福建省职业技能鉴定理论试卷评茶员3

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1、【试卷标题】第三章试题精选【试卷年份】【试卷说明】【大题标题】【大题说明】1【单选题】()是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。【A】办事公道；【B】诚实守信；【C】爱岗敬业；【D】服务群众。【知识点】【答案】A【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】2【单选题】时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应()。【A】遵纪守法，讲究公德；【B】热爱本职，敬业勤业；【C】科学严谨，不断进取；【D】坚持原则，廉洁奉公。【知识点】【答案】D【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】3【单选题】乌龙茶副茶分为()。【A】铁

2、观音、色种；【B】正茶，副茶；【C】粗茶、细茶；【D】粗茶、细茶、脚茶。【知识点】【答案】D【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】4【单选题】来样标签上标明SI00，问此茶样是()。【A】铁观音；【B】色种；【C】黄金桂；【D】观音细茶【知识点】【答案】B【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】5【单选题】特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准()。【A】不合理；【B】合理；【C】待定；【D】无标准。【知识点】【答案】B【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】6【单选题】要想将茶叶含水量保持在6%以下，贮藏环境相

3、对湿度必须控制在()以下。【A】70%；【B】60%；【C】40%；【D】30%。【知识点】【答案】C【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】7【单选题】茶叶“失风“是因为茶叶具有()特性。【A】吸湿性；【B】吸附性；【C】陈化性；【D】光化反应。【知识点】【答案】C【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】8【单选题】抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在()，否则不利贮藏。【A】2—5%；【B】7%；【C】9%；【D】12%。【知识点】【答案】A【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】9【单选题】高级茶最理想的贮藏方法是

4、()。【A】灰藏法；【B】抽气充氮；【C】冷柜；【D】仓库贮存。【知识点】【答案】C【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】10【单选题】茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是()。【A】原料幼嫩；【B】做青不足；【C】炒青温度过高；【D】揉捻不足。【知识点】【答案】D【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】11【单选题】将揉捻叶放在阳光下照射，会产生()。【A】香气淡飘；【B】青臭气；【C】酸味；【D】闷黄味。【知识点】【答案】B【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】12【单选题】根据黄金桂品种的特点，宜采用()做青技术。【A】轻

5、晒轻摇，发酵稍轻；【B】轻晒重摇，发酵稍轻；【C】重晒轻摇，发酵充分；【D】重晒重摇，发酵充足。【知识点】【答案】A【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】13【单选题】下列()有利于评茶室空气新鲜。【A】座南朝北；【B】落水管不设盛水弯头；【C】地板打蜡；【D】吸烟。【知识点】【答案】A【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】14【单选题】为改善评茶室的光线，可以()。【A】安装碘钨灯；【B】门窗、样柜漆成红色；【C】窗外种植乔木树种；【D】墙面粉白可加一点纯蓝颜料。【知识点】【答案】D【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】1

6、5【单选题】为保持评茶室干燥，可以()。【A】地板打蜡；【B】不能使用除湿机；【C】地面用多孔板架空地板；【D】透光窗下种植乔木树种。【知识点】【答案】C【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】16【单选题】主评未评出优次时，副评()。【A】不宜穿插参与评茶；【B】邀请第三者复评；【C】与主评评议；【D】主持评茶。【知识点】【答案】A【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】17【单选题】审评杯宜要选用()。【A】细腻白瓷杯；【B】青花瓷杯；【C】紫砂杯；【D】玻璃杯。【知识点】【答案】A【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】18

7、【单选题】为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成()色。【A】青色；【B】绿色；【C】奶黄色；【D】白色。【知识点】【答案】D【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】19【单选题】有下列()的人员不适合当评茶员。【A】口才较差；【B】无传染病；【C】色盲；【D】容貌一般。【知识点】【答案】C【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】20【单选题】根据茶汤汤色易变原则，在()内观察汤色较为准确。【A】3min；【B】5min【C】10min；【D】15min。【知识点】【答案】C【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】21【单选题】审评香气

8、，冬天要求要快的原因是()。【A】温度较低；【B】环境干燥；【C】天高气爽；【D】光线较弱。【知识点】【答案】A【分值】【视频时间点】【解析】【本题结束】22【单选题】评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用()解除