼻孔腮腺咽 马消化系统全图 第一节口腔和咽一、口腔（一）口腔周壁前壁：唇侧壁：颊顶壁：硬腭底壁：下颌骨和舌后：咽、食管（二）分区：口腔前庭和固有口腔（齿弓）（三）功能：采食、吸吮、泌涎、味觉、咀嚼、吞咽 猪口腔硬腭 牛鼻唇镜鼻唇镜：牛上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，内有鼻唇腺，分泌液体经导管通到鼻唇镜上呈现露珠状。 羊鼻镜 猪吻突猪的颊部较短，口裂大，唇的活动性小，上唇与鼻连在一起构成吻突，有掘地觅食作用。 牛上颌颊黏膜的锥状乳头齿板特点:口腔黏膜角质化颊乳头齿板无上切齿和犬齿腭褶游离缘锯齿状 （四）口腔的特点1.前—唇：口角；口裂；牛：唇短而厚，不灵活，有鼻唇镜。羊：唇薄而灵活，有鼻镜。唇黏膜有角质化乳头，尖端向后；马：唇长而灵活，上唇正中有一纵沟人中下唇短厚，腹侧有一明显的丘状隆起，称颏猪：吻突；口裂大；2.两侧—颊：牛羊：黏膜上有许多锥状乳头，尖端向后。有颊腺和腮腺的开口。粘膜发黑。马猪，粉红色，光滑。 3.硬腭：口腔顶骨质基础牛羊齿垫或齿板腭缝、腭褶马羊猪腭褶游离缘光滑牛的锯齿状切齿乳头：腭缝的前端一突起-----切齿乳头，两旁有切齿管开口（鼻腭管开口）：通鼻腔。4.硬腭后为软腭：活性瓣----吞咽时盖住鼻后孔，呼吸时下垂。 腭缝腭褶齿垫切齿乳头切齿管开口 5.口腔底和舌舌：舌尖舌体舌根：背侧舌扁桃体尖体根舌下肉阜舌系带舌粘膜舌系带：马一条，牛猪两条舌下肉阜（卧蚕）：系带两侧的凸起，是颌下腺的开口，猪无。 牛舌圆枕：舌根背部，粘膜形成的圆形隆起（马猪狗无）舌扁桃体：舌根背侧粘膜有扁桃体小窝，内有淋巴小结舌乳头：丝状、锥状、豆状、菌状（边缘）、轮廓（两侧）（牛羊）机械乳头味觉乳头马：丝状、菌状、轮廓、叶状猪：丝状、锥状、菌状、轮廓、叶状味觉乳头 舌背粘膜舌背粘膜舌圆枕前方的舌背 舌圆枕后部两侧舌圆枕 羊舌黏膜上锥状乳头 5.齿齿的种类：切齿、犬齿和臼齿：牛羊无上切齿，犬齿；猪公马有上下犬齿母马有时仅下颌有犬齿长冠齿和短冠齿：齿冠的长短，齿冠外侧为齿骨质马的切齿和臼齿、牛的臼齿-----长冠齿—有齿坎肉食兽、猪齿和牛的切齿------短冠齿—无齿坎 齿式写法：切齿（I）犬齿（C）前臼齿（P）后臼齿（M)切齿（I）犬齿（C）前臼齿（P）后臼齿（M）2 齿冠齿颈齿髓腔齿根齿骨质(黄色)釉质（白色）齿质齿的构造 齿坎：磨面上漏斗状的凹陷称为齿坎。又称黑窝。齿星：长冠齿不断磨损时，磨面上出现填塞于齿腔中的次生齿质，呈黄褐色的斑点状，称齿星。马的切齿的齿坎消失和齿星出现的时间，有一定顺序，可作为年龄鉴别的依据。 齿与年龄鉴别1.5岁前看出齿2.5岁后看下切齿齿坎磨损程度、齿星出现的时间、齿冠的磨面形状及上下切齿构成的角度。 牛齿与年龄鉴别：看切齿（主要是看两个门齿）牛羊无上切齿，短冠齿，无齿坎，看磨面磨面程度年龄未磨灭4-5岁磨面呈横椭圆形6岁磨面呈不正四边形8岁磨面呈圆形9-11岁严重磨灭，磨面呈纵椭圆形12-13岁 马齿与年龄鉴别：看上下切齿①外形，咬合程度：上下切齿唇面所构成的角度幼驹为弧形，以后逐渐出现角度，先为钝角，老龄时为锐角②磨损情况：有齿坎年龄小，齿坎磨没了，8-9岁；出现齿星年龄更大。 5.唾液腺（1）腮腺（耳下腺）形状：牛、猪三角形，马的四边形位置：下颌骨后方，耳根腹侧色泽：牛猪棕红色，马灰黄色腮腺管开口：两侧颊黏膜牛：第5上臼齿相对的颊黏膜羊：第3-4上臼齿马：第3上臼齿猪：第4或5上臼齿腮腺（耳下腺）：下颌骨后方，耳根腹侧颌下腺：腮腺的深面舌下腺：舌体和下颌骨之间 （2）颌下腺位置：腮腺的深面色泽：牛淡黄色、马褐色、猪淡红色导管开口：舌下口腔底壁。牛：舌下肉阜马：舌下肉阜猪：舌系带两侧的口腔底粘膜 （3）舌下腺（牛）：位置：舌体和下颌骨之间上部：多管舌下腺，导管开口于口腔底下部：单管舌下腺，导管开口于舌下肉阜猪：舌系带两侧口腔底的粘膜马：无单管舌下腺，舌下腺管30多条，直接开口于舌两侧的口腔底粘膜 二、咽和软腭鼻腔口腔咽食管喉1.咽：漏斗状的肌膜性囊，内腔为咽腔 食管气管鼻腔口腔鼻咽部口咽部喉咽部喉硬腭软腭 ①鼻后孔：2个，通鼻（牛1个鼻后孔，水牛2个）②咽鼓管咽口：通中耳鼓室③咽口：通口腔④食管口：通食管⑤喉口：通喉、气管鼻咽部咽腔的七个通路口咽部喉咽部扁桃体窦：口咽部侧壁，容纳腭扁桃体牛：大而深，猪：腭扁桃体位于软腭内马：无明显的扁桃体窦 马：咽鼓管囊（兽医临床上称喉囊）猪：咽憩室咽鼓管在颅底和咽后壁之间形成一膨大的粘膜囊。在患某些化脓性炎症时常成为蓄脓的场所。咽憩室：咽粘膜在食管口的背侧形成的短管状盲囊耳根部注射时掌握注射深度猪能够同时呼吸和吞咽 2.软腭前缘附着于腭骨水平部上；后缘凹为游离缘，称为腭弓，包围在会厌之前。软腭两侧与舌根相连的粘膜褶称舌腭弓软腭两侧与咽壁相连的粘膜褶称咽腭弓。牛、猪：软腭较短厚；几乎位于水平位；马：软腭长，后缘伸达喉的会厌基部，很难用口呼吸。不能用口腔引胃管！ 一、食管是连于咽和胃之间的肌质管。起自咽的后部、喉口背侧。向后方延伸，逐渐转到气管的左侧，形成食管襻，到胸前口处又重新转到气管背侧进入胸腔。食管入胸腔后，在纵隔内后行，经膈的食管裂孔进入腹腔，沿肝的背缘与胃的贲门相接。主要功能是运送食物入胃。食管壁内的食管腺不属于消化腺。第二节食管和胃 气管食管颈中部胸前口食管裂口左右颈部:外膜胸部腹部食管三段浆膜牛：全为横纹肌。猪：仅靠近胃处为平滑肌。马：前2/3为横纹肌，向后过度到平滑肌。 二、胃是食管走末端的膨大部分，具有收纳食物、混合食物及分泌胃液等功能。胃壁因为肌肉发达，空虚时能收缩变小，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。 大部在左季肋部，小部在右季肋部位置：壁面与膈和肝相邻；脏面接大结肠、空肠和胰。形态：马胃是单室胃，呈弯曲的扁椭圆囊状。入口：贲门；出口：幽门。构造胃大弯：胃的腹缘凸出胃小弯：背缘短而凹入胃的左端膨大形成胃盲囊，是胃的最高点1.马胃：胃组织构造：胃解剖构造：（1）胃解剖构造： 马胃 粘膜  无腺部  靠近贲门左侧膨大为胃盲囊--苍白贲门腺区                有腺部  胃底腺区红褐色或灰色幽门腺区     粘膜下层     肌层(分三层，内环、外纵、中斜；贲门、幽门为括约肌)浆膜：延续为大网膜—接结肠小网膜---接肝胃壁组织构造： ⒉猪胃单室胃。胃大弯可达腹腔底壁。胃憩室：胃的左端大而圆的盲突。幽门圆枕：在幽门处自小弯一侧胃壁向胃内腔的鞍形隆起。具有关闭幽门的作用。猪胃粘膜的无腺部很小，有腺部大。 猪胃内部结构 ⒊牛、羊胃牛、羊的胃为复胃或多室胃。 ①．瘤胃最大，占腹腔的3／4。瘤胃偏左，左右扁、前后伸长。左侧面贴腹壁称为壁面，右面与其他内脏相邻称为脏面。瘤胃表面有明显的前沟、后沟、不太明显的左纵沟和右纵沟。 肉柱：外表各沟相对应的肉柱（粘膜）。肉柱由瘤胃胃壁环形肌束集中形成，在瘤胃运动中起重要作用。瘤胃粘膜面上密布大小不等的叶状、棒状乳头，瘤胃腹囊及盲囊中的乳头密而大。肉柱上无乳头，粘膜层无腺体。 ②．网胃为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，与5～6肋间相对。前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。 网胃粘膜面有蜂窝状褶，褶上密布角质乳头。创伤性网胃炎（心包炎、肺炎）：混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺。网胃有两个口：瘤网口瓣口 瘤网口是由瘤胃房前部粘膜形成的褶状突起构成(瘤网褶)，可作为瘤胃和网胃的分界。 网瓣口位于瘤网胃口的右下方，与瓣胃相通，在该口周缘的粘膜面上有数枚爪状乳头，常常极度角质化，呈棕黄色。 食管沟由两个隆起的粘膜厚褶组成，后者称为食管沟唇，沟唇起于瘤胃贲门，沿瘤胃及网胃右侧壁下行，达网瓣胃口。两唇稍呈交叉状，当幼畜吸吮乳汁或水时，可通过食管沟两唇闭合后形成的管道，经瓣胃底直达皱胃，随着牛年龄的增大、饲料性质的改变，食管沟闭合的机能逐渐减退。 ③．瓣胃位于腹腔右肋部的下部，瘤胃和网胃的右侧，与第7—11肋骨(牛)或第9～10肋骨(羊)相对。牛的瓣胃外形为圆形，向左、右稍压扁。羊的则为卵圆形。瓣胃粘膜上有各种不同高度的褶称为瓣叶，共约百余片，瓣叶游离缘呈弓形凹入，凹缘朝向小弯。瓣叶的附着缘与胃壁粘膜层相延续。在网瓣胃口与瓣皱胃之间的胃壁部分又称为瓣胃沟，后者一端通网胃和食管沟，另一端通皱胃。 ④．皱胃为有腺胃，外形长而弯曲，呈前大后小的葫芦形，可分为胃底部、胃体部和幽门部3个部分。皱胃腹缘称为大弯，背缘称为小弯，皱胃与十二指肠的通口称为幽门。皱胃粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱胃口附近)和幽门腺都很少。 ．牛、羊的网膜a．大网膜：分为浅层和深层。每层均由两层浆膜构成。浅层和深层大网膜分别起自瘤胃的左纵沟和右纵沟，向下向右侧延伸。浅层大网膜经过瘤胃腹囊底面转到右侧，位于深层大网膜的表面，两层大网膜将位于瘤胃右侧的各肠管覆盖，向上主要止于十二指肠第二段和皱胃大弯。b.小网膜：从肝的脏面包过瓣胃表面到胃小弯、幽门部及十二指肠起始部。 三、肠管径明显增粗或者有许多囊状膨隆。肠管的长度和各段形态，因动物种类不同而有差异。小肠十二指肠空肠回肠大肠盲肠结肠直肠胃的幽门肛门在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。 (一)小肠1.十二指肠：（1）起于幽门，后接空肠，全长约1米，向背侧走，靠近肝的脏面形成乙状弯曲，进而转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。（2）主要特点：系膜短，肠管平直，位置比较固定。（3）十二指肠(小)结肠韧带：它在起始部形成乙状弯曲，十二指肠与小结肠起始部之间有短的浆膜褶相连，该浆膜褶称为十二指肠(小)结肠韧带，该韧带可作为十二指肠与空肠的分界标志。 2.空肠（1）小肠中最长的一段（2）系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大。（3）马空肠主要位于腹腔左髂部上1／3处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方，称空肠系膜根(内有动脉、静脉、神经和淋巴管等)。牛的空肠位于腹中部右侧，由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围，肠壁内淋巴集结较大。 全长40～60cm，肠管平直，管壁较厚回肠通入盲肠的开口称回盲口。回肠与盲肠底之间有回盲韧带。一般将回盲韧带附着于小肠的部分肠段算作回肠。3.回肠 (二)大肠马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯。回肠的入口和盲肠的出口都在小弯部分，分别称为回盲口和盲结口。盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。盲肠上有4条由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。1.盲肠： 2.结肠马的结肠大结肠小结肠大结肠长3m左右双层盘曲的马蹄形肠襻占据整个腹腔的下半部4段3弯曲：右下大结肠胸骨曲左下大结肠骨盆曲左上大结肠膈曲右上大结肠 猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方旋袢终袢牛、羊结肠几乎全部位于体中线的右侧，借总肠系膜悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状。猪结肠牛的旋袢，向心回、离心回各1．5～2圈羊的向心回、离心回各3圈。初袢旋袢终袢倒立的结肠圆锥 3．直肠和肛门直肠长30～40cm，位于盆腔荐骨的腹面直肠前段肠管较细，外面有浆膜被覆后部膨大称直肠壶腹，该段后部无浆膜被覆，借助疏松结缔组织和肌肉连于盆腔背侧壁。肛门为消化管的末端，其周壁有内、外括约肌，以控制肛门的开张和关闭。牛的长约40cm，羊的长约20cm，肠管粗细均匀，无明显的直肠壶腹。 四、肝表面：肝的表面有浆膜被覆，右上端最高，与右肾前端接触，形成右肾压迹壁面隆凸脏面中央有门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入肝，该处称为肝门。肝的背缘厚，腹缘较薄；右侧有后腔静脉通过。左、右冠状韧带、镰状韧带和左、右三角韧带带将肝牢牢地固定在膈的腹腔面上。(一)形态和位置位置表面固定牛：位于右季肋部马：大部位于右季肋部，小部位于左季肋部猪：位于季肋部 牛、羊肝略呈长方形，分叶不明显胆囊和圆韧带左叶中叶右叶牛肝胆管羊胆胰管开口于乙状弯曲胆囊具有浓缩和贮存胆汁的作用。 马肝较扁，质脆，色棕红腹侧缘有两个叶间切迹左叶中叶右叶方叶尾叶左叶间切迹内有圆韧带无胆囊：胆汁经肝总管肝门尾状突左内叶胰管十二指肠 肝的组织构造肝小叶 肝的血液循环 1.参与代谢：蛋白质代谢糖代谢脂肪代谢维生素代谢：A、B、C、D、K的合成与储存激素代谢：激素的灭活2.胆汁生成和排泄：乳化脂肪3.解毒作用：毒物﹑毒素、药物的代谢和分解，尿素的合成4.免疫功能：枯否氏细胞－－吞噬﹑隔离和消除入侵和内生的各种抗原。5.凝血功能：各种凝血因子的合成6.贮存作用：糖原、维生素和铁等7.造血：在胎儿时期(二)肝的功能 五、胰1.位置：十二指肠弯曲内，开口2.形态：3构造：外有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶结构。中叶(胰头)左叶右叶外分泌部内分泌部－－胰岛胰岛素胰高血糖素胰液4.功能猪三角形牛、羊不正四边形淡粉灰色牛胆管口后羊胆胰管十二指肠牛肝胆管