近代西安老字号分析

《近代西安老字号分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、宁夏大学第一章近代西安老’j’：弓‘的发蚓脉络中国占代商业字号的一种主要形式。二、老字号的概念老字号是一个专指过去、而面对现在的专用概念，其定义也在随着u,l‘间的变化在发生转变。老字号，在辞海中并没有解释，查洵文献也没有发现老字号的行业或种类的明确范围，老字号一直以来都没有一个统一、严格的定义规范。那么到底什么是老字号?存在多!少年才能称为老字号?具备哪些特征才能被称作老字号?侯式亨先生在《北京老字号》一似中给老字号所卜‘的定义概括起米具有以‘卜．特点：具有独特的传统文化特色，包含了深厚的古都文化内容；具有独到的经营思想、经营之道；独具特色的加l：技术

2、乘J高超的产品质量，俗称“绝活”，而且大多数老字号的工艺是经几代传人继承和传续下去的。U在此笔者认为侯先生的定义值得借鉴但还不够严密和精准，对于老字号的定义笔者认为：第一，老字号要具有悠久的历史，经得住时间的考验，在商业竞争的大浪淘沙中能够站得住站得稳至少是在1949年之前诞生的才能称为老字号。第二，商家都以出售产品(包括无形的文化产品)以赚取利益，那么制胜的法宝就是产品质量优良，有严格的考量标准，有公认的好评度，经得起检验，让人们自然而然地对他们的产品有安全感，这也是老字号所必须具备的，只有质莓好才能突显出优势，才能在人们口耳相传中形成良好的口碑。第三

3、，老字号要具备高诚信度，有良好的品牌信誉。做人要以诚信为本，经商更应如此，“童叟无欺”才能在消费者心目中树立好的形象，优质的服务才能使商家在社会上具有影响力和号召力。第四，企业文化是商业发展壮火的根基，那么对于老字号更是要将中华民族

4、尊大精深的文化进行传承，干百年米所形成的传统美德和价值取向进行体现。老字号具有独特的传统文化特色，独到的经营之道，独擅历代相传的加工_：艺(俗称“绝活”或秘方)，处处无不显示出深厚的文化底蕴和文化理念，是我们一笔宝贵的无形资产。这样我们可以认为老字号是指：首先，以字号这种具有标识性和象征意义的形式为表现方式，它既能给消费者留

5、下深刻的印象又能传达商家的经营理念；其次，商家在进一步开拓市场的同时扩大业务范围，树立自己的良好形象，以质优物美取信丁．消费者，使其在市场竞争中立于不败之地；再次，他们能够长期的发展壮人而经久不衰，从而形成的“老牌子”和“老商标”让人们在选择消费时无不考虑这些知名的品牌；最后，这些经得住时问检验的“老牌子”就成为越发为人们所共知的老字号。他们产生的影响远不．1}：经济效益，更能体现出一个民族，一个国家，一方水土的文化。这些老字号在漫漫历史的长河中jf5写过众多辉煌和灿烂的篇章，留一卜-了无数生动和美妙的传奇佳话，他们都是乘风破浪而驰骋商海的有功之臣，他们

6、饱含着历史的沧桑，烙下了时代的印记，体现了文化的传承，见证了民族与国家的兴衰。他们博大精深，意蕴无穷，影响深远，是我们不可忽视无法拒绝的宝贵财富。①侯式亨．北京老字号．中国对外经济贸易出版社，1998年7月，前言．．4．．宁夏大学第一章近代两发凿字号‘的发腱脉络第二节近代西安老字号的历史演变一、西安商业的发展与老字号商区的形成西安是中华民族的发祥地之一，是古代文化发源地和政治经济中心之一，先后有两周、秦、西汉、隋、唐等13个王朝在此建都，与开罗、雅典、罗马共称为世界四大闻名古都。M安是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最人的都城。西安是中华文化

7、的代表，可以说是中国城市中最具价值的历史博物馆。谣安老字号的发展与西安自古以来商业的发展密不可分，西安自隋朝统一中国后成为国都，既是全国的政治中心又是经济中心，隋朝分殴东西两市，为西安商业的繁盛奠定基础。唐代时期的长安西市有衣肆、坟典肆(书店)、药材行、凶肆(专卖石刻和明器)、绢行、秤行、麸行、帛行、张家楼、窦家店、寄附铺(寄卖所)等各种行业，大约有220个之多，各类商品，琳琅满目，西安自此成为全国手工业和商业最集中的地区，也成为当时世界上最人的国际性商业中心。据《西京城坊考》记载，唐代长安城的东两两市和其他一些地方饭馆酒肆林立。颁政坊有馄饨曲，曲是坊里

8、中的小巷；K兴坊有毕罗店，毕罗可能是带馅面点；胜业坊有推小车卖饼的。《酉刚杂记》对长安著名小吃的描述十分生动形象：“潇家馄饨，流去肥汤可以渝茗；庚家粽子，白莹如玉；韩约能做樱桃毕罗，其色不变。”从目前可考的资料也表明，荫安的老字号万全堂就源‘丁．唐代，可以说是全国历史最悠久的老字号之一，这与西安隋唐时期商业的繁荣发展相辅相成。宋代开始，商业以街为市，可以说是西安商业街区的雏形，这样就进一步促进了商业的发展。北宋时期，可以说是中国历史上经济发展最迅猛也是最繁荣的时期，朱政府每年在长安征收人量的商税，熙宁十年，长安城达38445贯，f叶整个京兆府的47％，这

9、在全国各大城市中，仍占第16位。④从商业税的交纳数量我们也可以看出宋代西安商业的