家禽日粮中混合油脂功效的探讨

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1、HORIZONOFSCIENCEANDTECHNOLOGY科技视野家禽日粮中混合油脂功效的探讨张媛媛黄广明译（建明工业（珠海）有限公司）［中图分类号］S816.2［文献标识码］A［文章编号］1002-8358（2015）22-33-6摘要：油脂属于一类种类繁多的化合物，在所有主要粮能量的有效利用至关重要。的营养成分中油脂所含能量密度最高。除了具有高热量，还是必需脂肪酸（ω-3和ω-6），脂溶性维生素（A、D、E和K）1脂肪和油类的概述以及卵磷脂的主要来源。此外，在日粮能值计算中发现，家在人类和动物营养中，“脂肪”这个术语是脂类禽日粮中添加油脂能够提高总配给量的代谢能。这种脂肪的同义词，是

2、指甘油三酯或者三酰基甘油的几种脂“增能效应”的影响源于对其他日粮成分利用率的增加。影肪酸谱。油类是甘油与脂肪酸的酯化物，与脂肪不响脂肪代谢能的主要因素是它们的消化性，而这一点取决于碳链长度和不饱和脂肪酸的含量。与动物源脂肪含有大同的是，脂肪常温下是固态，而油类是液态的量饱和脂肪酸（S）不同，植物源脂肪含有大量的不饱和脂肪（Lehninger等，2008）。生物学意义上的脂类是多种酸（U），因此他们具有更高的代谢能。动物源和植物源油脂复杂化合物的统称，它们共同的特性是不溶于水常常混合使用以达到一个特定的U/S比率，提高动物脂肪（Stevens，2004）。甘油三酯主要是储备的脂肪，由三的消

3、化率，从而生产出一种具有较高代谢能的产品。脂肪的个脂肪酸分子与一分子甘油上的三个羟基酯化而品质同样需要关注，因为油脂中水分，杂质和不皂化物即成。简单的甘油三酯只含有一种脂肪酸，但复杂的MIU的含量较高时会降低消化率，减少代谢能。因此，在计甘油三酯含有2种或3种（Berg等，2006）。游离脂算家禽日粮中添加油脂对代谢能的贡献时，了解脂肪酸的组肪酸是一种自由浮动的酸不依附任何其他有机组成、MIU和额外热量效应是至关重要的。成部分，例如甘油。脂肪的理化性质由脂肪酸的组成、饱和度和碳链的长度所决定。饱和的脂肪酸不前言含有双键，而不饱和的脂肪酸则含有一个或多个双一直以来，淀粉（特别是玉米淀粉）在

4、美国是家键（Murray等，2009）。饱和脂肪酸的碳链越长脂肪禽日粮的主要能源。目前玉米越来越多也被应用于的熔点越高，与此同时，每增加一个双键会使熔点乙醇生产，其成本有日渐被抬高的势头。这使得能降低。此外，碳链越长，含有的双键越少，脂肪的溶量成为家禽日粮中最昂贵的成分，且由于全球能源解性越低（Lehninger等，2008）。脂类的功能就像它消耗很可能将继续迅速增加而几乎看不到任何缓们的化学组成一样具有多样性，它们是人类和动物和的迹象。由于原油价格较高，粮食越来越多的应的主要能源储备，在所有主要的营养成分中具有最用于生物燃料生产，所以能源成本将会继续推动粮高的热值（能量密度）。食价格上

5、涨。继续使用玉米会增加日粮成本、如何1.1脂肪消化在减少利润的同时，而保证不降低日粮能量而导致脂肪主要在鸡的小肠部位进行消化吸收（Scott生长率减慢或饲料转化率下降。这是亟待解决的。等，1982）。包括未经消化的日粮脂肪在内的消化物我们可以通过补充油脂的方式来提高日粮能量，从到达十二指肠后刺激胆囊收缩素的分泌，这种物质而保证家禽养殖者能够继续保持动物的生产性能，反过来诱导胰酶和胆汁的分泌（Friedman和且在原料价位选择时拥有最大的灵活性。油脂作为Nylund，1980）。在胆酸盐和辅脂酶共同作用下将脂一种价格合理、能量代谢水平高的日粮能量补充型肪乳化，扩大表面积促进酶类水解反应，脂

6、肪酶在资源，已经被全球不断增加的家禽业所使用。因此，乳化脂肪的1号和3号位点发生水解反应，释放单了解脂肪及其代谢过程对于添加脂肪所带来的日饲料广角·33科技视野HORIZONOFSCIENCEANDTECHNOLOGY脂肪酸甘油酯和游离脂肪酸（Mu和Hoy，2004）。胆增龄提高蛋重的作用机理不同（Whitehead等，固醇脂肪酸酯被胆固醇脂酶水解生成胆固醇和游1993；Whitehead，1995）。增龄提高蛋重主要是通过离脂肪酸（Mu和Hoy，2004）。除了日粮中的磷脂外提高蛋黄比重同时减少了蛋白的比重，而通过补充主要是卵磷脂，也有大量内源性磷脂进入胆汁。磷脂肪提高蛋重主要是增加蛋

7、白的比重，同时也提高脂酶A2切开磷脂2号位点释放卵磷脂和游离脂肪了蛋黄的重量（Whitehead等，1991）。这点在24~28酸（Scott等，1982）。周时被发现对产蛋量有很大的影响（Grobas等，1.2脂肪吸收1999）。因此，补充脂肪对脂肪生成、蛋重和产蛋量胆酸盐是生物清洁剂，属于两性分子，既有亲脂均产生有利影响。性末端又有亲水性末端（Mu和Hoy，2004）。当消化1.4日粮中添加脂肪的益处腔内的胆酸盐浓度达到或超过“