食品安全管理手册、程序文件与iso22000、ifs条款对应关系表

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1、食品安全管理手册、程序文件与ISO22000、IFS条款对应关系表食品安全管理手册ISO22000标准程序文件IFS《国际食品标准》条款内容条款内容文件名称条款内容4食品安全管理体系4.食品安全管理体系2.质量和食品安全管理体系4.1总要求4.1总要求2.1质量管理2.2食品安全管理4.2文件要求4.2文件控制文件控制程序记录控制程序2.1.1文件要求2.1.2记录保存5.管理职责5.管理职责1.高级管理层职责5.1管理承诺5.1管理承诺管理评审控制程序合同评审控制程序1.1企业方针与企业原则1.3以客户为关注焦点5.2食品安全方针5.2食品安全方针1.1企业方针与企业原则1.3以客户为关

2、注焦点5.3食品安全管理体系策划5.3食品安全管理体系策划HACCP计划2.质量和食品安全管理体系4.策划和产品实现过程5.4职责和权限5.4职责和权限1.2组织结构5.5食品安全小组组长5.5食品安全小组组长HACCP计划2.2.2HACCP小组5.6沟通5.6沟通合同评审控制程序信息沟通报告处理规定法律法规标准控制规定产品规格标准制定管理规定产品开发及质量保证控制规定采购控制程序过敏原管理控制程序1.3以客户为关注焦点4.1合同评审4.2产品规格书和配方4.3产品开发/产品变更/生产过程变更4.4采购4.5产品包装5.6.1外部沟通5.6.1外部沟通1.2.11企业应尽快通知其顾客与产

3、品规格有关的任何问题，特别是由主管当局指出的可能发生的或者曾经发生的与产品安全性和/或合法性有关的所有不符合，这些问题包括但不限于警示问题。1.3以客户为关注焦点4.2产品规格书和配方4.4采购4.5产品包装4.19转基因4.20过敏原和特定的生产条件5.6.2内部沟通5.6.2内部沟通4.1合同评审4.2产品规格书和配方4.3产品开发/产品变更/生产过程变更4.4采购4.5产品包装4.19转基因4.20过敏原和特定的生产条件5.7应急准备和相应5.7应急准备和相应应急准备和响应控制程序食品安全防护计划5.9应急管理，产品撤回和召回6.食品防护和外部检查5.8管理评审5.8管理评审管理评审

4、控制程序1.4管理评审5.8.1总则5.8.1总则5.8.2评审输入5.8.2评审输入5.8.3评审输出5.8.3评审输出6.资源管理6.资源管理3.资源管理6.1资源提供6.1资源提供3.资源管理6.2人力资源6.2人力资源人力资源管理程序人员卫生管理规定卫生标准操作程序人员任职资格条件规定3.1人力资源管理3.2人力资源3.3培训和指导6.3基础设施6.3基础设施良好操作规范（GMP）3.4卫生设施，个人卫生设备和员工设施4.9生产和仓储区域建筑要求6.4工作环境6.4工作环境良好操作规范（GMP）4.6工厂位置4.7工厂外部环境4.8工厂布局和加工流程5.3过程确认和控制7.安全产品

5、的策划和实现7.安全产品的策划和实现4.策划和产品实现过程7.1总则7.1总则合同评审控制程序1.3以客户为关注焦点7.2前提方案（PRP）7.2前提方案（PRP）良好操作规范（GMP）4.6工厂位置4.7工厂外部环境4.8工厂布局和加工流程4,9生产和仓储区域建筑要求7.3实施危害分析的预备步骤7.3实施危害分析的预备步骤HACCP计划产品开发及质量保证控制规定采购控制程序2.2,1HACCP体系2.2.2HACCP小组2.2.3.1描述产品2.2.3.2识别预期用途2.2.3.3制定工艺流程图2.2.3.4制确认工艺流程图4.2产品规格书和配方4.3产品开发/产品变更/生产过程变更4.

6、4采购4.5产品包装7.4危害分析7.4危害分析2.2.3HACCP分析7.5操作性前提方案的建立7.5操作性前提方案的建立卫生标准操作程序（SSOP）人员卫生管理规定有毒有害化学品管理规定废弃物管理规定易碎物品控制程序防蝇虫防鼠管理规定加工设备设施维护程序产品标识和可追溯性控制程序产品包装储运控制程序玻璃瓶罐头生产控制规定手套刀具管理规定过敏原管理控制程序现场定期检查规定3.2.1个人卫生3.2.2员工、承包商和来宾的防护服3.2.3传染病程序3.4卫生设施，个人卫生设备和员工设施4.9生产和仓储区域建筑要求4.10清洁和消毒4.11废弃物处置4.12异物、金属、碎玻璃和木制品的风险4.

7、13虫害监控/虫害控制4.14货物接收和储存4.15运输4.16保养与维修4.17设备4.18可追溯性（包括转基因和过敏原）4.19转基因4.20过敏原和特定的生产条件5.2工厂现场检查5.3过程的确认和控制7.6HACCP计划的建立7.6HACCP计划的建立HACCP计划2.2.1HACCP体系2.2.2HACCP小组2.2.3HACCP分析7.6.1HACCP计划7.6.1HACCP计划HACCP计划2.2.1HAC