质量食品安全论文

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1、我国食品安全问题的出路专业：食品质量与安全（卫生检验）摘要：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。而食，则是以安为先的。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对木国食品安全的监管力度。翻译：Hungerbreedsdiscontentment.Foodisthehumansurvivalanddevelopmentofthemostbasicmaterialconditions.Ineconomyofourcountry

2、countryman,Thefoodindustryhasbecomethefirstbigindustry.Toeat,itistosettleforthefirst.Buttheworldandourcountrycontinuouslytheoccurrenceofmalignantaccidentsoffoodsafetyhavecausedpeopletopaycloseattentiontofoodsafety,alsourgedthegovernmenttoreconsiderthehasrisentonationalpublicsafetyheightproblem,coun

3、triesaroundtheworldhaveincreasedaboutfoodsafetysupervision.关键词：食品安全法规责任正文：俗话说“民以食为天，食以安为先”但是近年来随着市场经济的发展，食品安全问题越发的严重。国家仓品安全是人类生存和发展的基础，它关系到每个消费者的切身利益、社会的稳定和社会公共利益。试想一个国家连公民的食品安全都不能保障，那么它的职能如何实现？它又怎能代表公民的利益、实现社会公共利益可持续化发展呢？因此，面对食品安全问题的挑战，我们不得不追问和反思我国食品安全问题的岀路到底在哪里呢？想要解决这个问题我们首先需要明白我国食品安全的现状。深究起來，我们不

4、得不为我国食品安全的现状担忧。1.食品的加工坏节存在严重问题。在经济较发达地区，70%的河流呈黑色。有的产地环境污染、污水浇灌、滥用高毒农药；工业三废、汽车尾气的大量排放，造成许多有毒、有害物质渗入土壤中；饮用水中含菌量高、重金属含量高；饲养禽畜非法使用生长激素及“瘦肉精”。这些犬犬降低了农产品消费安全性。（摘自《我国食品安全问题及其原因分析》）有的滥用或超量使用增口剂、保鲜剂、食用色素，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，使用“地沟油”加工食用油等，不按照安全生产工艺进行种植、加工，从而造成严重的食品安全问题。食品生产人员不敢食用口己生产的产品。食品流通环节经营秩序不规范。（摘自《食品安全导

5、论》）2•企业违法生产、加工食品现象不容忽视。一方而，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，我国现有食品行业整体索质仍处于较低水平，一卫生保证能力井的手工及家庭加工方式在食品加工中占和当大的比例，有的从业人员其至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。3.新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代牛物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。其次我

6、们需要明白造成这些状况的原因到底是什么？1•食品安全标准体系滞后。我国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准等，数量都超过千项；国家标准又分卫生标准和产品质量标准，基木形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。但我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基木标准相比，述有较大差距。2•检测水平低，不能满足当前的需要。我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。新的快速、灵敏的检测手

7、段，如基因探针、多聚酶链反应等分子牛物学技术已应用于食源性病原体检验，但在我国仍主要用于研究单位。3•食品安全保障队伍素质有待提高。食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其陕乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理乂懂得专业知识、能为消费者把好食胡安全卫牛关的技术人员也极其廣乏。社会对食品安全专业的人才需求是很大的，但高校的相关专业却已经萎缩和消亡，缺乏高索质的食品