高中化学 第1章 关注营养平衡 第1节 生命的基础能源糖类（第2课时）淀粉和纤维素课件 新人教版选修

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1、课前自主导学课堂互动探究当堂双基达标课后知能检测课　标　解　读重　点　难　点1.了解淀粉和纤维素的水解反应。2.了解淀粉和纤维素在生产、生活中的作用。1.掌握淀粉的检验方法。(难点)2.掌握纤维素的生理功能。(重点)(C6H10O5)n不溶试管1试管2试管3实验步骤加入0.5g淀粉和4mL水，再向其中加入几滴碘溶液在试管2中加入0.5g淀粉和4mL的硫酸溶液，加热3～4min，然后把得到的溶液分成两部分分装在试管2和试管3中滴加几滴碘溶液用NaOH溶液中和试管中的硫酸溶液至弱碱性，加入新制的银氨溶

2、液，水浴加热变不变银镜蓝葡萄糖(C6H10O5)n天然有机高分子白色无纤维状名称淀粉纤维素分子通式(C6H10O5)n(C6H10O5)nn值几百到几千约几千相对分子质量几万到几十万几十万到几百万分子结构关系都是由C6H10O5结构单元构成的高分子，但分子内C6H10O5结构单元数目不同，分子结构不同物质属类多糖；天然有机高分子化合物；混合物自然存在植物的块根或种子中一切植物中均含有物理性质白色、无气味、无味道的粉末，不溶于冷水，部分溶于热水白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质。既不溶于水，也

3、不溶于一般的有机溶剂化学性质水解在稀酸或淀粉酶的催化下水解。水解逐步进行，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终产物是葡萄糖浓酸或稀酸并加压或有关酶(不是淀粉酶)的催化下，逐渐水解，最终水解生成葡萄糖加碘水淀粉与碘作用呈现蓝色与碘不反应主要用途作为人和动物的食物，作工业原料(制造葡萄糖和酒精等)用于纺织工业、造纸、制造硝酸纤维、醋酸纤维、黏胶纤维等，作动物的食物序号现象A现象B结论1溶液变蓝色未出现银镜淀粉尚未水解2溶液变蓝色出现银镜淀粉部分水解3溶液不变蓝色出现银镜淀粉完全水解