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时间:2019-01-14
《渠道网教您餐饮行业的六大操作技能——斟倒酒水》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
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2、站于宾客的右后侧,当宾客入座后,用托盘显示酒种,以供选择,应从主宾开始,到主人,接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行,若两位服务员同时服务,则一位从主宾开始,另一位从副宾开始,按顺时针方向进行。 2、斟倒姿势。地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:www.qudao.com渠道建设全营销 身微前倾,右脚伸入两椅之间,左脚微微踮起,将右臂伸出进行斟倒左手托托盘略向外出,身体不贴宾客。 3、要领 ①右手握酒瓶下半部,商标朝外显示给客人,瓶口不搭酒杯,以相距2厘米为宜。 ②中餐斟酒一律以八分满为宜,表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身,而
3、应稍停一下,并旋转瓶身,抬起瓶口,使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上,避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。 ③控制斟倒速度,瓶内酒量减少,流速则越快,容易溢出,尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水,再斟啤酒。 ④碰翻酒杯或酒满溢出时,要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。文章来源:渠道网教您餐饮行业的六大操作技能——斟倒酒水地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:www.qudao.com渠道建设全营销(http://jiushui.qudao.com/news/4124749.shtml)地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:
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