高校食堂服务形象外部调查与分析——以西南大学某食堂为例

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1、独创性声明学位论文题目；高撞盒堂丛釜型垒2E叠塑查鱼金盘一一以西南大堂基盒堂为例本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果，文中已加了特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、朋友、同仁在文中作了明确说明并表示衷心感谢。学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权西南大学研究生院(筹)可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论

2、文在解密后适用本授权书，本论文：口不保密，口保密期限至年月止)。导师签名：签字日期：目录IiiiirliiiiiiiiiiiiuIY2308415摘要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯IABST刚屺T⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．III1．问题提出⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．12．文献综述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．22．1对高校食堂的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22．2对形象的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．⋯⋯．．32．2．1国外学者对形象的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．32．2．2国内学者对形象的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

3、．42．3对服务及服务形象的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯52．3．1服务的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．52．3．2服务形象的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．62．4对高校食堂服务质量的界定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．82．4．1高校食堂服务质量的概念⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．82．4．2高校食堂服务质量的构成⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．82．4．3对高校食堂的相关研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．92．5以往研究的不足⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．92．6本选题的意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．102．6．1理论意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯102．6

4、．2实践意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯lO3．调查问卷的编制⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．123．1维度与题项的确立⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．123．2问卷的信度考察⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．133．3问卷的效度考察⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．143．3．1内容效度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯143．3．2构念效度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯144．西南大学食堂服务形象现状调查⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．154．1西南大学教职工对某食堂服务形象的评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯154．1．1研究目的⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯154．1．2研究对象⋯

5、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯154．1．3研究工具⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯164．1．4结果与分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．164．2西南大学学生对食堂服务形象的评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯194．2．1研究目的⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯194．2．2研究对象⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯194．2．3研究工具⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯204．2．4结果与分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．215讨论与建议⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．265．1教职工对学校食堂服务形象的评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．265．1．1整体评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

6、⋯⋯⋯⋯⋯265．1．2用餐次数差异对学校食堂服务形象评价的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯265．2学生对高校食堂服务形象的评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．275．2．1总体评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯275．2．2年龄差异对食堂服务形象的评价的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．275．2．3消费次数对食堂服务形象的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．285．3教职工与学生对食堂服务形象的综合评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．285．4建议⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．295．4．1塑造食堂服务形象的原则⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．295．4．2以西南大学为代表的高校食堂服务形象提升策略⋯⋯⋯⋯⋯．．306．本研究的不足及以

7、后的研究方向⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．396．1本研究的不足⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．396．2进一步研究的方向⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．39参考文献⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40附录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．43致谢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．47摘要高校食堂服务形象外部调查与分析——以西南大学某食堂为例社会学专业硕士研究生李亮亮