食品安全质量手

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1、广州智佳食品有限公司第48页，共48页0.1目录0.1目录----------------------------------------------------第1页0.2发布令--------------------------------------------------第3页0.3任命书--------------------------------------------------第4页0.4食品安全方针、目标--------------------------------------第5页0.5手册说明-----------------------------

2、-------------------第6页0.6企业概况------------------------------------------------第7页0.7组织机构图----------------------------------------------第8页0.8各部门及相关人员的职责和权限----------------------------第9页0.9各部门食品安全员任命书---------------------------------第12页1范围---------------------------------------------------第

3、13页2引用标准-----------------------------------------------第14页3术语和定义---------------------------------------------第15页4食品安全管理体系4.1总要求-------------------------------------------------第16页4.2文件要求-----------------------------------------------第17页5管理职责5.1管理承诺及以顾客为关注焦点-----------------------------第

4、19页5.2食品安全和质量方针-------------------------------------第19页5.3管理体系策划-------------------------------------------第19页5.4职责和权限---------------------------------------------第20页5.5食品安全小组组长和质量管理者代表-----------------------第20页5.6沟通---------------------------------------------------第20页5.7应急准备和响应------

5、-----------------------------------第22页5.8管理评审-----------------------------------------------第22页6资源管理6.1资源提供-----------------------------------------------第24页6.2人力资源-----------------------------------------------第24页广州智佳食品有限公司第48页，共48页6.3基础设施-----------------------------------------------

6、第24页6.4工作环境-----------------------------------------------第25页7安全产品的策划和实现7.1总则---------------------------------------------------第26页7.2前提方案-----------------------------------------------第28页7.3实施危害分析的预备步骤---------------------------------第29页7.4危害分析------------------------------------------

7、-----第31页7.5操作性前提方案的建立-----------------------------------第33页7.6HACCP计划的建立----------------------------------------第34页7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新---第36页7.8验证的策划---------------------------------------------第37页7.9可追溯性体系--------------------------------