质量安全管理手1

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1、质量安全管理手册（适用于速冻面米食品）文件编码：GD-1-3.5受控号：版本号：A编制：杨云批准:杨桂芬发布日期：2012年05月01日实施日期：2012年05月02日天津市意典美闻食品有限公司手册目录序号标题名称页码GD-O.1企业简介1GD-O.2颁布令2GD-O.3质量负责人任命书3GD-O.4质考童手册的管理4GD-O.5质检员任命书5GD-O.6企业治理结构6GD-O.7食品质量安全职能（分配表）7GD-O.8工艺流程8GD-1质畫賢管理职责9GD-1.1组织领导9GD-1.2质量H标10GD-1.3管

2、理职责11GD-1.4人员要求16GD-1.5技术标准23GD-1.6艺文件29GD-1.7采购制度40GD-1.8采购文件45GD-1.9采购验证制度46GD-1.10过程管理48GD-1.11质量控制56GD-1.12产品防护61GD-1.13检验管理68GD-2生产场所质量管理82GD-2.1厂区要求82GD-2.2车间要求84GD-2.3库房要求87GD-2.4生产设备89GD-2.5检验设备96GD-3食品安全管理98GD-3.1食品安金风险监测信息收集制度98GD-3.2消费者投诉受理制度102GD-

3、3.3食詁安全枣故处置方案（应急预案）104GD-3.4不安全食品召凹制度113GD-3.5食品召冋管理制度117制度目录序号质量安全管理制度文件编号页码1颁布令GD-0.222质量负责人任命书GD-0.333质检员任命书GD-0.554企业治理结构图GD-0.665食品质量安金职能分配表GD-0.776质量方针、冃标GD-1.2107部门岗位职责GD-1.3.1118不符合情况管理制度GD-1.3.2149人员任职资格GD-1.4.11610人员培训管理制度GD-1.4.21811从业人员健康检杳制度GD-1.

4、4.31912从业人员健康检查管理制度GD-1.4.42013从业人员健康档案制度GD-1.4.52114文件管理制度GD-1.5.32615产品生产作业指导书GD-1.6.23016卫生管理制度GD-1.6.33317食品添加剂管理制度GD-1.6.43918釆购管理制度GD-1.7.14019外协加工管理制度GD-1.7.24220委托服务管理制度GD-1.7.34421采购验证制度GD-1.94622生产过程安全管理制度GD-1.10.24923牛产过程质量管理制度GD-1.10.35224牛产过程质量管理

5、制度考核办法GD-1.10.45425关键控制点控制程序GD-1.11.15626质量记录管理制度GD-1.11.258序号质量安全管理制度文件编号页码27产品防护管理制度GD-1.12.16128贮存管理制度GD-1.12.26229产品贮存管理制度GD-1.12.2.56430食品运输管理制度GD-1.12.36531危险化学品安全管理制度GD-1.12.46732检验管理制度GD-1.13.16833产品检验管理制度GD-1.13.26934检验员培训制度GD-1.13.37135检测设备管理制度GD-1.

6、13.47236进货检验制度GD-1.13.57637过程检验制度GD-1.13.67738出厂检验制度GD-1.13.77839产品留样管理制度GD-1.13.87940委托检验制度GD-1.13.98041厂区环境卫生管理和考核办法GD-2.1.28342车间卫牛管理制度GD-2.2.28543库房管理制度GD-2.3.28744设备管理制度GD-2.4.29045设备淸洗、消毒管理制度GD-2.4.39346食品安全风险监测信息收集制度GD-3.19847消费者投诉受理制度GD-3.210248食品安全事故

7、处置方案GD-3.310449不安金食品召回制度GD-3.411350食品召回管理制度GD-3.5117GD-O.1企业简介天津市意典美闻食品有限公司，生产速冻比萨饼坯等产品。木企业坐落在天津市河东区富民路114号。总占地面积1000m2,厂房建筑面积1000m2,于2010年3月正式投产，年生产能力50吨。本企业具有良好的牛产环境，先进的生产设备，并具有完备的产品出厂检验手段，确保符合食品质量安全的规定要求，产品经主管部门检验合格，达到产品标准。本企业以“严谨高效，求真务实，质量第一，诚信至上”作为企业的质量方

8、针，建立健全了质量管理体系。本企业有职工XX人，包括技术人员3人，高级职称2人。-企业认真贯彻执行国家食品质量安全市场准入制度，创一流产品，服务于消费者。GD-0.2颁布令本企业依据《食品质量安全市场准入审查通则》和《速冻血米食品生产许可证审查细则》及有关法律法规的要求，并参照GB/T19001-2000idtTS09001:2000《质量管理体系要求》，结合本企业实际编