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1、大豆皂貳分析检测方法研究进展40粮食与油脂2006年第12期大豆皂貳分析检测方法研究进展茹湘波•谷克仁•耿敏•曹莹(河南工业大学化学ILZ-学院，郑州450052)摘要:大豆皂试是一种天然三祜烯类皂试，由于其结构复杂，种类繁多，所以对它的分析检测有定难度•该文主要从光谱法和色谱法对其近年来分析检测方法进行综述,且对这些方法优缺点进行简单对比，并展望大豆皂貳分析检测方法前景.关键词:大豆皂貳;分析方法;光谱法;色谱法ResearchProgressinDeterminingtheSoyasaponinRUXiang-bo.GUKe-re
2、n.GENGMin.CAOYing(SchoolofChemicalandChemicalEngineering.HenanUniversityofTechnology-zhengzhoU450052,China)Abstract:Thesoyasaponinisakindofcrudetfiterpenesaponin,andwidelydistibutedinsoyabeanspecies,Atpresentjtisverydifficulttodeterminateindividualsoyasaponinsduetostruc
3、turaldiversityandresultingwiderangeofitspolarities.Thespectrummethodandchromatographicmethodindeterminingsoyasaponinsarebrieflyintroducedinthiswork.Inadditionthesemethodsadvantagesanddisadvantagesareshowninthispaper.Finally^thefurtherstudyofdeterminationofsoyasaponinsis
4、prospected・KeyWords〜soyasaponin;analysesmethod;spectmmmethod;chi・omatogTaphicmethod屮图分类号:TS229文献标识码:A文章编号:1008—9578(2006)12一o04O—o3I前言皂貳广泛存在于各种植物和海洋牛物中,目前据报道已有100多种.按照其结构可分为笛体类皂试和三祜烯类皂式•大豆皂式属于三祜烯类齐墩果酸型皂式，由三菇类同系物拜基和糖分子环状半缩醛上拜基缩合而成，可水解生成多种糖类和配糖体•其种类具有多样性，主要是由其糖链上官能团不同，糖链长
5、度及其数目不同所引起•目前已确认大豆皂试约有18种，它们是由5种皂试元和糖基中B-D一半乳糖,B—D—木糖，仪一L_鼠李糖,o/.・L■阿拉伯糖或3・D・葡萄糖醛酸等6种单糖组成•皂貳元结构如附图所示,大豆皂貳一般可分为A族大豆皂貳,B族大豆皂貳,E族大豆皂貳和DDMP族大豆皂貳”.H大豆精醇A大豆精醇B醇C大豆精醇DA族皂貳结构B,E,DOMP〜皂貳结构其中,B族R.:..比E族R.:o;..MP族R.:…_J二:，A族大豆皂试大豆皂试大豆皂貳大豆皂貳大豆皂貳大豆皂貳BaBbBeBdBeAgCH2OH13gCH20H8aHCH20H
6、AvH大豆皂式多样性及其本身结构复杂性造成对其进行分离分析上困难,目前国内外对于大豆皂貳分析尚未建立标准方法，本文主要对近十年来大豆皂貳分析方法进行综述.目前，用于大豆皂貳分析方法主要有分光光度法，薄层色谱法(TLC),气相色谱法(GC),高效液相色谱法(HPLC)和现代色谱联用技术等•前四种分析方法是传统大豆皂貳分析检测方法,其可较简便对大豆皂貳进行定性和定量:而现代色谱联用技术可通过对提取物肓接扫描，快速准确对大豆皂貳进行定性，定量，且为其新单体发现提供技术上支持.2光谱法光谱法是利用已知浓度物质在特定波长处吸光收稿日期：2006
7、〜10—20基金项目:河南省科技攻关项目”大豆浓缩蛋白,异黄酮，皂貳，低聚糖联产开发研究"(0524270019)作者简介:茹湘波(1981-),男，项士研究生，主要从事油脂加工和天然产物提取与纯化研究.口心HHoo2006年第12期粮食与油脂41度值绘制出标准曲线以测定其物质浓度方法.光谱法主要分为紫外分光光度法和叮见光分光光度法.2.1紫外分光光度法大豆皂貳貳元三菇烯结构在紫外205nm处附近有最大吸收，且在此波长处各个单体组分之间吸收差界不大，通过紫外检测器扫描后峰数目较少,这就为紫外分光光度法测定其含量创造条件•由于大豆皂式标
8、准样品难以制得，一般选用与其结构相似物质作为标准物.谷克仁等利用齐墩果酸作标准品绘制标准曲线,并建立相应回归方程，由此测定大豆总皂貳含最.杨华明用紫外分光光度法测定糖肽酮祜素中大豆总皂试含量，其使用标准品为人参皂貳，并测
