芸豆生育特性及蛋白组分功能特性研究

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1、分类号：TS231.3学校代码：10712UDC：635.6研究生学号：2013050125密级:公开@芯灶衣林f杖大学2015届全日制硕士专业学位研究生学位论文芸豆生育特性及蛋白组分功能特性研究类型农业推广硕士领域、方向作物研究生侯夏乐指导教师高小丽副教授完成时间2015年5月中国陕西杨凌研宄生学位论文的独创性声明本人声明：所呈交的全日制项士专业学位论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结杲的获得完全符合学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，如果违反此规定，一切后杲与法律责任均由本人承担。尽我所知，除了文中特别加以标注和

2、致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同事对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：时间：年立月>曰导师指导研究生学位论文的承诺本人承诺：我的全日制硕士专业学位研究生fn你所呈交的硕士学位论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。如果违反学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我愿接受按学

3、校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。导师趾蘭时间：年女月3汐曰关于研究生学位论文使用授权的说明本学位论文的知识产权归属西北农林科技大学。本人同意西北农林科技大学保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；同意西北农林科技大学将本学位论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。本人保证，在毕业离开（或者工作调离）西北农林科技大学后，发表或者使用本学位论文及其相关的工作成果时，将以西北农林科技大学为第一署名单位，否则，愿意按《中华人民共和国著作权法》等有关规定接受处理并承担法律责任。任何收存和保管本论

4、文各种版本的其他单位和个人(包括研究生本人)未经本论文作者的导师同意，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。(保密的学位论文在保密期限内，不得以任何方式发表、借阅、复印、缩印或扫描复制手段保存、汇编论文）研究生签名:似G时间：A0丨!S年X月$〇曰导师签名：為心雨时间：1/)沴年夕月义曰资助项目陕西省科学技术研究发展计划项目（2014K01-28）陕西省科技统筹创新工程计划项目（2014KTZB02-03-03）陕西省小杂粮产业技术体系芸豆生育特性及蛋白组分功能特性研究摘要芸豆是以

5、食用籽粒为主的一年生豆科植物，是我国重要的出口农产品。芸豆籽粒含有丰富的营养，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，能很好地满足现代人的健康需求。因此，研究不同芸豆品种在不同生态条件下的适应性、生产力，以及不同芸豆品种蛋白组分理化功能特性，对芸豆品种选育和推广、高产栽培、开发利用有一定的指导意义。本研究以近年来各地选育的富红芸1号、张芸1号、龙23-0846、大同黄芸豆、加拿大红芸豆、YD10-05、龙26-212和YD09-2等8个品种（系）为材料，比较系统地分析测定了不同芸豆品种在陕西榆林地区的生育特性及其在全国芸豆主产区的产量表现，并以大豆为对照，测定了8个品种芸豆的可溶性蛋白质组分

6、（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）的含量和分子量分布及其清蛋白的功能特性，包括溶解性、起泡性和泡沫稳定性及乳化性和乳化稳定性。研究得出如下主要结论：1.参试品种间芸豆产量差异达极显著水平，其中龙23-0846和YD09-2两个品种产2量表现较好，在芸豆主产区15个试验点的平均产量分别达到2102.6kg/hm、22079.7kg/hm，且在多数试验点表现均好，说明其丰产性、适应性较好。各试验点间芸豆产量差异也达极显著水平，说明不同试验点由于生态环境和土壤肥力的不同导致芸豆生产水平不同，以参试品种在各试验点的平均产量来看，贵州威宁、新疆乌鲁木齐、黑2龙江佳木斯等试验点芸豆生产水平较

7、高，参试芸豆平均单产水平分别为2807.6kg/hm、222663.3kg/hm、2611.3kg/hm。不同芸豆品种其田间长势和农艺性状表现不同。通过在陕西榆林试验点的种植调查，结果表明，高产品种龙23-0846和YD09-2属中熟品种，株型直立，主茎分枝数和主茎节数相对较少，分布合理，且荚长粒大；而低产品种加拿大红芸豆生育期长，有些豆荚后期不能完全成熟，且茎节多蔓长，荚短粒小。2.不同芸豆品种的蛋白组分含量不同，同一品种芸豆的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白在总蛋