职业技能鉴定理论试卷评茶员1(word版)

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1、【试卷标题】第二章试题精选l【单选题】()是社会主义职业道德的基本原则。【A】爱岗敬业；【B】诚实守信；【C】集体主义；【D】为人民服务。【答案】C2【单选题】()是职业道德的基本要求。【A】爱岗敬业；【B】诚实守信；【C】办事公道；【D】服务群众。【答案】A3【单选题】办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应()。【A】遵守纪律，文明经商；【B】文明经商，微笑服务；【C】注重调查，实事求是；【D】服务群众，热情周到。【答案】C4【单选题】集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求评茶员应()。【A】热爱本职，精业勤业；【B】严守常规，细心

2、负责；【C】团结共事，宽厚容人；【D】精通业务，一丝不苟。【答案】C5【单选题】乌龙茶的产品分为()。【A】铁观音，色种；【B】正茶、副茶；【C】粗茶、细茶；【D】茶梗、茶朴。【答案】B6【单选题】乌龙茶的正茶分为()。【A】铁观音，色种；【B】正茶、副茶；【C】粗茶、细茶；【D】茶梗、茶朴。【答案】A7【单选题】来样标签上标明K110，问此茶样是()。【A】铁观音；【B】色种；【C】黄金桂；【D】观音细茶。【答案】A8【单选题】来样标签上标明S110，问此茶样是()。【A】铁观音；【B】色种；【C】黄金桂；【D】观音细茶。【答案】B9【单选题】特级铁观音样品外形结实、匀整，砂绿、翠润。

3、问所用标准()。【A】不合理；【B】合理；【C】待定；【D】无标准。【答案】A10【单选题】一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准()。【A】不合理；【B】合理；【C】待定；【D】无标准。【答案】B11【单选题】在()以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。【A】0℃；【B】5℃；【C】10℃；【D】15℃。【答案】A12【单选题】茶叶含水量在()下较耐贮藏。【A】3-5%；【B】6%；【C】9%；【D】12%【答案】A13【单选题】茶叶“回潮”是因为茶叶具有()特性。【A】吸附性；【B】吸湿性；【C】陈化性；【D】光化反应。【答案】B14【单选题】茶叶“串味”是

4、因为茶叶具有()特性。【A】吸附性；【B】吸湿性；【C】陈化性；【D】光化反应。【答案】B15【单选题】()适宜纸包和纸袋装茶叶。【A】灰藏法；【B】抽气充氮；【C】低温贮藏；【D】仓库贮存。【答案】A16【单选题】小包装精品、高级名茶以()贮藏，效果更好。【A】灰藏法；【B】抽气充氮；【C】冷柜；【D】仓库贮存。【答案】C17【单选题】抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用()包装。【A】聚乙烯袋；【B】聚酯聚乙烯袋；【C】聚酯铝箔聚乙烯袋；【D】铝箔袋。【答案】C18【单选题】为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在()。【A】30%以下；【B】45-50%；【C】60%

5、；【D】65-70%。【答案】B19【单选题】茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。【A】茶胚堆积过久，发酵过度；【B】杀青叶温度过低；【C】初包揉，叶子在茶巾内时间过长；【D】鲜叶堆积过久，堆温过高。【答案】A20【单选题】乌龙茶外形花杂的原因是()。【A】堆积过久，发酵过度；【B】雨水青；【C】滥采、一把抓；【D】揉捻不足。【答案】C21【单选题】雨水青无法正常萎凋，将会产生()。【A】香气淡飘；【B】青气味；【C】日晒味；【D】水闷味。【答案】B22【单选题】“南风火”天气会使茶叶香气()。【A】青气；【B】香气淡飘；【C】日晒味；【D】闷黄味。【答案】B23【单选题】夏暑茶香气较

6、低，应()提高品质。【A】以凉代晒；【B】轻晒轻摇；【C】空调做青；【D】当天采摘，当天制作完成。【答案】C24【单选题】秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用()做青技术。【A】轻晒轻摇，发酵稍轻；【B】轻晒重摇，发酵稍轻；【C】重晒轻摇，发酵充分；【D】重晒重摇，发酵充足。【答案】B25【单选题】下列()会影响评茶室空气的纯净度。【A】北面开窗，南面开门；【B】油漆时用新鲜猪血上色；【C】水槽落水管不设盛水弯头；【D】增设气窗。【答案】C26【单选题】下列()有碍于评茶室空气新鲜。【A】增设气窗；【B】落水管设盛水弯头；【C】地板打蜡；【D】远离实验室。【答案】C27【单选题】为减少直射

7、光对评茶的影响，评茶室宜()。【A】座北向南；【B】座南向北；【C】座东向西；【D】座西向东。【答案】B28【单选题】在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应()。【A】直射光照射得到地方；【B】南向窗下；【C】北向窗下；【D】西照窗下。【答案】C29【单选题】若要茶叶平衡水分保持在790，环境的相对湿度应控制在()。【A】45%；【B】60%；【C】70%；【D】85%。【答案】A30【单选题】评茶室要求干燥，因此不宜()。