园艺植物栽培学总论第九章园艺植物的花果管理

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1、第九章园艺植物的花果管理引言：园艺植物在营养器官发育及营养积累达到适宜的基础上，通过一定外界条件的诱导，植物就过渡到生殖器官的形成和发育阶段。在这个时期，雌雄生殖器官的发育和成熟，之后授粉、受精并形成果实和种子。伴随这些形态的变化，在植物体内也发生一系列生理生化的变化，这些生理生化的变化决定着花菜类、果类园艺作物的产量和品质。品质的优劣直接决定园艺产品的商品价格和市场的竞争力。人为地调节植物的营养生长与生殖生长的平衡，直接对花和果实进行管理，同时调节植物的光环境、温度、水分和矿质营养等，来提高园艺植物果实品质，是园艺植物生产的重要环节。学习目标：通过本章学习，您应

2、该能够1．掌握提高园艺植物果品品质的方法。2．了解园艺植物花期调控的原理和技术；果品品质包含的内容、果品品质形成的基础。第一节园艺植物开花与花期调控一、环境条件对开花的影响植物经过一定时期的营养生长后，就能感受外界信号（低温和光周期），茎端分生组织发生一系列诱导反应，使分生组织进入成花决定态。进入成花决定态的植物就具备了分化花和花序的能力，在适宜的条件下就可以启动花的发生，进而进入花的发育过程。花的出现标志着植物体已经从营养生长阶段进入生殖生长阶段。生殖生长所要求的环境条件与营养生长不同，有时甚至相反。植物的开花习性与它们原产地的生活环境有关，这是植物长期适应的结

3、果。在植物生活环境中，低温和光周期是花期调控的主要因素。纬度、海拔高度、光照强度、温度、湿度、土壤水分、肥料等变化也有可能引起植物开花的提早或推迟（慕小倩，2003）。（一）温度的影响1.低温的影响不同的园艺植物，开花对低温需求特点也不一样。对于两年生的园艺植物，一种是低温要求绝对型，它们如果不经过一定时间的低温就一直保持营养生长而永远不开花；另一种是低温要求相对型，低温促进植株开花，未经低温处理的植株到达花期需要的天数会延长或者是即使开花，但是花期不一致或花的质量较差，影响授粉和坐果等。如白菜、芹菜、胡萝卜等，秋末冬初的低温是花诱导的必需条件，除经过低温春化作用

4、外，常常还需要进一步的长日照才能正常开花。通过春化的方式有两种类型，即种子春化型和绿体春化型（详见第三章）。多年生木本园艺植物，对低温的要求与一二年生园艺植物不同，需要一定的低温需冷量才能开花。所谓需冷量是指在一段时间内，需要低于7．2℃的气温的累计时数。如大棚栽培果树，扣棚升温前，必须满足果树的需冷量，如需冷量不足．突出表现为花期拖长，坐果率偏低或绝产。树种、21品种之间休眠期、需冷量差异很大。果树的需冷量，桃树为500～1200小时，甜樱桃为1100～1440小时，葡萄为1000～15O0小时，李为700～1000小时，杏为500～900小时，无花果为80～1

5、00小时。2.高温的影响高温容易使莴苣发生未熟抽薹。菠菜、白菜、芹菜等在高温下，特别是高温干旱情况下也易促使其发生未熟抽薹现象。对于多年生木本园艺植物，高温可以促进植株提前开花结果。有人认为花期与积温有关，据苹果调查，开花前20天开始的10天内最高气温的平均值高，则开花早。对苹果、梨、桃和葡萄等果树的研究（中川行夫，1972）指出，大部分果树于盛花前40天左右，平均最高气温平均值高，开花早。早春气温升高5℃时花期可相差2～4天。3.积温影响积温过低，植株生长发育迟缓，容易引起延迟花期。例如辣椒夜温降低5℃，开花期延迟4-5天。多年生木本果树年周期中花朵开放与积温有

6、关。据报道，苹果从花芽萌动到达开花需要≥5℃的积温为185℃±10℃。温度除了会影响开花的早晚，还会影响花期的进程，如花期温度高，许多果树的花期会缩短，反之则延长。（二）光周期的影响光周期对成花诱导有着极为显著的影响。对于大多数园艺植物来说，特别是一、二年生植物，当同一植物生长在特定的纬度的时候，每年几乎在同一季节开花。长日照园艺植物延长光照时间可促进开花，延长黑暗时间则推迟开花或不能成花。例如，白菜类(大白菜和小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜等)、芥菜、萝卜、胡萝卡、芹菜、菠菜、莴苣、大葱、大蒜等，该类植物在露地自然条件下多在春季长日照下抽薹开花。短

7、日照园艺植物，如草莓、豇豆、扁豆、刀豆、茼蒿、苋菜等。该类园艺植物大多在秋季短日照条件下（抽薹）开花。日中性园艺植物，只要温度适宜，在长短不同的日照条件下均能正常孕蕾开花的园艺植物，如番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等。生产上，这类园艺植物常采用设施进行周年栽培。长一短日园艺植物是指这类植物的开花要求先长日后短日的双重日照条件，如大叶落地生根、芦菩、夜香树等。短一长日植物是指这类植物的开花要求先短日后长日的双重日照条件，如风铃草、鸭茅、瓦松、三叶草等。限日长植物（又叫中日照植物）只有在一定的光照长度范围内才能开花，而在较长或较短日照下均保持营养生长状态，如野生菜豆只有在每天

8、12～16