广东70个靓汤汤谱汇总(逸品汤厨)

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1、广东70个靓汤汤谱大全（逸品汤厨）1、罗汉果白菜干汤养阴清肺、润燥化痰。原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。2、木瓜花生排骨汤清热润燥、美容。原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。3、百合蜜枣猪肺汤滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合1

2、0克、蜜枣6个。方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。4、鱼头川芎汤祛头风、用脑过度。原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。5、鲤鱼乌豆汤温肾，补中益气原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。6、青、

3、红萝卜猪舌汤：秋冬季节合时汤水。原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。7、蚬肉茵陈汤：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤补脑益智、补中益气。原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10

4、克、枸杞子15克、益智仁15克。方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨清热驱湿、利尿。原料：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨清热驱湿、清肝润肺。原料：五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水

5、洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨清热、清肝。原料：猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。原料：五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片方法：用清水把五指毛桃

6、根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。13、平肝鲩鱼汤平肝清热，治疗头痛眼花。原料：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤清热解毒利湿。原料：鸡骨草60克，猪瘦肉100克方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小16、地梨银杏蛋花汤清热解毒，除胸中实热，清

7、热利尿，隆血压原料药：银杏１０粒，果儿２个，地梨１５粒，方糖过量。配银杏，蛋花，方糖，更有清润、防止热毒感冒之效，且滋味鲜美。办法：地梨去皮洗净，略切小块，银杏去壳，方糖和果儿后下，煲２时辰汤成。17、沙葛八带鱼肉排汤原料药：沙葛2个八带鱼2只肉排半斤绿豆一小把做法：1、沙葛去皮后洗净，而后切成小块2、八带鱼洗净后用清水泡软3、肉排洗净后飞水备用4、绿豆洗净5、把一切资料放入煲中，加过量清水烈火煲滚，而后改中小火煲2时辰前进出过量的盐调味即可18、降压清热昆布汤降血压，降火气，除焦躁，退烧清热。原料药：昆布５０克，白莱菔１条，肉排半斤，海蜇头

8、０克。做法：昆布洗净切段；白莱菔去皮切块；海蜇头皮洗净切丝、加盐调味。肉排洗净，全副用料同声入煲，放水４碗，煲２时辰，待莱菔软稔即可生计19、西红柿鸡杂汤补肝养血，