广东靓汤汤谱

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1、实用标准文案1、胡萝卜排骨汤：材料：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下，去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时。2、百合蜜枣猪肺汤　　猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。3、鱼头川芎汤　　川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克

2、。功效：祛头风、用脑过度方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。4、鲤鱼乌豆汤　　鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。5、降压清热海带汤　　海带５０克，白萝卜１条，排骨半斤，海蜇０克。功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，全部用料同时入煲，放水４碗，煲２小

3、时，待萝卜软稔即可饮食　　　　6、淮山老鸭汤　　老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。功效：补脑益智、补中益气方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）7、五指毛桃、土茯苓煲龙骨　　五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克功效：清热驱湿、清肝润肺方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。8、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨　　

4、猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根功效：清热、清肝方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。精彩文档实用标准文案9、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）　　五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用

5、武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用10、平肝鲩鱼汤　　鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片功效：平肝清热，治疗头痛眼花方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。11、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤　　鸡骨草60克，猪瘦肉100克功效：清热解毒利湿方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时12、老桑枝煲鸡肉汤　　老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。功效：有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈

6、背牵引疼痛，慢性腰脊劳损方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。13、沙葛清热汤　　沙葛２个，瘦肉１００克。功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。　14、蚬肉茵陈汤　　大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣

7、（去核）加清水煲1小时去渣饮汤　　15、番茄猪肝汤　　猪肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片。功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜煲１０分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用16、党参砂仁猪肚汤　　[用料]猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。[功效]理气温脾。[制法]将猪肚去掉油脂后

8、，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高