《GB1886.103-2015-食品添加剂微晶纤维素》.pdf

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1、中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．１０３—２０１５食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素２０１５０９２２发布２０１６０３２２实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅１８８６．１０３—２０１５食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素１范围本标准适用于用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α纤维素，再经处理使纤维素作部分解聚，然后再除去非结晶部分并提纯而得的食品添加剂微晶纤维素。２分子式（Ｃ６Ｈ１０Ｏ５）狀３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色或近乎白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自

2、然状态细小粉末光下观察其色泽和状态３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计），狑／％９７．０～１０２．０附录Ａ中Ａ．３ｐＨ５．０～７．５附录Ａ中Ａ．４干燥减量，狑／％≤７．０ＧＢ５００９．３直接干燥法ａ灼烧残渣，狑／％≤０．０５ＧＢ／Ｔ９７４１水溶物，狑／％≤０．２４附录Ａ中Ａ．５铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．１２ａ干燥温度为１０５℃±２℃。１犌犅１８８６．１０３—２０１５附录犃检验方法犃．１一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８

3、２规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２和ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１溶解性不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数有机溶剂。犃．２．２鉴别犃．２．２．１用３８μｍ的空气喷嘴筛过筛２０ｇ试样５ｍｉｎ。若未过筛量大于５％，则将３０ｇ试样溶于２７０ｍＬ水中；否则将４５ｇ试样溶于２５５ｍＬ水中。此为试样溶液。将试样溶液在高速捣碎机（１８０００ｒ／ｍｉｎ以上）中混合５ｍｉｎ。取１００ｍＬ该混合溶液，移入１０

4、０ｍＬ刻度量筒中，静置３ｈ。在表面应有白色、不透明、无气泡的上层分散液（保留此分散液用于鉴别试验Ａ．２．２．２）出现。犃．２．２．２取鉴别试验Ａ．２．２．１中的分散液为试样溶液，在２０ｍＬ试样溶液中加入１ｍＬ淀粉指示液（１０ｇ／Ｌ），加几滴碘标准溶液（０．１ｍｏｌ／Ｌ），无紫色至蓝色或蓝色出现。犃．３碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计）的测定犃．３．１试剂和材料犃．３．１．１硫酸。犃．３．１．２重铬酸钾溶液：０．５ｍｏｌ／Ｌ。称取２５ｇ重铬酸钾，溶于１０００ｍＬ水中，摇匀。犃．３．１．３硫酸亚铁铵标准滴定溶液：犮［（ＮＨ４）２Ｆｅ（ＳＯ４）２］＝０

5、．１ｍｏｌ／Ｌ。犃．３．１．４１，１０菲罗啉亚铁指示液。犃．３．２分析步骤称取约１２５ｍｇ试样，精确至０．０１ｍｇ，用约２５ｍＬ水将其移入３００ｍＬ锥形烧瓶中。加５０．０ｍＬ重铬酸钾溶液，混合。然后小心地加入１００ｍＬ硫酸并加热至沸。移去热源，于室温下静置１５ｍｉｎ，于水浴中冷却后移入２５０ｍＬ容量瓶中，用水稀释至将近刻度，冷却至２５℃，再用水稀释定容，混合。取该液５０．０ｍＬ，加２滴～３滴１，１０菲罗啉亚铁指示液，用０．１ｍｏｌ／Ｌ硫酸亚铁铵标准滴定溶液滴定，记录所耗量。同时进行空白试验，记录０．１ｍｏｌ／Ｌ硫酸亚铁铵标准滴定溶液的消耗量。

6、犃．３．３结果计算碳水化合物（以纤维素计，以干基计）的质量分数狑１，按式（Ａ．１）计算：（犞１－犞２）×３３８狑１＝犿×１００％…………………………（Ａ．１）２犌犅１８８６．１０３—２０１５式中：犞１———空白试验消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；犞２———试样消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；３３８———换算系数；犿———试样的质量，单位为毫克（ｍｇ），并按实测干燥减量值进行校正。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。犃．４狆犎的测定称取５ｇ试样，加４０ｍＬ水，振摇２０ｍｉｎ，离心分离。然后用ｐＨ计按ＧＢ／

7、Ｔ９７２４规定的方法测定上清液的ｐＨ。犃．５水溶物的测定犃．５．１分析步骤称取５ｇ试样，精确至０．０００１ｇ，与８０ｍＬ水混匀，此为试样溶液。振摇试样溶液１０ｍｉｎ，将试样溶液经滤纸滤入已知重量的蒸发皿中，滤液于蒸气浴上蒸发至干，再在１０５℃±２℃下干燥１ｈ，冷却，称重。犃．５．２结果计算水溶物的质量分数狑２，按式（Ａ．２）计算：犿２－犿１狑２＝犿０×１００％…………………………（Ａ．２）式中：犿２———干燥后蒸发皿连同干燥物的质量，单位为克（ｇ）；犿１———蒸发皿的质量，单位为克（ｇ）；犿０———试样的质量，单位为克（ｇ）。３