qlyjm 0001 s-2015 山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司 深井鲜竹盐

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1、Q/LYJM山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司企业标准Q/LYJM0001S—2015深井鲜竹盐2015-07-20发布2015-08-02实施山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司发布6Q/LYJM0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准是根据GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准由山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司起草并提出。本标准主要起草人：于本杰、王华、王兆喜、国兴君、张传水、张在颂。本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。IIIQ/LYJM0001S-2015深井鲜竹盐1范围本

2、标准规定了深井鲜竹盐的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以精制盐(产自地下700-1100米深井)，鲜竹笋为原料，添加或不添加碘酸钾，经提取、拌匀、高温处理，精制而成的食用深井鲜竹盐。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009

3、.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.42食盐卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8618制盐工业主要产品取样方法GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13

4、025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T13025.5制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘的测定GB/T13025.10制盐工业通用试验方法亚铁氰根的测定GB14880食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB25581食品安全国家标准食品添加剂亚铁氰化钾GB26402食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾GB26878食品安全国家标准食用盐碘含量GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30762主要竹笋质量分级JJF1

5、070定量包装商品净含量计量检测规则3Q/LYJM0001S-2015国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料3.1.1精制盐（产自地下700-1100米深井）应符合GB5461中一级精制盐的规定。3.1.2鲜竹笋要完整、无霉变，应符合GB2763、GB/T30762及相关标准规定。3.1.3碘酸钾应符合GB26402的规定。3.1.3亚铁氰化钾应符合GB25581的规定。3.2生产工艺精制盐↘混匀→高温处理→包装→成品入库→产品出厂检验→产品出厂。鲜竹笋→提取↗3.3感官指标感官指标项目指标色泽白色滋

6、味与气味味咸，略带竹笋味性状呈细小颗粒状杂质无肉眼可见杂质3.4理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标氯化钠（以NaCl计）/（g/100g）≥98.50水分/（湿基）％≤0.50粒度（0.15~0.85mm筛上物）/％≥80水不溶物/（湿基）％≤0.10碘（以I计）/（mg/kg）18-33总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤1.0镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.5总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.1钡（以Ba计）/（mg/kg）≤15亚铁氰化钾（以〔Fe(CN)6〕4-计（mg/kg）≤10.0未加碘

7、深井竹盐碘含量﹤5mg/kg，包装应标注“未加碘”字样。3.5净含量3Q/LYJM0001S-2015应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4食品添加剂4.1食品添加剂的质量应符和相应的标准和相关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和卫生部关于食品添加剂公告的规定。4.4食品营养强化剂及符合GB14880食品营养强化剂使用标准的规定。4.3产品中不得添加非食用物质。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。检验方法除非另有说明，本方法中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。6.1感官检验取10g产品，

8、将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触