大学食堂服务状况调查—成都大学为例

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1、附件二项目编号成都学院（成都大学）第七届“科创杯”学生课外学术科技作品竞赛暨2012年大学生创新性实验计划项目项目申请表项目名称大学食堂服务状况调查——以成都大学为例学院（部）专业：经济管理学院工商管理专业项目负责人姓名：吴倩所在学院年级：2011级联系电话：18215626925指导教师：傅剑波项口起止时间：2011年5月一2013年3月类别：•哲学社会科学类学术论文和社会调查报告□自然科学类学术论文□科技发明制作成都学院（成都大学）第七届“科创杯”学生课外学术科技作品竞赛暨2012年大学生创新性实验计划项目组委会二O—二年成都学院（成都大学）填表说明1、《

2、项Hi"请表》由项H立项负责人逐项认真填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨，空缺项要填“无”。并川A4纸打印，于左侧装订成册。2、川报者在填写川报项廿情况时根据项廿类别（哲学社会科学类学术论文和社会调査报告、自然科学类学术论文、科技发明和制作）填写。3、本表项目填写时用计算机或钢笔，钢笔卩写字迹要端止、淸楚，若使用计算机填写,请用OFFICE套件中的WORD填写。此表可复制。4、项目负责人填写完中请表后，必须请指导教师审核，并填写意见和签名。所在学院经济管理学院研究方向战略管理、人力资源管理、营销管理5、序号、编码由竞赛组委会填写。项目名称大学食堂服务状况

3、调查——以成都大学为例申请经费960元项目负责人姓名学号所在学院、专业项冃中分工签字吴倩201110811147经管学院工商管理分析数据、撰写报告吴倩项目成员周玉明201110811116经管学院工商管理设计问卷、访问老师周玉明杨佳201110811129经管学院工商管理统计、分析问卷杨佳指导教师情况姓名傅剑波职称副教授学历/学位博士1390809842E-mail地址CdQbcdu.edu.cn联系电话一、项目简介和前期工作基础项目简介木项日是根据国家相关食品卫生法律及教育部对大学食堂的有关规定，致力于加强食堂管理、改善食堂服务的调查研究项冃。民以食为天，食

4、堂与大学师生的日常生活密切相关，毫无疑问，食堂在整个人学的运作过程中起着至关重要的作用。木项目通过对食堂服务状况的调查，分析其存在的问题，研究解决办法，向食堂提岀合理化建议，以达到加强食堂管理、改善食堂服务的目的。本项口以成都大学为例，以一、三、四、五食堂为研究对象，对成都大学各个食堂就餐师生发放问卷进行抽样调查，抽取部分学生做深入访谈；对各学院教师随机进行当面访问，获取第一手资料，真实反映师生意见及食堂服务状况，研究解决办法。项H分三个时段进行，一个时段为一学期，每学期工作如下：收集问题，设置问卷，发放问卷，整理分析问卷，筛选有用信息，研究解决办法，撰写调查

5、报告，提出合理化建议。本项冃分三个时段进行，以达到循序渐进的冃的，最终为广大师牛提供给为优质的服务，充分发挥食堂对教育的辅助性作用，促进大学的整体发展。前期工作基础一、本项日是立足于实际，以成都大学一、三、四、五食堂为研究对象，通过亲身体验，实际观察，随机询问，整理筛选出具有价值的问题，设置问卷。二、食堂与大学师生口常生活密切相关，对大学教育起着辅助性相作用。本项目贴近生活，立足于实际，师生广泛参与，信息真实可靠。三、上学期学生会生活服务屮心收集学生食堂意见，对食堂提出合理化建议，效果明显，在此基础上深入调查，有利于进一步改善食堂服务状况。二、项目方案和研究内

6、容：（研究意义与目的、现状、工作思路、方法及拟解决主要问题等）研究意义与目的：本项目是以成都大学一、三、四、五食堂为例，通过实际调查，了解并研究大学食堂服务状况，以此提出合理化建议，加强食堂管理、改善食堂服务，为广大师生提供更为优质的生活条件，充分发挥食堂对教育的辅助性作用，促进大学的整体发展。现状：现在，大学擀体与食堂存在许多不和谐的因素。一、价格：近年來由于物价上涨，食堂饭菜价格普遍上升，不时听到许多同学抱怨饭菜价格过高。二、卫生：根据本项口成员观察及询问发现，普遍学生认为食堂地面很滑，餐桌没有及时清理，饭菜中出现头发及杂质。三、菜系：大学是面向全国招生，

7、聚集了來口四面八方的学生，以成都大学为例，食堂以川菜为主，菜系少，很多学生不适应。四、饭菜质量：根据本项忖成员及周围同学反映，学生经常吃到隔夜饭，有些饭菜甚至有异味。五、餐具：以成都大学为例，除五食堂使用餐盘外，其它食堂均使用小刚盆，饭菜混杂，严重影响学生食欲。六、供应时间：以成都大学为例，除一食堂二楼随时开放外，其他食堂饭菜供应时间较短，早饭供应时间较晚。工作思路：一、以本校师生为调查对彖，随机在食堂附近询问师生就餐意见，从中整理出具有代表性的问题和疑问。二、根据问题和疑问，就食堂卫生、餐具、就餐环境；菜系、品种、分量、口味；饭的饭量、软硬程度等设置问卷。三

8、、对成都大学各个食堂随机发放问卷，实行