附件 10种新资源食品目录.doc

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1、附件10种新资源食品目录中文名称低聚半乳糖英文名称Galacto-Oligosaccharides基本信息来源：牛乳中的乳糖结构式：CH2OHCH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH分子式：（C6H11O5）nn为2-8分子量：300-2000生产工艺简述以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。使用范围婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果食用量≤15克/天质量要求性状无色透明或淡黄色糖浆低聚

2、半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基计）≥57.0%无水乳糖含量（以干基计）≤23.0%无水葡萄糖含量（以干基计）≤22.0%干物质74.0-76.0%pH2.8-3.8一、低聚半乳糖中文名称副干酪乳杆菌拉丁名称Lactobacillusparacasei基本信息来源：健康人体胃肠道种属：副干酪乳杆菌菌株号：GM080、GMNL-33生产工艺简述副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。使用范围乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食品质量要求性状冷冻干燥粉末副干酪乳杆菌活菌数≥2.0×109cfu/g水分≤8.

3、0％二、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）三、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）中文名称嗜酸乳杆菌拉丁名称Lactobacillusacidophilus基本信息来源：乳品培养物种属：嗜酸乳杆菌·菌株号：R0052生产工艺简述嗜酸乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围保健食品原料质量要求性状冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数≥100×109CFU/g水分≤5%四、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）中文名称鼠李糖乳杆菌拉丁名称Lactobacillusrhamnosus基本信息来源：脱水的发酵牛乳种属：鼠李糖乳杆菌菌株号：R0011生产工艺简述鼠李糖乳杆

4、菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围保健食品原料质量要求性状冷冻干燥粉末或颗粒鼠李糖乳杆菌活菌数≥100×109CFU/g水分≤5%五、水解蛋黄粉中文名称水解蛋黄粉英文名称Bonepep基本信息来源：鸡蛋蛋黄生产工艺简述以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成。使用范围乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品食用量≤1克/天质量要求性状白色至淡黄色粉末蛋白质含量≥60％相对分子质量100-5000的比例≥75%粗脂肪≤

5、5％水分≤8％灰分≤10％六、异麦芽酮糖醇中文名称异麦芽酮糖醇英文名称Isomaltitol主要成分由α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）和α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例组成的混合物。基本信息来源：白砂糖结构式：分子式：GPSC12H24O11GPMC12H24O11·2H20分子量：GPS344.32GPM380.32生产工艺简述以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质，得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液；再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺，

6、即得到固体异麦芽酮糖醇。使用范围各类食品，但不包括婴幼儿食品食用量≤100克/天质量要求异麦芽酮糖醇≥85%还原糖≤0.3%(以葡萄糖计)总糖≤0.5%(以葡萄糖计)山梨醇﹢甘露醇≤15%七、植物乳杆菌（菌株号299v）中文名称植物乳杆菌拉丁名称LactobacillusPlantarum基本信息来源：脱水的发酵牛乳种属：植物乳杆菌菌株号：299v生产工艺简述植物乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品质量要求性状冷冻干燥粉末植物乳杆菌活菌数≥100×109CFU/g水分≤5%八、植物乳杆菌（菌株号CGMCCNO.125

7、8）中文名称植物乳杆菌拉丁名称LactobacillusPlantarum基本信息来源：健康婴儿粪便种属：植物乳杆菌菌株号：CGMCCNO.1258生产工艺简述植物乳杆菌经发酵培养、离心、冷冻干燥等步骤生产而成。使用范围饮料类、冷冻饮品、保健食品质量要求性状冷冻干燥粉末植物乳杆菌活菌数≥5.0×109cfu/g水分≤6.0％九、植物甾烷醇酯中文名称植物甾烷醇酯英文名称Plantstanolester基本信息来源：大豆油提取的甾醇和食用低芥酸菜籽油制取的脂肪酸甲酯结构式：分子式：C47H84O2分子量：681.2生产工艺简述植物油甾醇经饱和工艺转化为植