生物化学习题集刘曼西编著

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1、生物化学习题集（刘曼西编著）第一章糖1、辨别醛糖和酮糖，D型糖和L—型糖，吡喃糖和呋喃糖，a糖和b糖。2、举例说明哪些糖互为同分异构体，旋光异构体，异头体，表构体(差向异构体)，对映体?3、辨别糖酸，糖醇，糖杀，糖苷，糖醛酸，糖胺和糖酯4．理论上己醛糖可能有多少个立体异构体?有多少对映体?5．解释旋光度，比旋光度，变旋现象，比旋光度符号[a]D中各符号的意义，[a]D＝100a／cL的C和L的单位。6.单糖溶液为什么有变旋现象?7．1)指出下列寡糠和多糖的单糖单位和糖苷键类型;2)哪些是还原糖?3)哪些是糖胺聚糖?麦芽糖、乳糖、蔗糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、

2、几丁质、菊糖、透明质酸、肝素、糊精8．以下生物材料是否含糖?如果有，指出一种确证有的糖的名称。牛奶、蜂蜜、食据(白糖)、饴糖、细胞膜、谷粒，麦芽、细菌细胞壁、稻草、虾壳、眼球玻璃液、唾液9．指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。G1c，Fuc，Gal，NAM，NAG，GalNAC，Fm，G1c-6-P，Fru-1，6-2P10．指出D—葡萄糖和下列反应物参加的反应类型和产物：1)钠汞齐和水，2)亚碘酸，3)稀碱，4)苯肼，在100℃，弱酸下，5)浓盐酸，6)稀硝酸，7)费林试剂，8)甲醇11．指出糖的下列结构对糖的功能的意义：1)糖原的多分支结构2)纤维素b1，4—糖苷

3、键，纤维素链与纤维素链之间的氢键3)细胞表面糖蛋白的多分支寡糖链和多种单糖单位组成4)糖胺聚糖的毛刷状结构12．列举下列多糖的生理功能和商业用途淀粉、糊精、几丁质、纤维素、葡聚糖，琼脂13．分布在动物组织中一类很重要的起结构作用的多糖是什么?它们在组成和结构上有什么特点?你是否能根据这些特点解释多糖的某些性质和功能?14．如何鉴别一单糖混合物中有葡萄糖?15．下列哪些化合物组成中含有糖基?ATP，NAD，RNA，辅酶A(CoA)，链霉素，青霉素，胰岛素，肾上腺素16．解释测定血糖或尿糖时下列操作的意义：1)抽血后迅速离心取血浆，如果血样多，就先加入氯化钠。2)用铜还原法鉴

4、定尿中确有葡萄糖后又做酵母发酵试验。17．是什么使得糖胺聚糖的研究在近些年获得了比较大的进展?第二章脂1．将下列物质按教科书对脂的分类归类：牛油，卵磷脂，羊毛脂，类胡罗卜素，叶绿素，泛醌(辅酶Q)，菜籽油，棕搁酸，前列腺素，胆汁酸，赤霉素，昆虫蜕皮激素，性激素，蜂毒，香精，维生素E．2．欲提取红细胞膜脂类，可选用下列何种试剂?a．水，b．乙醇c．乙醚d．氯仿一甲醇c。磷酸盐缓冲液3.写出下列脂肪酸的结构式与名称。18：0；16：0；18：1D9、12、，18：3D9，12，154．以下指标或参数的测定可用于衡量油脂的那些方面?测量参数：碘值，乙酰化值。过氧化物值，酸值，皂

5、化值衡量：双键数，羟基数，平均分子量大小，酸败程度，氧化程度5．指出下列物质中那些是双亲性(单极性)分子，标出其极性头部分。a．硬脂酸钠b．半乳糖苷脂c．三酰甘油d．胆汁酸盐e．磷脂酰乙醇胺f．羊毛固醇脂．8．神经节苷脂．6.指出下列那些脂在生理pH下带有负电荷?a．三酰甘油b．脑苷脂c．磷脂酰胆碱d．神经节苷脂e．鞘磷脂f.胆甾醇g.胆计酸h．孕酮7．以下复合物中那些以共价键相连，那些以非共价键相连a。脂蛋白中脂与蛋白质b．糖蛋白中糖与多肽链c．肽聚糖中糖与肽链d．纤维素链之间e．脂质体中脂与脂之间8．下列物质各属于哪一类?其中主要的脂质成分是什么?a.乳糜微粒b．高密

6、度脂蛋白c．强心苷d.生物膜9．图示6个磷脂分子在水中和在环已烷中的丛集情况，以此图示生物膜基本结构，标出亲水区和疏水区第三章蛋白质1、下列何者是标准氨基酸?a.胱氨酸；b.甘氨酸；c.；g-氨基丁酸；d.D-丙氨酸2、什么蛋白质富含哺氨酸?3、写出天冬氨酸，赖氨酸与甘氨酸可能有的各种离子形式，指出在何种pH下可能以此形式为主。4、氨基酸定量分析中为什么不用紫外分光光度法而要用茚三酮比色测定?5、命名符合下列要求的氨基酸a)不使偏振光发生旋转b)对二甲氨基苯甲醛试剂反应显兰色c)其R基团的pKa接近生理pHd)扳口反应呈鲜红色e)能在蛋白质分子内形成二硫键f)与亚硝基铁酰

7、氰化钠反应g)生理pH下带净正电荷h)能发生Millon反应6、下列哪些方法可用于氨基酸的定量测定?a)甲醛滴定b)丹磺酰氯法c)苯异硫氰反应d)茚三酮反应e)凯氏定氮f)Vanslyke定氮(即范氏定氮)2、区分下列物质a)谷氨酸与Y一氨基丁酸b)葡萄糖与甘氨酸c)酪氨酸与天冬氢酸3、如果A在两液相中的分配系数是1／2，B分配系数是1／3，经过多少次(层)分配可使两物质明显分开?4、说明下列分离氢基酸混合物的方法是根据氨基酸的什么性质?纸层析、离子交换层析5、写出一个多肽骨架中原子的重复序列。6、一个肽为苯丙一亮一丙一缬一苯