酿酒葡萄新品系lhn55的特性研究

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1、分类号：S663.1学校代码：10712UDC：643.8研究生学号：2012050627密级：公开g农林奇长大学2015届攻读硕士学位研究生学位(毕业）论文酿酒葡萄新品系LHN55的特性研究学科专业葡萄与葡萄酒学研究方向酿酒葡萄资源与栽培利用研究生马艳儿指导教师王华教授李华教授完成时间2015年5月_________中国陕西杨凌研究生学位（毕业）论文的独创性声明本人声明：所呈交的硕士学位（毕业）论文是我个人在导师指导下独立进行的研冗工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结果的获得完全符合学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，如杲违反此规定，一

2、切后果与法律责任均由本人承担。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同事对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：玄秀条U/时间：年6月g曰导师指导研究生学位（毕业）论文的承诺本人承诺：我的硕士研究生所呈交的硕士学位（毕业）论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究

3、结果。如果违反学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我愿接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。关于研究生学位（毕业）论文使用授权的说明本学位（毕业）论文的知识产权归属西北农林科技大学。本人同意西北农林科技大学保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；同意西北农林科技大学将本学位（毕业）论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。本人保证，在毕业离开（或者工作调离）西北农林科技大学后，发表或者使用本学位（毕业）论文及其相关的工作成果时，将以西北农林科技大学

4、为第一署名单位，否则，愿意按《中华人民共和国著作权法》等有关规定接受处理并承担法律责任。任何收存和保管本论文各种版本的其他单位和个人（包括研究k本人)未经本论文作者的导师同意，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。(保密的学位论文在保密期限内，不得以任何方式发表、借阅、复印、缩印或扫描复制手段保存、汇编论文）研究生签名：七时间：年6月3曰导师签名：时间：年6月占曰Classificationcode:S663.1Universitycode:10712UDC:634.8P

5、ostgraduatenumber:2012050627ThesisforMaster’sDegreeNorthwestA＆FUniversityin2015STUDYONTHECHARACTERISTICSOFANEWWINEGRAPECLONELHN55Major:ViticultureandEnologyResearchfield:ViticultureandEnologyNameofPostgraduate:MaYanerAdviser:Prof.WangHuaCo-adviser:Prof.LiHuaDateofsubmission:May,2015Yan

6、glingShaanxiChina酿酒葡萄新品系LHN55的特性研究摘要本试验以优选红色酿酒葡萄品系LHN55为试材，研究该品系在陕西杨凌地区气候条件下的农业生物学特性、果实品质和酿酒特性等质量特性，旨在为其品种鉴定以及推广该地区优良特色葡萄酒产品提供技术支持。研究内容主要包括农业生物学性状调查、抗逆性鉴定、果实成熟度监控、酿酒试验、多酚类物质分析、单体花色苷描述、感官质量评定等部分。主要研究结果如下：（1）以赤霞珠为对照，记录了红色酿酒葡萄新品系LHN55在陕西杨凌地区的物候期、植物学特征、生长结果习性、抗逆性和成熟特性。该品系3月底进入伤流期，4月初萌芽，5月底

7、至6月初开花，7月下旬开始转色，9月中下旬成熟采收，是杨凌地区最后一个成熟的酿酒葡萄品系，表现为极晚熟。LHN55生长势强，萌芽率、结果枝率较高，对葡萄霜霉病和白腐病有较强的抗病性，在本地区表现出良好的栽培适应性。（2）相比于与品丽珠、赤霞珠，LHN55果实含有较高的总酚含量，最高的花色苷总量以及相对较低的单宁。通过对三个品种干红葡萄酒的5项多酚指标检测发现，LHN55葡萄酒具有较高多酚、总类黄酮、总黄烷醇、单宁和总花色苷绝对含量均较高，与LHN55的较高干浸出物含量结果一致。（3）使用高效液相色谱法（HPLC）对葡萄果实和葡萄酒中的9种花色苷进行分析后发现，葡