冷却肉的加工技术及质量控制

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1、综述食品科学2001,Vol.22,No18323RaoDVR,ChundawatBS.Chemicalregulationofripeningininplants.HorticulturalReviews,1997,18:247~289.bananabunchescv.Lacatanatnon-refrigeratedtemperatures.32WilsonCL,GhaouthAE,ChalutzEetal.Potentialofin-HaryanaJournalofHorticultralScience,1991,

2、20(1/2):6~11.ducedresistancetocontrolpostharvestdiseasesoffruitsand24SislerEC,DupilleE,SerekM.Inhibitorsofethylenere-vegetables.PlantDisease,1994,78(9):837~844.sponsesinplantsatthereceptorlevel:recentdevelopments.33ArrasG,CiccoVD,ArruSetal.Biocontrolbyyeastsofblu

3、ePhysiolPlant,100:577~582.mouldofcitrusfruitsandthemodeofactionofanisolateof25JiangYM,DarylC,Joyceetal.ResponsesofbananafruittoPichiaguilliermondii.JournalofHorticulturalScienceandBio-treatmentwith1-methylcyclopropene.PlantGrowthRegula-technology.1998,73(3):413~4

4、18.tion,1999,28:77~82.34BarthMM,ZhouCen,MercirrJetal.Ozonestorageeffects26GoldinfJB,ShearerGD,WyllieSGetal.Applicationof1-onanthocyanincontentandfungalgrowthonblackberries.MCPandpropylenetoidentifyethylene-dependentripeningJournalofFoodScience.1995,60(6):1286~128

5、8.processesinmaturebanana.PostharvestBiologyandTech-35ButaJG,MoleneHE.Methyljasmonateextendsshelflifenology,1998,14(1):87~98.andreducedmicrobialcontaminationoffresh-cutceleryand27ChalutzE,DrobyS,BolandGDetal.Biologicalcontrolofpeppers.JournalofAgriculturalandFood

6、Chemistry.1998,postharvestdisease.Plantmicrobeinteractionsandbiological46(4):1253~1256.control,1997,157~170.36DrobyS,PoratR,CohenLetal.Suppressinggreenmoldde-28DrobyS,ChlutzE,WilsonCL.Antagonisticmicroorganismscayingrapefruitwithpostharvestjasmonateapplication.as

7、biologicalcontrolagentsofpostharvestdiseasesoffruitsJournaloftheAmericanSocietyforHorticulturalScience.andvegetables.PostharvestNewsandInformation,1991,1999,124(2):184~188.2(3):169~173.37ReyesMEQ,NishijimaW,PaullRE.Controlofcrownrotin29CostaDMde,AmaradasaBS,Wegir

8、iyaRNBPMRCL.An-SantaCatarinaPrataandWilliamsbananawithhotwatertagonistsofColletotrichummusaeassociatedwithbananatreatments.PostharvestBiologyandTechnology,1998

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