苹果多酚的提取 毕业论文

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1、毕业论文题目名称：苹果多酚的提取学生姓名：院(系)：生命科学学院专业班级：食品营养与检测30902指导教师：辅导教师：时间：2011年11月至2012年6月目录毕业论文（设计）任务………………………………………………………………Ⅰ开题报告……………………………………………………………………………Ⅱ指导教师评审意见…………………………………………………………………Ⅲ评阅老师评语………………………………………………………………………Ⅳ答辩会议记录………………………………………………………………………Ⅴ中文摘要…………………………………………………

2、…………………………Ⅵ英文摘要……………………………………………………………………………Ⅶ1前言…………………………………………………………………………………11.1苹果多酚的简介……………………………………………………………11.2国内外的研究现状及发展趋势……………………………………………21.3本课题研究的目的和意义…………………………………………………32材料与方法…………………………………………………………………………42.1试验材料……………………………………………………………………42.2试验主要试剂……………………………………

3、…………………………42.3试验主要的仪器和设备……………………………………………………42.4提取多酚的单因素试验……………………………………………………52.5正交试验……………………………………………………………………63结果与分析…………………………………………………………………………73.1工作曲线图的结果…………………………………………………………83.2乙醇浓度对苹果多酚提取的影响…………………………………………93.3提取次数对苹果多酚提取的影响…………………………………………103.4提取温度对苹果多酚提取的影响………………

4、…………………………113.5PH对苹果多酚提取的影响…………………………………………………123.6正交试验结果………………………………………………………………134讨论………………………………………………………………………14参考文献……………………………………………………………………………14致谢…………………………………………………………………………………16苹果多酚的提取[摘要]苹果多酚是苹果中具有苯环并结合有多个羟基化学结构物质的总称。苹果中的多酚物质主要包括黄烷-3-醇类、黄酮醇类化合物、羟基苯甲酸类、二氢查耳酮、花色苷类等五大

5、类。因为苹果多酚具有很多功能，所以在一些方面都有重要的应用。对苹果多酚的提取，提取方法，，影响提取因素，得到最优化提取条件，国内外都有研究。提取苹果多酚量的多少是重要的，而在这之前许多人都是采用苹果果肉渣来作为试验的材料。本实验采用苹果皮作为试验材料。而研究表明苹果果皮含有的苹果多酚比苹果果肉要多些。余下的苹果果肉可以用来做罐头、山楂等食品，这样更有意义。苹果多酚溶于水、乙醇等溶剂。本实验采用乙醇做提取剂，利用正交试验得出最优提取条件。[关键词]苹果多酚，苹果果皮，提取条件ⅥExtractionOfApplePolypHenols[Abstr

6、act]TheAppleofApplepolypHenoliswithbenzeneringcombinedwithmultiplehydroxylgroupsinthechemicalstructureofsubstancescollectively.ApplepolypHenolmaterialincludesyellown--3-alcohol,alcohols,p-hydroxybenzoicacidclassofflavonoids,twohydrogenchalcone,anthocyanins,fiveclasses.ForAp

7、plepolypHenolshavemanyfunctions,sothereareimportantinsomeapplications.OntheextractionofApplepolypHenols,extractionmethod,andfactorsaffectingtheextraction,getthemostoptimalextractingconditions,studyathomeandabroad.AmountofextractionofApplepolypHenolsareimportant,andpriortoth

8、atalotofpeopleareusingApplepulpresidueastestmaterial.Experimentsusingapplesastestm