活性菌肽豆蛋白喷雾干燥工艺研究

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1、试验研究2015年第36卷第23期总第500期活性菌肽豆蛋白喷雾干燥工艺研究1，21，2212■谢帝芝陈芳刘臻聂国兴鲁双庆(1.河南师范大学水产学院，河南新乡453007；2.长沙学院生物工程与环境科学系，湖南长沙410003)摘要：活性菌肽豆蛋白中既含有促生长的工程酵母菌，又含有豆粕降解的肽类物质，是种新型蛋白饲料。为了使活性菌肽豆蛋白广泛地应用到水产配合饲料中，本试验采用正交试验探讨喷雾干燥工艺——进风温度、进风速度和进样速度对其中工程酵母菌的存活率的影响。结果表明，这三种因子都明显影响工程酵母菌的存活率，其作用大小依次为进风温度>进样速度>进风速度。最优喷

2、雾3干燥条件组合为：进风温度为120℃、进风量为1.10m/min、进样速度为12.00ml/min。在最优的干燥10条件下，活菌数高达2.10×10CFU/g，存活率为28.54%。关键词：活性菌肽豆蛋白；工程酵母菌；正交试验；喷雾干燥doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.23.006中图分类号：S816.6文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）23-0026-03Studyontheactivemicrobialpeptidesoybeanbyspray-dryingXieDizhi,ChenFang,LiuZhen,Nie

3、Guoxing,LuShuangqingAbstract：Activemicrobialpeptidesoybeanisannew-styleproteinfeed,whichcontainssomatotro⁃phicengineeredyeastandsoybean-derivedpeptides.Tomaketheactivemicrobialpeptidesoybeanwidelyemployedinaquaticfeed,thisstudyinvestigatedthespray-dryingprocessingparametersofac⁃tivem

4、icrobialpeptidesoybeanbytheorthogonaltest.Theresultsshowedthatthesurvivalratesoftheengineeredyeastweresignificantlyinfluencedbythethreefactors,theeffectofsizeoftheorderinletairtemperature>samplingrate>inletvelocity.Theoptimalcombinationofspraydryingconditions3areasfollows:inletairtem

5、peratureis120℃,theinletvelocityis1.10m/min,thesamplingrateis1012ml/min.Undertheoptimaldryingconditions,livingbacteriareachedtoasmuchas2.10×10CFU/g,withthesurvivalrateof28.54%.Keywords：activemicrobialpeptidesoybean；engineeredyeast；orthogonaltest；spray-drying青鱼生长激素（blackcarpgrowthhormo

6、ne,bc⁃液态发酵，以甲醇做基因表达的诱导剂，研究了工程GH）能促进鱼体生长发育，加速蛋白质的合成，促进酵母菌在豆粕中的发酵工艺。工程酵母菌的发酵产脂类降解等。酵母不仅是水产饵料中较为理想的蛋物中既含有促生长的bcGH蛋白，又含有豆粕降解的白源，而且还是外源基因理想表达受体系统，表达蛋肽类物质，人们将这种的发酵豆粕称为活性菌肽豆蛋白可以正确折叠、糖基化，具有活性等。近年来，本实白。本研究室利用活性菌肽豆蛋白配合饲料饲喂鲫,验室成功构建了青鱼生长激素基因工程酵母菌（简结果表明活性菌肽豆蛋白具有显著的促生长效果。称，工程酵母菌）。并以豆粕为发酵底物，用该菌进行上述

7、研究为活性菌肽豆蛋白作为一种新型蛋白饲料，广泛地应用到水产配合饲料中奠定了基础。为了能使工程酵母菌发酵产物——活性菌肽豆作者简介：谢帝芝，讲师，研究方向为鱼类动物营养与饲蛋白产业化，需将其干燥浓缩化。然而，同大多数微料学。生物一样，工程酵母菌也具有热敏性和湿敏性，干燥通讯作者：鲁双庆。过程需要改变物料的温度和湿度。喷雾干燥是一种收稿日期：2015-08-03生产率高、干燥时间短，操作工程简单且费用低的工基金项目:长沙市科技局重点项目[010NK3042]；河南师艺，是最普遍采用的浓缩微生物的方法之一。所以，范大学博士启动基金[qd14180]；河南省高等学校重点

8、科研项本研究拟采用喷雾干