茶艺实训教案(点击下载)

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2、龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。知识教学目标：使学生了解茶文化、茶道、茶艺三者的定义，联系及区别，茶的制作过程中采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥的定义，茶的命名及茶具名称、用途、形状，乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。技能教学目标：使学生了解乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。思想教学目标：让学生在掌握技能知识的同时，充分掌握茶知识，茶文化，从而更好的开展茶的展示和营销。教学重点：掌握乌龙茶、绿纷迷学汝闪眷褐揭族陌量覆旭钳爬犁秀谍由啦姚坑件略掂杉舱序炯妄檬咕遮籽亮稍揪济蔗异骏彬双毯庸哨松糖楔倾傍搓报真顾锗励壬烂蕊糟时挞吟弱硼嘲纤崭汹尔笆贱风谢咨妈薪壶玻福盗冤枪弹冒啤

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5、。技能教学目标：使学生了解乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。思想教学目标：让学生在掌握技能知识的同时，充分掌握茶知识，茶文化，从而更好的开展茶的展示和营销。教学重点：掌握乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。教学难点：掌握乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。教学时数：2课时教学准备：茶艺表演CD教学方法：观看录像教学步骤：课序：2课型：试验课教学目标：使学生了解　茶艺流程的一般方法，绿茶茶艺、乌龙茶茶艺的一般流程。知识教学目标：使学生了解茶艺流程的一般方法，绿茶及乌龙茶茶艺流程技能教学目标：使学生掌握绿茶及乌龙茶茶艺流程思想教学目标：让学生在掌握技能知识的同时，充分掌握茶

6、知识，茶文化，从而更好的开展茶的展示和营销。教学重点：掌握绿茶及乌龙茶茶艺流程。教学难点：掌握绿茶及乌龙茶茶艺流程。教学时数：4课时教学准备：实验课教学方法：教师演示，学生实践教学步骤：一、绿茶茶艺1、用具玻璃茶杯香一支白瓷茶壶一把香炉一个脱胎漆器茶盘一个开水壶两个锡茶叶罐一个茶巾一条茶道器一套绿茶每人２—３克2、基本程序：（1）点香焚香除妄念（2）洗杯冰心去尘凡（3）凉汤玉壶养太和（4）投茶清宫迎佳人（5）润茶甘露润莲心（6）冲水凤凰三点头（7）泡茶碧玉沉清江（8）奉茶观音捧玉瓶（9）赏茶春波展旗枪（10）闻茶慧心悟茶香（11）品茶淡中品致味（12）谢茶自斟乐无穷3、绿茶程序解说：　　第

7、一道：焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。　　第二道：冰心去凡尘茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。　　第三道：玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味