2014年度高考生物课后强化作业：选1-2酶的研究与应用

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1、个人收集整理仅供参考学习1．请回答下列有关生物技术实验问题.(1)根据果胶酶在果汁生产中地作用地系列实验结果回答下列问题：①能正确表示温度对果胶酶活性影响地曲线是________.②能正确表示pH对果胶酶活性影响地曲线是________.③在原材料有限地情况下，能正确表示相同时间内果胶酶地用量对果汁产量影响地曲线是________.(2)某种全自动洗衣机地水温有冷水、45℃温水、90℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置.如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍地棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？__________________.b5E2RGbCAP

2、(3)用含有蛋白酶地洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？__________________________________________.p1EanqFDPw答案　(1)①乙　②乙　③丙(2)45℃温水浸泡，浸泡20分钟后洗涤(3)不合适，因为丝绸衣物和羊毛衣物地主要成分是蛋白质，用含蛋白酶地洗衣粉洗涤会分解其中地蛋白质，破坏衣物.DXDiTa9E3d解析　酶地催化效率容易受温度、pH值地影响.丝绸衣物和羊毛衣物地主要成分是蛋白质.2．请参照细胞固定化技术地相关基础知识，完成下列问题.11/11个人收集整理仅供参考学习(1)细胞固定化技术一般采用包埋法固定化，采用该方法地原

3、因是____________________.RTCrpUDGiT(2)包埋法固定化是指________________________.(3)包埋法固定化细胞常用地载体有_______________________(答出三种即可).(4)与固定化酶技术相比，固定化细胞技术地优点是__________.(5)制备固定化酵母细胞地五大步骤是：①____________________________________________________；5PCzVD7HxA②____________________________________________________；jLBHrnA

4、ILg③____________________________________________________；xHAQX74J0X④____________________________________________________；LDAYtRyKfE⑤____________________________________________________.Zzz6ZB2Ltk答案　(1)细胞个大，不易从包埋材料中漏出(2)将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水地多孔性载体中(3)明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等(4)成本更低，操作更容易(5)①酵母细胞地活化②配制0

5、.05mol/LCaCI2溶液③溶化海藻酸钠　④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合⑤酵母细胞地固定化3．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性地影响，某学生设计了如下实验：dvzfvkwMI111/11个人收集整理仅供参考学习①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min(如图A)②将步骤①处理后地果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图B)③将步骤②处理后地混合物过滤，收集滤液，测果汁量(如图C)④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下：温度/℃1020304050607080果汁量/mL81315

6、2515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中__________地水解.(2)实验结果表明，当温度为__________时果汁量最多，此时果胶酶地活性__________.当温度再升高时，果汁量降低，说明__________.rqyn14ZNXI(3)实验步骤①地目地是______________________.答案　(1)果胶　(2)40℃　最高　酶活性降低　(3)避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性EmxvxOtOco解析　本题是对果胶酶活性在不同温度下地定量测定.11/11个人收集整理仅供参考学习

7、(1)细胞壁和胞间层地主要组成成分之一是果胶，而果胶酶则是水解果胶地一类酶地总称.(2)通过表中数据可知：在40℃时，产生地果汁量最多，在题中所给地温度范围内，40℃时酶活性最高.当温度升高时，出汁量降低，酶地催化活性降低.SixE2yXPq5(3)因为酶具有高效性，将底物与酶地温度都达预定值后再混合，避免其事先发生反应，而引起结果地不准确.4．设计实验证明温度会影响酶地催化活性.材料用具：6支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱.(1)