《ISO22000食品安全管理手册》

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1、★★★★★食品有限公司食品安全管理手册章节号：0.1标题：颁布令版本号：A/0页码：1★★★★★食品有限公司QM/ABC—2011食品安全管理手册A版编制：年月日审核：年月日批准：年月日受控状态：分发号：2011-1-5发布2011-1-10实施★★★★★食品有限公司宁波金洪轴承有限公司食品安全管理手册目录修订次数：0修订日期：目录0颁布令……………………………………………………………………………………21食品安全方针、食品安全目标…………………………………………………………32企业简介…………………………………………………………………………………43组织机构与职责、权限……………

2、……………………………………………………54食品安全管理体系……………………………………………………………………104.1总要求………………………………………………………………………104.2文件要求……………………………………………………………………105管理职责…………………………………………………………………………125.1管理承诺……………………………………………………………………125.2食品安全方针、目标………………………………………………………125.3食品安全管理体系策划……………………………………………………125.4职责和权限………………………………………………

3、…………………135.5食品安全小组组长…………………………………………………………135.6沟通………………………………………………………………………135.7应急准备和响应……………………………………………………………145.8管理评审…………………………………………………………………146资源管理…………………………………………………………………………166.1资源提供……………………………………………………………………166.2人力资源……………………………………………………………………166.3基础设施……………………………………………………………………166.4工作环境

4、……………………………………………………………………167安全产品的策钊和实现………………………………………………………………177.1总则…………………………………………………………………………177.2前提方案……………………………………………………………………177.3实施危害分析的预备步骤…………………………………………………187.4危害分析……………………………………………………………………197.5操作性前提方案的建立……………………………………………………207.6HACCP计划的建立……………………………………………………207.7预备信息的更新、规定前提方案和H

5、ACCP计划的文件的更新……227.8验证的策划…………………………………………………………………237.9可追溯性系统………………………………………………………………237.10不符合控制…………………………………………………………………238食品安全管理体系的确认、验证和改进………………………………………268.1总则…………………………………………………………………………268.2控制措施组合的确认………………………………………………………268.3监视和测量的控制…………………………………………………………268.4食品安全管理体系的验证………………………………………………

6、…278.5改进…………………………………………………………………………289附件………………………………………………………………………………29附件一CCP判断树……………………………………………………………29附件二程序文件清单……………………………………………………………30附件三职能分配表……………………………………………………………31附件四手册说明…………………………………………………………………32★★★★★食品有限公司食品安全管理手册0颁布令修订次数：0修订日期：颁令布本公司按照ISO22000：2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准编制成食品安全管

7、理手册。本手册阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对食品安全管理体系所需的过程进行了识别，并对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。本手册是公司食品安全管理体系运行的基本准则，也是公司对遵守国家法律法规、保证顾客权益的承诺，遵守本手册是公司每一位员工应尽的职责。。本手册自2011年1月10日正式实施。总经理：2011年1月5日33★★★★★食品有限公司食品安全管理手册1食品安全方针、食品安全目标修订次数：0修订日期：公司