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1、附件6种新资源食品目录一、γ-氨基丁酸中文名称γ-氨基丁酸英文名称Gammaaminobutyricacid基本信息来源：Ｌ－谷氨酸钠结构式：NH2CH2CH2CH2COOH分子式：C4H9NO2分子量：103.12生产工艺以L-谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌（Lactobacillushilgardii）发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加入调配辅料（淀粉）、喷雾干燥等步骤生产而成。食用量≤500毫克/天质量要求性状白色或淡黄色粉末γ-氨基丁酸≥20％水分≤10％灰分≤18％其他需要说明的情况使用范围
2、：饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。二、初乳碱性蛋白中文名称初乳碱性蛋白粉英文名称ColostrumBasicProtein基本信息来源：牛初乳生产工艺简述以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、去除酪蛋白、α－乳白蛋白、β－乳球蛋白，微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的。食用量≤100毫克/天质量要求性状乳白色粉末蛋白质含量≥80％1-30kda分子量比例≥50％水分≤7％灰分≤3％其他需要说明的情况使用范围：乳制品、含乳饮料、糖果、糕点、冰激淋，但不包括婴
3、幼儿食品。三、共轭亚油酸中文名称共轭亚油酸英文名称ConjugatedLinoleicAcid主要成分共轭亚油酸(C18:2),（主要的异构体为9c,11t和10t,12c的异构体）基本信息来源：红花籽油主要成分的结构式：9c,11t10t,12c(c顺式结构，t反式结构)分子式：C18H32O2分子量：280.44生产工艺简述以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。食用量<6克/天质量要求性状无色至淡黄色清澈、透明油状液体共轭亚油酸含量700-800mg/g(w/w)共轭
4、亚油酸C18:2(9c,11t和10t,12c异构体)78%-84%(气相,面积百分比)油酸C18:1c910%-20%(气相,面积百分比)棕榈酸C16:0<4%(气相,面积百分比)硬脂酸C18:0<4%(气相,面积百分比)油酸C18:2c9,c12<3%(气相,面积百分比)共轭亚油酸异构体的组成共轭亚油酸C18:2,9c,11t异构体37.5%-42.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸C18:2,10t,12c异构体37.5%-42.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸C18:2,9c,12c异构体0-3
5、.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体<1%(面积百分比)其他需要说明的情况使用范围：1.直接食用。2.脂肪、食用油和乳化脂肪制品，但不包括婴幼儿食品。四、共轭亚油酸甘油酯中文名称共轭亚油酸甘油酯英文名称ConjugatedLinoleicAcidGlycerides主要成分共轭亚油酸甘油三酯基本信息来源：红花籽油主要成分的结构式：（其中R是共轭亚油酸C18:29c,11t或10t,12c异构体，c顺式结构，t反式结构)生产工艺简述以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将
6、其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化，生成共轭亚油酸甘油酯。食用量<6克/天质量要求性状无色至淡黄色清澈、透明油状液体共轭亚油酸甘油三酯含量77%-83％共轭亚油酸甘油二酯含量17%-23％共轭亚油酸单甘酯含量<1％脂肪酸组成共轭亚油酸含量700-800mg/g(w/w)共轭亚油酸C18:2(9c,11t和10t,12c异构体)78%–84%(气相,面积百分比)油酸C18:1c910%–20%(气相,面积百分比)棕榈酸C16:0<4％(气相,面积百分比
7、)硬脂酸C18:0<4％(气相,面积百分比)亚油酸C18:2c9,c12<3％(气相,面积百分比)共轭亚油酸异构体的组成共轭亚油酸C18:2,9c,11t异构体37.5%–42.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸C18:2,10t,12c异构体37.5%–42.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸C18:2,9c,12c异构体0-3.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体<1%(面积百分比)其他需要说明的情况使用范围：1.直接食用。2.乳及乳制品（纯乳除外）；脂肪、食用油和乳化
8、脂肪制品；饮料类；冷冻饮品；可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果；杂粮粉及其制品；即食谷物、焙烤食品、咖啡，但不包括婴幼儿食品。五、植物乳杆菌(菌株号ST-Ⅲ)中文名称植物乳杆菌拉丁名称Lactobacillusplantarum基本信息来源：泡菜种属：植物乳杆菌菌株号：ST-Ⅲ生产工艺简述植物乳杆菌经发酵培养、膜浓缩、冷冻干燥等步骤生产而成。质量要求性状冷冻干燥粉末植物乳杆菌活菌数≥1.0×1011CFU/g水分≤5%其他需
