硒对果蔬采后病害的控制及同步生产富硒果实的研究

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1、万方数据ADissertationfortheDegreeofMasterEffectsofseleniumoncontrolofpostharvestdiseasesandsimultaneousSe—enrichmentoffruitsproductionByWuZhilinSupervisedbyAssociateProf．LiMiaoAssociateProf．LiuYing(SuzhouInstituteforAdvancedStudy,USTC)AnhuiAgriculturalUniversityHefei230036．P．R．ChinaJu

2、ne，2014万方数据UlIIIIIIIIIIIIIIIIlY2753814独创性声明本人声明所呈的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得安徽农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：昊之琳签字日期：必／蜱6月6日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解安徽农业大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送

3、交论文的复印件和电子文件，允许论文被查阅和借阅。本人授权安徽农业大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，收录到《中国学位论文全文数据库》，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文，向社会公众提供信息服务。(保密的学位论文在解密后适用本授权书)。学位论文作者签名：』墅圭琳签字日期：如肛年明6日学位论文作者毕业后去向：工作单位：通信地址：指导教师签名：垄蕴签字日期：307孵1月6日电话：邮编：万方数据摘要青霉菌(Penicilliumexpansum)和灰霉菌(Botrytiscinerea)作为主要的果蔬采后致病真菌，能引起多种

4、果蔬采后腐烂，从而造成严重的经济损失。硒(selenium，Se)是人与动物体所必需的微量元素，具有独特的抗氧化活性，在低浓度下可以有效增强植物的抗氧化能力，近年来成为生物学和医学领域研究的热点。硒对细胞同时具有毒性和保护作用，这两种功能主要依赖于其浓度大小的变化，即高浓度的硒反而导致细胞内活性氧浓度升高，使得细胞加速衰老死亡。为进一步探讨硒在果蔬采后病害防治中的应用，本文以亚硒酸钠(sodiumselenite)为硒源，系统研究了不同浓度硒处理对采后青霉菌和灰霉菌生长发育和致病性的影响以及对果实同步富硒的效应，并从细胞生理学、生物化学与分子生物学水平探讨

5、了硒抑制采后病原真菌生长发育和降低致病性的可能机制，所获主要结果具体报道如下：1．通过硒的离体抑菌试验结果表明，浓度为10、12mg／L的亚硒酸钠处理分别病原菌户expansum和B．cinerea生长具有明显的抑制作用，其抑制效果与处理浓度、处理时间呈现正相关性。2．通过PropidiumIodide对孢子细胞染色分析，证实了20mg／L、24mg／L的亚硒酸钠处理破坏尸expansum和B．cinema孢子细胞质膜，引起胞外町溶性糖、可溶性蛋白含量增加，导致孢子细胞质膜受到损伤，从而抑制了病原菌的生长。3．通过荧光探针二氯荧光素(DCHF．DA)检测胞

6、内活性氧发现，15m∥L、18mg／L亚硒酸钠处理Pexpansum和B．cmema后的病原菌孢子胞内活性氧水平上升：此外，通过细胞内抗氧化酶类活性和抗氧化物质含量的测定，发现孢子细胞内抗氧化系统被破坏，病原菌细胞的抗氧化能力和细胞功能被削弱。4．采用亚硒酸钠对果实进行采前喷施处理和采后浸泡处理发现，硒还能维持苹果和番茄果实内较高的抗氧化酶活性，诱导果实产生抗病性。另外，硒能有效延缓果实成熟衰老，推迟呼吸跃变时间，延长果实贮藏期，有利于保持果实品质。5．利用原子荧光光度计对外源硒处理的苹果和番茄果实硒含量水平进行检测后发现，硒处理能提高果实硒的积累，含量分

7、别为正常对照组的6．02倍(苹果)和5．53倍(番茄)，月．在标准制定的安全食用范围值之内，说明硒处理可存有效控制采后青霉病和灰霉病的同时达到果实富硒的功效。关键词：硒采后病害PenicilliumexpansumBotrytiscmerea富硒果蔬万方数据AbstractPenicilliumexpansumandBotrytiscinereaaretwokindsofthemajorpostharvestpathogensinplantswhichmaycausevegetablesandfruitsrotandheavyeconomiclosses．

8、Selenium(Se)isanessentialtraceele