浙大新宇集团餐饮公司团体奖申报表.doc

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1、浙大新宇集团餐饮公司团体奖申报表部门名称监控部设立日期2009年奖项先进集体事迹介绍(请结合具体事例和数据说明)2010年度，餐饮公司监控部在集团及餐饮公司的领导和部署下，与各部门积极配合，坚持“服务与监督同重，检查与整改并举”的工作宗旨，认真开展安全监控工作，确保了公司安全运行。一、开展监控检查，集中关注要点，防范安全隐患。本年度，监控部积极开展监控检查，实行日常检查与综合检查相结合，常规例检与突击检查相结合，查处纠正违规操作防范安全隐患，降低运行风险。2010年根据食堂现状和监控工作“点多面广线长，

2、人员少”，项目高速拓展，力求稳定的安全大局等实际因素出发，积极调整监控关注点，现阶段改变了原“全面关注”的方式，在监控条例的修改和检查侧重点上着重放在了团膳关键控制点上，积极的引导食堂重点关注关键，排查安全隐患，有力地保障了食堂平稳运行。二、加强部门制度建设，进一步完善业务运行体系。本年度在运营部、采购部等兄弟部门的配合下梳理团膳行业关键控制要点，制定公司监控检查细则，完善业务运行体系。于2010年11月9日正式执行。对食堂操作层面上现存问题进行，对存在违规隐患进行预警，对存在问题进行归纳分析，对查处现

3、存问题提供依据。三、着力部门人员建设，搭建人才梯队。本年度，监控部在确保现有队伍稳定发展的基础上，在人事部门的帮助下，通过一线员工、高校毕业生等多个渠道，引进经验丰富、责任心强的人员。目前，项目级以上专职监控人员11名，项目级以上兼职监控人员4名，在岗实习人员2名，并继续在按计划招聘部门人员。不断促进部门人员能力互补，提升部门业务能力，为公司餐饮业务2011年市场拓展和质量管理提升储备业务人才。2010年，监控的工作很充实。不断地在工作中学习和总结。2011年，监控部将继续积极的投入到工作中去，提高部门

4、工作效率，发挥部门职责“服务与监督同重，检查与整改并举”，夯实基础，捍卫安全。部门负责人/日期：张永兴/2010年12月20日公司意见总经理/日期：浙大新宇集团餐饮公司团体奖申报表部门名称杭州第十四中学项目食堂设立日期2010年1月奖项先进集体事迹介绍(请结合具体事例和数据说明)十四中项目为2010年1月份开张的新项目，对于杭州区域来说，也是首个中学项目。十四中项目的全体员工步调一致，集思广益，圆满完成了当年度的工作。一、经营情况杭十四中全体员工不断调整工作方式，根据学校师生的就餐量和师生口味合理控制菜

5、肴数量和不断更新菜肴品种，以满足师生的就餐需求。同时在保证正常的供餐需求以外，我们还增加了夜宵和风味小吃，承接了下城区教委的送餐工作，得到了学校领导和教委领导的一致好评。同时也超额完成了公司下达的年度经营目标。二、内部管理在公司监控部门的监督下，认真把好三个安全关“食品卫生安全”.“消防安全”.“人身操作安全”切实做好各项安全生产工作,在整年的食堂工作中无一起安全责任事故；做好“五常”定位工作，利用原有的硬件设备条件根据“五常”要求，进行合理化分配定位摆放，为做好“五常”打下基础；坚持每周组织员工“五常

6、法”、“食品安全法”和新宇日常检查百条标准，让每位员工都能意识到自己所在岗位的重要性和安全性；在食品卫生的管理上，不断的给员工培训，灌输理念，做好每天的卫生工作以外，还要关注操作时的落手清和死角卫生，并将每周六上午定为大扫除日；在生活上多关心员工，让员工感觉到食堂就是他们的家，食堂的员工就是他的家人和朋友，平时如果有员工生病了，我们给予更多的关心问候，在各项工作技能，业务操作上，员工有那些不足的地方采用老手带新手的方法，手把手的教，一层落实一层，交叉进行，全面覆盖，和员工多一些沟通交流及时了解掌握他们对

7、工作上的想法和看法。餐厅管理人员经常开展与校方职能部门的座谈会，通过此种形式来了解校方的意见和建议，不断提高我们的服务质量。同时通过沟通校方为我们解决了食堂内部设备不足情况，购置一批新设备，其中包括部分电器设备，菜架、刀具架等等；并且在我们的积极要求和沟通下，校方为每个员工宿舍都进行了一次装修和空调安装，此举动很好的调动员工的工作积极性。为我们减免了锅炉年检费用，食堂内部维修，包括每月6000元的水电费，而且在征求校方的同意情况下我们还对套餐的整体价格进行了上调。经过全年的不断努力，在11月份顺利通过省

8、卫生厅“A级食堂”的复审工作。十四中公司接手至今,所有员工可谓是尽心尽职,把新宇食堂当作自己的家,为做好本职工作而奋斗,我们的努力也得到校方领导及师生的好评,我们也将不负所有师生的期望,将更好的完善食堂管理工作.部门负责人/日期：钟海铭/2010年12月20日公司意见总经理/日期：浙大新宇集团餐饮公司团体奖申报表部门名称宁波区域老食堂设立日期2002.7奖项先进集体事迹介绍(请结合具体事例和数据说明)宁波区域理工项目老食堂有两层楼，一楼为大